A fehérje az idősek étrendjében rendkívül fontos összetevő, főleg a szövetek és szervek felépítésében, valamint a sejtek differenciálódásában és növekedésében játszott szerepe miatt. Az idősek táplálkozásakor figyelembe kell venni a megfelelő mennyiségű fehérjét, mivel ez szabályozza az immunfolyamatokat is és biológiai.
📚 Itt beszélünk:
Támogatja a fertőzések elleni harcot is, felgyorsítja a sebek és zúzódások gyógyulását vagy a nyomásos fekélyek kezelését. Ezért az időskorúak iránti igény a fehérjére nagyobb, mint a felnőtteknél.
Ha felteszed magadnak a kérdést:
- Milyen normák vonatkoznak az időskori fehérjefogyasztásra?
- miért olyan fontosak a fehérjék az idősek étrendjében,
- melyek a fehérjehiány leggyakoribb okai,
- hogyan lehet megelőzni az időskorúak fehérjehiányát.
- ez a szöveg neked szól.
A fehérje iránti igény változó, függ az életkortól, az egészségtől, a testsúlytól és a fizikai aktivitástól. Az öregedési folyamat során a szervezet anyagcseréje lelassul és a kalóriaigény csökken többek között a csökkent fizikai aktivitás miatt. A kevesebb kalória azonban nem jelent kevesebb tápanyagot - az idősek kiegyensúlyozott táplálkozásának figyelembe kell vennie nagyobb mennyiségüket. Ez főleg a fehérjék, amelyek hiánya befolyásolja az izomtömeg és az erő csökkenését az időskorúak aránya és hatékonyságuk csökkenése.
Fehérje - időskori fogyasztási szabályok
A spanyol szabványok szerint a 65 és 75 év közötti nők és férfiak fehérjeszükségletének 0,9 g/testtömeg-kilogrammnak kell lennie, ha a máj és a vese megfelelően működik. Alultápláltság vagy krónikus betegségek esetén ajánlott ezt az összeget legalább napi 1,2-1,5 g/testtömeg-kg-ra emelni. Ezért az időskorúak számára megfelelően összeállított menüből nem hiányozhat az értékes fehérjeforrást jelentő hús és tejtermékek.
- Hal és hús 17-20 g.
- Mandula 20 g.
- Főtt tojás (1 db) 7,5 g.
- Tej (1 pohár) 7 g.
- Természetes joghurt (1 csomag 170 g.) 7 g.
- Kemény sajt (2 szelet) 7 g.
(Fehérje a népszerű termékekben és tartalma grammban)
A fehérje elsősorban nélkülözhetetlen az izom és a csont megfelelő fejlődéséhez. Alacsonyabb fogyasztása az izomtömeg és az erő csökkenését okozza, főleg a lábaké, ezért növeli az elesések kockázatát. Ezenkívül a fehérjék fontos energiaforrást jelentenek az anyagcsere folyamatokban, alacsony szintjük csökkenti a bél perisztaltikáját és zavarja a tápanyagok felszívódását. Bizonyos esetekben allergiák, például fehérje kialakulásához is vezethet, miért olyan fontos az idősek étrendjében?
Ezért az idősebb embereknek, akik nem megfelelő mennyiségű fehérjét vagy hiányos fehérjét fogyasztanak, nemcsak a mobilitás, hanem a memória is problémákat okozhat. Ők fogékonyabbak a fertőzésekre is.
Fehérje - az idősebb emberek hiányának okai
A fehérjehiány okait a 65 év feletti embereknél a becslések szerint a következők:
- Az emésztés és a tápanyagok felszívódásának életkorral kapcsolatos rendellenességei,
- fertőzések és krónikus betegségek, például veseelégtelenség vagy májcirrhosis,
- fogyás a zsír- és izomsorvadás következtében,
- vérszegénység és immunszuppresszió,
- étrendi korlátozások és például alacsony fehérjebevitel (ritkábban).
Fehérjék az idősek étrendjében - főbb ajánlások
Ezért az idősek táplálkozásának teljes értékű fehérjéket kell tartalmaznia étrendjében, vagyis azokat a fehérjéket, amelyek az összes szükséges aminosavat biztosítják. Ezért, az állati fehérje magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a növényi fehérje. Ezért az étrendben nem lehet hiány fehérjéből:
- csirke tojás,
- sovány hús (például bőr nélküli baromfi),
- kolbász,
- alacsony zsírtartalmú tejtermékek (például görög joghurt)
- tej, amely helyettesítheti a vizet a reggeli zabban.
A sejtek és szövetek megfelelő regenerációjának biztosítása érdekében ajánlott az idősek étlapja három étkezésből áll, amelyek fehérjében gazdag termékeket tartalmaznak, és amelyeket a nap első felében fogyasztanak. A fehérje megfelelő felszívódását azonban nemcsak az étrend, hanem a fizikai aktivitás is garantálja - ez rendkívül fontos az izomsorvadás és az izomműködés csökkenésének (szarkopénia) megelőzésében.
Az idősebb emberek jó formában tartása napi testmozgást igényel (kb. 15 perc). Célszerű az erő- és fitneszgyakorlatokat felváltva használni a kiválasztott napokon - a heti ilyen tevékenységek lelassítják az öregedési folyamatokat. Természetesen a tornát minden idős ember képességeihez és egészségéhez kell igazítani.
Fehérje-kiegészítők időseknek
De ha nehéz fenntartani a fehérjében gazdag étrendet (akár a készlet hiánya miatt az üzletekben, akár az idős emberek sajátos körülményei, akár az étkezés elutasítása miatt), akkor ajánlatos olyan fehérje-kiegészítőket használni, az idősebb emberek, és a sportolók számára is - bárkinek, akinek több fehérjére van szüksége, mint amennyit étrendje képes biztosítani.