Az Emberi Evolúció Múzeumának új időszaki kiállítása Burgosban

Az étel az egyik kulcsa annak, hogy megértsük az emberi faj jelenét és jövőjét, és választ adjunk az étrend alakulásával kapcsolatban felmerülő kérdésekre. A diéta, amely emberré tett minket, amelyet a burgosi ​​Emberi Evolúció Múzeumában állítanak ki.

tett

Az emberekről ismert, hogy opportunista mindenevőkként fejlődnek. A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy egyes ausztralopitecinek eszközöket használtak húsevéshez; azonban nagyon nehéz meghatározni, hogy az elfogyasztott állatokat vadászták-e, vagy találták-e őket hasítottnak. Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a különféle homininek állati tetemeket rántottak le. Ezek a gyakorlatok több százezer éve kompatibilisek az aktív vadászattal és gyűjtéssel.

A nemzetség fajainak étrendje Homo mindig annyiban változott, hogy húst, zsírt, gyümölcsöt és egyéb zöldségeket tartalmazott; A neandervölgyi populációk azonban elsőként vették fel rendszeresen az erőforrásokat, amelyeket csak szórványosan fogyasztottak, például puhatestűeket és más tengeri állatokat. Azonban az Homo sapiens aki valóban kibővíti az emberek étrendjét azáltal, hogy rendszeresen fogyaszt mindenféle erőforrást, vízi (halak, puhatestűek, rákfélék) és szárazföldi (mindenféle emlős, madár, zöldség és egyéb) erőforrásokat.

A múzeum ideiglenes kiállítótermében áprilisig látható kiállítást a központ igazgatója, Javier Vicente mutatta be; a Tomás Pascual Sanz Intézet elnöke, Ricardo Martí Fluxá, annak rendőrkapitánysága és az Emberi Evolúció Nemzeti Kutatóközpontjának (Cenieh) kutatója, Ana Mateos és a múzeum általános koordinátora, Aurora Martín. A kiállítást a múzeum és a Tomás Pascual Sanz-Cenieh elnök közösen készíti.

A konyha ennek a kiállításnak - magyarázza a múzeum - aprólékos laboratóriumi vizsgálatokon alapul, amelyek lehetővé teszik a kérdések megválaszolását, például, hogy szigorúan vegetáriánus hominida volt-e, mióta fogyasztunk halakat és puhatestűeket, vagy mióta használjuk a tüzet az élelmiszerek fogyasztásához valamint a megőrzési mód alakulása.

A jelenlegi étrendünk szempontjából megismerjük az étel és a genetika kapcsolatát, az ételintolerancia okait vagy azt, hogy miért szeretjük az ízletes és zsíros ételeket. És még az ízekben is elmélyülünk. Ismertek: édesek, sósak, keserűek és savak, de kevesen tudják, hogy létezik egy ötödik umami, amelyet japán vegyész fedezett fel.

Az őseink kannibalizmusának okait is megmagyarázzák, bemutatásának legfontosabb bizonyítékai közül néhány a Homo előd ugyanabban a múzeumban.

Az összes tudományos hír az EL PAÍS részben