A párolt ételek fogyasztása nagyon egészséges
írta Ainhoa Delgado 2018. május 23., 10:17 2.2k Nézetek
Ha hiszed, ha nem, ugyanaz az étel előnyös vagy káros lehet az egészségedre, attól függően, hogy hogyan kezeled. Például a zöldség párolása segít
fogyjon a folyadék- és zsírvesztés elősegítésével. Sütve vagy megütve fogyasztva azonban meghízhat.
Egy másik lehetőség lehet az étel elkészítése a kemencében vagy az elkészítése. Természetesen kerülje a nagy mennyiségű só hozzáadását, mivel a vérnyomás növelése mellett folyadékot is megtarthat a benne lévő nátrium miatt.
A gőzölés előnyei
Nézze meg, milyen előnyei vannak a gőzölésnek.
1. Az étel nem veszíti el lényegét, mivel a víz nem változtatja meg ezeknek vagy tulajdonságaiknak az ízét.
2. A főzéshez csak vízre van szükség, és nem tartalmaz kalóriát.
3. Főzheti a kívánt ételt, mind húst, halat vagy zöldséget.
4. A menü elkészítése nem tart sokáig.
5. Az étel nem ragad és nem ég.
6. Az étel tápértéke nem vész el, mert a főzési hőmérséklet nem éri el a 110ºC-ot.
7. A főtt ételtől eltérően nem oldja fel az ásványi sókat.
Hogyan pároljuk?
Az étel párolásának különböző módjai vannak. Olvassa el a következő lehetőségeket, és válassza ki az ízlésének és feltételeinek leginkább megfelelőt.
Elektromos gőzös
Ez a típusú edény akkor ajánlatos, ha egyszerre több ételt szeretne főzni. A tálak kapacitása azonban általában kicsi.
Gőzös edények
Ezek akkor hasznosak, ha a lehető leggyorsabban akar főzni, mivel a különböző méretű lyukaknak köszönhetően sok gőzt termelhet, így az étel azonnal elkészül.
Gőzös nélkül
Ha nincs gőzhajója, ne aggódjon. Házi módszerrel megkóstolhatja párolt állapotban elkészített ételeit is. Ehhez egy serpenyőt és egy fém szűrőt kell használnia. Fontos, hogy a víz ne érje a rostát.
Tegyen egy kevés vizet a fazékba, tegye a szűrőt az összes hozzávalóra. Fedje le az edényt, és győződjön meg róla, hogy nem fogy el a víz. Ha elpárolog, adjon még hozzá. Ne felejtsd el, hogy melegnek kell lennie. Az ételnek 15-25 percre van szüksége ahhoz, hogy al dente legyen.
Párolt rizs zöldségekkel
Ha még mindig kétségei vannak a párolás módjával kapcsolatban, olvassa el a következő receptet, és látni fogja, hogy finom és egészséges ételeket készíthet. Az alábbi menü 4 főre vonatkozik.
Hozzávalók
- Rizs: 200 gr;
- Tök: 200 gr;
- Sárgarépa: 200 gr;
- Paradicsom: 4 egység;
- Brokkoli: 180 gr;
- Mangold: 300 gr;
- Hagyma: 1 egység;
- Fokhagyma: 4 fog;
- Só: megkóstolni;
- Bors: megkóstolni;
- Olivaolaj: 1 teáskanál tea;
- Oregano: megkóstolni.
Előkészítési mód
1. Helyezze a rizst egy tál vízbe 30 percre, hogy megpuhuljon.
2. Tisztítsa meg, hámozza meg és aprítsa fel a zöldségeket, kivéve a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, és tegye 5–7 percig párolt szekrénybe.
3. A fokhagymát, a paradicsomot és a hagymát aprítsa fel vagy törje össze, és hagyja őket egy tálban.
4. Tegye a rizst egy másik tálba párolni 18 percig.
5. Keverje össze a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát a rizzsel, amint megfőtt.
6. A rizs tetejére tegye a korábban fűszerezett zöldségeket.
Ha akar, adhat hozzá egy kevés parmezán sajtot és néhány babérlevelet egy designer ételhez.
Tanács:
Miután megpárolta az ételt, használhat egy olívaolajat és citromlevet, hogy egy kicsit több ízt kapjon.
Másrészt, ha korábban elkészített ételeket akar melegíteni, használhatja a gőz technikát. Tegye a hozzávalókat a szűrőre, és várja meg, amíg felmelegednek.
Nézze meg a következő videót, és tanulja meg, hogyan kell zöldségeket párolni Jordi Cruz Mas szakács technikájával: