Írta: Deepak Chopra, CNN

legtöbbet

2015. december 28. - 08:44 ET (13:44 GMT)

A szerkesztő megjegyzése: Deepak Chopra a The Chopra Foundation alapítója és a Chopra Wellbeing Center társalapítója; a belgyógyászat, az endokrinológia és az anyagcsere szakembere. Ő írta a Szuper gének című könyvet Rudolph Tanzival együtt, aki a Harvard Egyetem és a Massachusettsi Általános Kórház professzora, Joseph P. és Rose F. Kennedy.

(CNN) - Emberek milliói váltak egyre tudatosabb étkezőként, és nagyon figyelnek arra, hogy mit fogyasztanak. Az eszméletlen étkezőktől (azoktól, akik gyorsétterem-láncokat tartanak fenn, és hozzáadott cukrokkal és zsírokkal töltött feldolgozott ételeket fogyasztanak), az ilyen típusú étkezők egyre inkább tudatában vannak annak, hogy minden behatolt falat pozitív vagy negatív reakciókat okoz a testében.

A gének az étkezési tudatosságot új szintre emelhetik. A genetikai étrend a kalóriák, vitaminok, zsírok, fehérjék és szénhidrátok számlálása helyett közvetlenül a test reakcióit kezeli oly módon, amelyről néhány évtizede még nem volt tudomás. Ha rájössz, hogy egész életed során párbeszédet folytattál életmódod és génjeid között, soha többé nem fogsz többet enni. Ez nagyszerű hír. A génjeink ahelyett, hogy elzárva lennének, fixek és változhatatlanok lennének, reagálnak az életmódunkra.

Tegyük fel, hogy eszel egy banánt. Mivel a gyomorban és a bélrendszerben feldolgozzák, a testével folytatott párbeszéd legfontosabb lépései: A banánt elengedhetetlen tápanyagokra bontják. Ezek kiváltják a reakciókat a bélben élő baktériumok ezreiben, amelyeket együttesen mikrobiomnak neveznek. Néhány tápanyag áthalad a bél falain és a véráramba, és amikor bármely tápanyag eljut egy sejthez, potenciális reakciót vált ki a génaktivitásban. Eközben a banán emésztetlen részei, különösen a rost, a mikrobiom táplálására szolgálnak, még akkor is, ha a tested nem emészti meg. A táplált sejtek jeleket küldenek az agynak, és néhányat arra használnak, hogy meghatározzák, mit szeretne enni legközelebb, valamint mikor és mennyit.

Bár mindezek az eljövetelek és kémiai szintű események, valódi párbeszédről van szó. Minden sejt figyelmes az összes üzenetre, amely a többi sejt között jön és megy, és ezt saját kémiai profiljának megváltoztatásával teszi, amire a génjei utalnak.

Az új genetika szerint az életmód az egyes sejtek dinamikus, folyékony és folyamatosan változó reakcióinak egyik fő szempontja. Az étrend csak egy szempont, de kapcsolódik az érzelmekhez (ezért esznek sokan azért, hogy megvigasztalják magukat), a hormonháztartással (ami megszakadhat, ha túl sokat eszünk), a testmozgással, az alvási ritmussal és sok minden mással.

Ha megértette ezt a párbeszédet, akkor a wellness olyan holisztikus kérdéssé válhat, amely felett Ön ellenőrzése alatt áll.

A gyulladás

A gyógyulási folyamatnak ez a természetes része régóta érdekli az orvostudományt. A sebesült vagy beteg területek extra vért és oxigént kapnak. A gyógyulás sokszor gyulladást igényel. Hasonlóképpen, a gyulladt szövetek gyakran fájdalmat okoznak, és ha a gyulladás túlzott, drasztikus negatív hatásokkal járhat. Ma már úgy gondolják, hogy a krónikus, alacsony szintű gyulladás - amelyet nem láthat és valószínűleg figyelmen kívül hagyhat - döntő szerepet játszhat olyan krónikus rendellenességek széles körében, mint a szívbetegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a rák.

Ha ezt az információt összekapcsolja azzal a felfedezéssel, hogy a belek döntő szerepet játszanak az alacsony szintű gyulladásban, akkor erőteljes ösztönzést kap arra, hogy diétával ellensúlyozza a gyulladást. Az egyik megállapítás az volt, hogy egy tipikus, magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú gyorsétterem-reggeli elfogyasztása miatt a gyulladásjelzők közül öt drámai módon megemelkedik a véráramban, miközben egy pohár narancslé elfogyasztása a gyulladásos hatás gátlását szolgálja.

