A mélyfagyasztás -20 fokon megőrzi az ételeket, és ily módon lehetővé teszi tulajdonságainak sértetlen megőrzését.

Október 14-én tartják a gyümölcsök és zöldségek világnapját. Mostanra mindannyian tudjuk étrendünknek ezen a kétféle élelmiszeren kell alapulnia. A jó étkezési szokások betartása azonban még mindig sokak számára függőben lévő kérdés. A fagyasztott zöldséggyártók spanyol szövetsége (Asevec) és a Futurlife 21, a táplálkozás két szakértője, akik nagyon jelen vannak a közösségi hálózatokban, elmagyarázzák, hogy a hazánkban bekövetkező halálozások 98% -át nem fertőző betegségek okozzák. Az életmód ebben az értelemben meghatározó azok elkerülése érdekében.

fagyasztott

Kapcsolódó hírek

Spanyolország nem tartja be az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi gyümölcs- és zöldségfogyasztásra vonatkozó ajánlásait: míg a test arra ösztönzi, hogy napi 400 gramm ilyen típusú ételt fogyasszon, hazánkban átlagosan 269 grammot fogyasztunk naponta. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint ez több mint 40% -kal kevesebb, mint az 1964-ben elfogyasztott gyümölcs- és zöldségfélék mennyisége. Részben azért, mert sokan azt mondják, hogy az egészséges menetrendek és életmód.

Emiatt az Asevec és a Futurlife 21 összefogva kiemelte a mélyhűtött zöldségek fogyasztását. "A fagyasztott zöldségek az egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítésének egyik kulcsfontosságú termékei. Ezenkívül lehetővé teszi főzésüket, miközben megőrzik minden táplálkozási tulajdonságukat, ami ma igazi luxus" - magyarázza Álvaro Aguilar, az Asevec főtitkára. "Elengedhetetlen, hogy ezt eljuttassuk a lakossághoz az egészséged és az életminőséged a tét, és hogy élvezheti a jó étkezést "- figyelmeztetnek a Futurlife 21 oldalról. Ezért cáfolták a fagyasztott zöldségek 8 mítoszát.

Nem olyan egészségesek, mint frissek

Hamisítvány. Fagyasztott gyümölcsök és zöldségek érettségük csúcsán szüretelik, és kevesebb, mint három óra alatt a szántóföldön összegyűjtik, a gyárba viszik, megmossák, becsomagolják és mélyfagyasztják. Valójában számos tanulmány azt mutatja, hogy a friss és a mélyhűtött zöldségek között gyakorlatilag nincs különbség a vitaminokban.

Adalékanyagokkal és tartósítószerekkel rendelkeznek

Hamisítvány. A piacon megtalálható fagyasztott zöldségek tartósítószerektől és adalékanyagoktól mentes mivel a hideg természetes megőrzési módja.

Főzésük időbe telik és bonyolult

Hamisítvány. A fagyasztott zöldségek praktikus és egyszerű forrás az egészséges étrend fenntartásához. Mindig rendelkezésre állnak és sok esetben nem szükséges kiolvasztani főzés előtt.

Sok közülük kárba veszik

Hamisítvány. A fagyasztott zöldségek lehetővé teszik számunkra, hogy a kívánt mennyiséget elfogyasszuk, a többit pedig a fagyasztóban tartsuk, ezzel segítve az élelmiszer-pazarlás csökkentését. A Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium szerint 2018-ban az élelmiszer- és italpazarlás Spanyolországban 1 339 millió kg/l volt, ami 8,9% -os növekedést jelent az előző évhez képest. A gyümölcsök és zöldségek a termékek, amelyek felhasználása nélkül a múlt évben pazaroltak el leginkább; konkrétan ezek a termékek a fel nem használt termékek mennyiségének 46% -át tették ki.

A fagyasztott zöldségek nem járnak le

Hamisítvány. A mélyfagyasztás jelentősen megnöveli az élelmiszerek eltarthatóságát, ugyanakkor lejárati dátumuk is van, amelyet mindig fel kell tüntetni a csomagoláson. Átlagos tárolási ideje 24 hónap.

Felengedni őket nehéz

Hamisítvány. Sokszor, főzéshez nem kell kiolvasztani a zöldségeket. A kis adagok kevesebb tulajdonságot veszítenek, ha a főzés előtt nem olvasztják le őket, míg nagy adagokban ez a folyamat elengedhetetlen az egyenletes főzés érdekében. A felolvasztott zöldségeket 24 órán belül el kell fogyasztani, és soha nem fagyaszthatjuk le részben vagy teljesen megolvasztott ételeket.

Nem néznek ki olyan jól, mint a frissek

Hamisítvány. Bármilyen formában alkalmazhatunk mélyhűtött zöldségeket. Azonban az egyik legegészségesebb lehetőség anélkül, hogy korábban ki kellene olvasztani pároljuk őket (5 perc alatt elkészíthetjük őket) vagy főzve. Egy kis olajjal közvetlenül meg is piríthatjuk őket.

Ugyanezeket az eredményeket kapjuk otthon fagyasztva

Hamisítvány. Az otthoni fagyasztók lehetővé teszik friss vagy elkészített ételek fagyasztását, de soha nem a hőmérsékleten vagy a mélyfagyasztási folyamat rövid időtartama alatt. A zöldségeket nagy sebességgel és külön-külön, folyamatos mozgásban mélyfagyasztják. A zöldségeket az érés optimális pillanatában szüretelik, ami lehetővé teszi számukra minden tulajdonságuk megőrzését. A mélyfagyasztási folyamatot -40 ° C hőmérsékletű levegővel hajtják végre, ez lehetővé teszi a termék gyors -20 ° C-os hőmérsékletének elérését, elkerülve ezzel a szövetek törését és a folyadékveszteséget, ami lehetővé teszi a termék összes jellemzőjének megőrzését: szín, illat, íz és textúra.