- A Harvard Egyetem kutatói rámutatnak a főzés előnyeire és relevanciájára az emberi evolúcióban.
- Az ételek főzése kulcsfontosságú volt az emberi evolúcióban.
- A nyers hús fogyasztása növeli a mérgezés esélyét.
Az ételek főzése kulcsfontosságú tevékenység volt az emberi evolúcióban. A Harvard Egyetem (USA) kutatói szerint a főtt hús több energiát termel, mint a nyers hús. Ez példa lenne az előnyökre és a konyha evolúciós jelentősége emberi.
A Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban megjelent kutatás elméleti előrelépéseket kínál az emberi evolúcióban és gyakorlati jövőképet kínál a modern táplálkozásról. Az egerekkel végzett kísérlet egyértelműen megmutatta, hogy a a főtt hús több energiát adott egereknek azt a nyers húst.
"A az energia az oka amellyel tápláljuk magunkat "- mondja Dr. Rachel Carmody, aki a kutatást vezette.
Ez a munka megerősíti azt az elképzelést, hogy a konyha elfogadása fontos esemény volt az emberi evolúcióban, olyan mértékben, hogy Carmody szerint "a főzés a szükséges energiát adta volna a először az emberek legyőzni ezeket az evolúciós változásokat annyira drága az energia ".
A nyers hús fogyasztásának kockázata
Valójában a nyers hús fogyasztása olyan gyakorlat, amely növeli a szenvedés esélyét a ételmérgezés. A kezelés hiánya amellett, hogy emberi kórokozókkal szennyezhető élelmiszer, nyitva hagyja az ajtókat, hogy elfogyasszák őket.
Éppen ellenkezőleg, ha megfelelő körülmények jönnek létre, például megfelelő főzés vagy sütés, akkor lehetséges megszünteti a mikroorganizmusokat kockázatos.
Az emberek 2,5 millió évvel ezelőtt már ettek nyers húst, amikor még nem irányították a tüzet. Valószínűleg eszközökkel verték meg, mielőtt megették. Később, 1,9 millió évvel ezelőtt, az első emberek teste megnőtt, az agyuk összetettebbé vált, és olyan képességeket szereztek, hogy hosszú távokat tudnak futni, amellyel a étrendből bevitt energiafelvétel egyre fontosabbá vált.
Richard Wrangham, a Harvard Egyetem biológiai antropológia professzora kiemelte Carmody elméletének fontosságát, amelyet korábban megvédett, mivel "először tudjuk, miért a főzés kulturálisan és biológiailag olyan fontos: mert több energiát ad nekünk, és az életben az energia nagyon fontos ".