Szerző: Angela LaFollette

módja

Frissítve: 2017. november 20

Bomlott dió kép, Claudiu Badea a Fotolia.com-tól

A fekete diót nagyon jól meg kell gyógyítani, hogy ne romolhassanak el, és órákig kell áztatni, mielőtt héjazhatnának. A dió szárításra való felkészítése némi előkészítést igényel, de az eredmény megéri. A héj eltávolítása után mossa meg, szárítsa meg és aprítsa meg őket, hogy minőségi diófélék legyenek a receptekhez adhatók vagy falatként fogyaszthatók.

1. lépés

Válasszon érett diót. A hámlások zöldről sárga-zöldre váltanak, és ha ujjával megnyomja a bőrt, akkor nyom jelenik meg rajtuk.

2. lépés

Távolítsa el a héjakat. Viseljen műanyag kesztyűt, hogy megvédje kezét az általuk kibocsátott festéktől. Kalapács segítségével üsse meg az anyák oldalát. A héjak eltávolításához használhat héjat is.

3. lépés

Dobja el a kagylókat. Mérgezőek, ezért ne komposztálja őket.

4. lépés

Mossa meg a diót. A héjak általában foltokat hagynak, ezért el kell távolítani őket.

5. lépés

Ellenőrizze az anyákat, hogy nem károsították-e őket a kártevők. Helyezze őket egy vödör vízbe, és dobjon el minden úszó anyát.

6. lépés

Gyógyítsa meg őket úgy, hogy egy sekély serpenyőben két vagy három rétegből álló halmot készít. Helyezze hűvös és száraz környezetbe, két hétre a naptól távol.

7. lépés

Megtörve ellenőrizze, hogy szárazak-e. A pép kiszárad és éles hangot ad. Ha nem gyógyítja meg őket megfelelően, penészgé alakulnak.

8. lépés

Tárolja a fekete diót jól szellőző helyen, és helyezze őket egy szövetzacskóba vagy drótkosárba a levegő cirkulációja érdekében. Tartsa a hőmérsékletet kb. 60 ° Fahrenheit (15,5 ° C) vagy annál alacsonyabb, a páratartalom pedig 70%, a károk elkerülése érdekében.

9. lépés

Távolítsa el a héjat 24 órán át forró vízbe téve. Cserélje ki a vizet, és hagyja még két órán át; takarja le nedves rongyokkal, amíg készen áll a kinyitásra.

10. lépés

A diót légmentesen lezárt edényben tárolja.