"Az alkohol nem szűnik meg élelmiszernek lenni, ezért a bort ételnek tekintik, annak ellenére, hogy nem ilyen. Ideális kiegészítője a mediterrán étrendnek, és alapvető táplálék, amelyet mértékkel és különösen az ételek kíséretében kell fogyasztani ”. Alfonso García, a Kasztília-La Manchai Borászok Szövetségének elnöke így jegyzi meg a borról mint ételről alkotott elképzeléseit, valamint a termék relevanciáját a mediterrán étrendben.

ételként

Ebben az értelemben García emlékeztet arra, hogy volt idő, amikor "La Manchában és Spanyolország túlnyomó többségében a munkásokat és a napszámosokat borban fizették fizetésük egy részét". "Nemrég kaptam a kezembe egy kis régi újranyomtatást, amely egy üveg bor vagy háromnegyed napi bevitelét vagy étkezését ajánlotta",

„Ez egy olyan étel, amelyet egy jó étkezés vagy egy jó tapa mellett lehet elfogyasztani. Ez az istenek csemege ”- kiáltja fel a kasztíliai-la manchai borászok képviselője, aki pénteken részt vett az eldiarioclm.es és a Globális Natura Alapítvány által szervezett„ VinoDiversidad ”konferencián a Lavaderos del Rojos-ban. többek között a növények bevált gyakorlata, a differenciált marketing vagy üzleti lehetőségek kezelése, valamint "a bor külföldön történő értékesítése és a számunkra való értékesítés félelme".

Így az üzleti és a bormarketing területén García kiemeli, hogy Kasztília-La Mancha "mindig is a szőlőültetvények termesztésének és a piacokhoz való alkalmazkodásnak az élvonalában volt". Ugyanakkor "függőben lévő kérdésként" kiemeli a marketing javítását.

„Nem kell lemásolnia a francia, a brit vagy az olasz stílusú marketing modelleket. Saját identitással kell rendelkeznünk "- emeli ki a szövetség elnöke, aki kiemeli azt az" alkalmazkodást ", amelyet a régió borvállalatai elvégeztek, hogy" élen járjanak "ebben az ágazatban.

"Nem szeretem az organikus bor kifejezést"

"Több mint 2000 éve van egy olyan történelem, amely arra gondol, hogy a bronzkorban a borok kiindulópontjaként olyan borokat állítottak elő, amelyek némileg spontán, egyedi fermentációk alapján készültek" - mondja García a következőkkel kapcsolatban: a bor viszonya a La Manchában a történelemben, egy olyan szimbiózis, amely az utóbbi években a biodinamikus borok termelésének növekedéséhez vezetett, és azoké, amelyeket az egyesület elnöke nem hajlandó "bio" -nak nevezni.

"Nem szeretem organikus bornak nevezni, van-e olyan módszer, amely biológiai eljárással rendelkezik, és más, amelyik nem?" - teszi fel a kérdést a régió Borásza Szövetségének elnöke, aki azt védi, hogy "nincs több ökológiai termesztés, mint egy bor. Nevezzük különböző boroknak, másképp készítettek, szeretem a biodinamikát ”- teszi hozzá.

García elmélkedik azon termékek fogyasztói preferenciáin is, amelyeket a televízió vagy "az amerikai sorozatok nagy szívességet tesznek". „Az amerikai sorozatban azt látjuk, hogy mindig van egy nagy pohár bor, jól bemutatva és jól feltöltve, nem pedig az európai stílus, ahol kíméletesebbek vagyunk a bor tálalása terén. Ez azt is lehetővé teszi, hogy a bort ismét ételként lehessen tekinteni, amely az összejövetelek kísérője. ".

"Az alkohol nem szűnik meg ételnek lenni, ezért a bort ételnek tekintik, annak ellenére, hogy nem ilyen. Ideális kiegészítője a mediterrán étrendnek, és alapvető táplálék, amelyet mértékkel és különösen az ételek kíséretében kell fogyasztani ”. Alfonso García, a Kasztília-La Manchai Borászok Szövetségének elnöke így jegyzi meg a borról mint ételről alkotott elképzeléseit, valamint a termék jelentőségét a mediterrán étrendben.

Ebben az értelemben García emlékeztet arra, hogy volt idő, amikor "La Manchában és Spanyolország túlnyomó többségében a munkásokat és a napszámosokat borban fizették fizetésük egy részét". "Nemrég a kezembe került egy kis régi újranyomás, amely egy üveg bor vagy háromnegyed napi bevitelét vagy étkezését ajánlotta",