Az ehető gombák magas százalékban tartalmazzák a nedvességet (81,8–94,8%), változékonysága a gomba fajától és a betakarítással, a növekedéssel, a tárolással és a kulináris feltételekkel kapcsolatos egyéb paraméterektől függ. A magas nedvességtartalom miatt a friss ehető gombák rövid eltarthatóságúak.
Általánosságban elmondható, hogy a gombák alacsony kalóriatartalommal és zsírral rendelkeznek. Fehérjéket, szénhidrátokat, rostokat, vitaminokat, például B1, B2 és D, valamint ásványi anyagokat, például szelént, rézet és káliumot biztosítanak.
Forrás: Vidarium (a táplálkozás, az egészség és a közérzet kutatásának központja).
Kategóriák
- Természetvédelem (1)
- Termesztés (1)
- Gomba (14)
- Környezet (3)
- Egészség (16)
- Gomba (12)
- Kategória nélküli (1)
A legnézettebbek
- Mi az a gomba és a gomba? Feladva: 2018. január 18
- A gombák táplálkozási összetétele 2019. február 2-án jelent meg
- Hogyan termesztik a gombákat? Feladva: 2018. április 19
Ha szeretne recepteket kapni, és többet megtudni a gomba finom világáról Regisztrálj!