Ezért különös jelentőséget tulajdonítunk egy gyulladáscsökkentő étrendnek, amely forradalmasíthatja a tudatos étkezés módját. Ha csak ezt a tényezőt csökkentjük, akkor széles körű hatásai lehetnek a test minden tevékenységének, és döntő különbséget láthatunk az immunitás, az öregedés, az alvás és a súlykontroll terén.

Lényegében a hatékony gyulladáscsökkentő megközelítés két részből áll: egyrészt odafigyel a választott ételekre, másrészt pedig mikrobiomját táplálja, hogy szövetségese legyen az emésztési folyamat során a gyulladás ellen.

Általában a kiegyensúlyozott étrend, lehetőleg organikus a legjobb kiindulópont a krónikus gyulladás megelőzésére.

Hasonlóképpen, ha elkerüljük a felesleges zsírokat és az egyszerű szénhidrátokat (amelyek általában megtalálhatók az összes feldolgozott élelmiszerben és a gyorsételben), akkor a gyulladásos kémiai reakció távol marad. Ez az általános irányelv fontosabb, mint egy adott étel kiválasztása. Egyes megbízható táplálkozási források azonban kidolgozták a gyulladáscsökkentő hatásukról ismert élelmiszerek listáját, beleértve a zsíros halakat, a szedret, a diót, a magokat, a teljes kiőrlésű gabonákat, a sötétzöld leveles zöldségeket, a szójababot és az alacsony zsírtartalmú tejterméket, a paprikát, a paradicsomot fokhagyma és olívaolaj.

Hogyan táplálja a mikrobiomot

Sokat kell tanulni a testben lakó több százezer mikroorganizmus genetikai profiljáról. Úgy tűnik azonban, hogy a lényeg alapvető. Ezek az összesített genomok természetes részünk, nem invazívak vagy furcsák. Az emberi genom a mikroszkopikus szövetségeseink mellett fejlődött évmilliók alatt. Ezért a mikrobiom egészségének megőrzése, különösen a bélrendszerben, a tartós jólét egyik legfontosabb tényezője lehet.

Mivel a mikrobiom folyamatosan változik, és a bélflóra-kultúrákban nagy eltérések vannak az egész világon, még nem világos, hogyan lehet a legjobban elősegíteni és fenntartani az egészséges mikrobiómát. A probiotikumok hozzáadása az étrendhez (kiegészítő mikroorganizmusok kiegészítésként) divatos, különösen olyan ételekben, mint az aktív joghurt. Nem sok kutatást végeztek a probiotikumok hosszú távú előnyeiről, és bár ezek szedése nem árt Önnek, fontosabbnak tűnik az úgynevezett prebiotikumok: a természetes teljes ételek rostjai, amelyek támogatják bélbaktériumainkat.

Amint azt a nutrfacts.org weboldal egyik bejegyzésében röviden kifejtettük: „A belek teljes területe körülbelül 278 négyzetméter, az összes redőt számítva; Nagyobb, mint egy teniszpálya. Ugyanakkor egyetlen sejtréteg választja el központunkat a külső káosztól. Az üzemanyag, amely életben tartja ezt a legfontosabb sejtréteget, egy rövid szénláncú zsírsav, az úgynevezett butirát, amelyet baktériumaink az elfogyasztott rostokból állítanak elő. Ha tápláljuk a bélben élő jó baktériumokat, akkor ők táplálnak minket ».

Mint a mikrobiomban sok más dolog esetében, a prebiotikumok pontos funkciója még nem tisztázott, de az alapelv a változatosság. Használjon rostforrásokat, például teljes zöldségeket és gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és dióféléket. Kerülje a fehér ételeket - a feldolgozott rizs, a búza és a cukor a legfontosabb példa. A finomítási folyamat során ezek az élelmiszerek elveszítik szinte az összes olyan rostot és mikrotápanyagot, amely főleg a szőrzetben (héjban) és magjaik csírájában található, amikor elkészültek, valamint a melaszt, amelyet a fehér cukor hozzáadásához eltávolítanak.

A természetes teljes táplálkozási étrend kiküszöböli a rost-kiegészítők hozzáadásának szükségességét a legtöbb ember számára. Ezenkívül óvatosnak kell lenni a kemény szálakkal, például a korpával, mivel ezek irritálhatják a bélfalat. Krónikus emésztési zavarok, irritábilis bél, székrekedés, hasmenés stb. Esetén további rostkezelés megkezdése vagy az étrend drasztikus megváltoztatása előtt orvoshoz kell fordulni.