A PBFA (Plant-Based Food Association) és az amerikai Kroger kiskereskedelmi lánc által készített tanulmány eredményei szerint a „növényi hús” többet árul, ha a szupermarket hagyományos húsövezetében helyezik el. És számokat adnak nekünk, az eladások 23% -kal növekedtek, ha összehasonlítást végzünk olyan szupermarketekkel, ahol a hagyományos hús- és zöldségalapú utánzatok nem azonos helyet foglalnak el.
Ebben a kutatásban, amelyet 2019 december és 2020 február között végeztek a kiskereskedő 60 létesítményében, elemezték az értékesítés elemzését, interjúkat vevőkkel, akik zöldséghúst szereztek, e-mailben konzultációkat folytattak az üzlet személyzetének iskolai végzettségéről vagy ismereteiről. az úgynevezett növényi alapú „húsra”, valamint az állomány, az értékesítés stb.
Az eredmények azt mutatják, hogy a kiskereskedők számára nagyon fontos, hogy a növényi alapú „húst” ott helyezzék el, ahol a vásárlók elvárják, hogy megtalálják: a hús osztályán. Természetesen ez a véleménye, ez a vásárló típusától függhet, mivel egy vegán vagy vegetáriánus elvárja, hogy a terméket a növényi élelmiszerek részben találja meg, és nem pontosan az állati eredetű résznél.
A tanulmány szerint az ügyfelek arról számoltak be, mennyire izgatottabbak a szélesebb és változatosabb kínálattal, növelve azoknak az alkalmaknak a számát, amikor olyan növényi termékeket vásároltak, amelyek utánozták a hús érzékszervi tulajdonságait. A teszteket három különböző államban (Colorado, Indiana és Illinois) hajtották végre, és minden esetben történt valami hasonló, a fogyasztók megjegyezték, hogy a hús osztályán a zöldséges alternatívákat részesítik előnyben, mert könnyebb megtalálni és megvásárolni.
A COVID-19 járvány következtében az ország élelmiszeriparában a közelmúltban bekövetkezett változások ellenére az adatok azt mutatják, hogy az úgynevezett „zöldséghúsok” értékesítése továbbra is magas maradt. A kiskereskedő adatai azt mutatják, hogy az ez év március és június közötti időszakban 50% -kal nőtt azoknak a vásárlóknak a száma, akik zöldséges hús alternatívákat vásárolnak, és ezek száma is megnőtt. Termékek és nagyobb mennyiségben, 2019 azonos időszakához képest.
Cikk alapján, CC licenc alapján, a Gastronomy & Cía eredeti példánya
- Ötletek kevesebb hús fogyasztására anélkül, hogy szenvednénk El Comidista EL PA; S
- A Burger King hamburgerek húsa a zöldséges ostorral szemben mitől zsírosabb?
- A hamburger hússal, egészségesebb, mint a zöldség
- Az új ételtrend neve Fitelivery
- Eurocarne Digital - Hírek a húspiacról - A hús létfontosságú az élelmiszer- és