Az egyik dolog, amit a kirándulásokon élvezek a legjobban, az étel. Bevallom, hogy nem vagyok válogatós, és hogy a józan ész által szabott egészségügyi határok között azt eszem, amit rám dobnak: a katonaságban azok közé tartoztam, akik soha nem hagytak semmit a tányéron. Azok számára, akik nem tudják, hogy ez mit jelent, Faemino és Cansado elmagyarázza ebben a videóban a Nouvelle konyha titkairól, tanyasi változat.

enni

Később, és ahogy Tan kapitány mondaná (emelje fel a kezét, aki tudja, ki az), "utazásaim során a világ egész hosszúságában" szinte mindent megettem. És élveztem csinálni: a paella és a gazpacho mellett kipróbáltam a szöcskéket, a holothuria-t, a rénszarvasokat, a cui-t (tengerimalac), az agouti-t (egy másik rágcsáló, nyúl és patkány között), a pecát (ezt, a pachákat néhány huaoranival) a Cononaco folyó, Ecuador, tapasztalt vadászokat fújtatóval és mérgezett dartsokkal), repülő róka (denevér), teknős, aligátor, törpe antilop, füstölt majom, figyelő gyík ... még bálnafilé és fókakolbász is. Tudom, borzalmas, de a kíváncsiság képes.

Tehát, még annak kockázatával is, hogy behatolok valaki más blogjába (elnézést kérek José Carlos Capely Mikel López Iturriagától merészségem miatt), mertem az El Viajero Astutótól néhány bejegyzést az utazó gasztronómia mellett bizarrnak is szentelni Készítettem egy kóstoló menüt, amelyet szeretni fog. Ami a hibákat illeti, a menük taxonómiai besorolását választottam a hagyományos helyett (előételek, hús, hal, pörköltek, saláták, levesek, desszertek ...). Az első receptekhez egy rovartani kézikönyvre lesz szükség. És egy lepkeháló.

Például több mint 4500 csótányfaj ismert. A legtöbb mindenevő, akárcsak te; és sokan vagytok szomszédok, így nem kell messzire menni a vacsora elkészítéséhez. Yum yum.

Mexikó konyhájában a gerinctelenekből a legtöbbet kihozott sült kapulinák (szöcskék), hangyatojás (escamoles vagy maicitos), maguk a hangyák (chicatanák vagy tlatonilák), ugrók vagy élő hegyi poloskák (ezek elterjedt és kukoricatortillákra terítve), légykikőr (ahuahutles), kukoricacigány, guamúchil cicadas, ticocos vagy cuauhocuilín (fa férgek), huenches (eperfa lepkék hernyói), cuetlas vagy tepolchichic (az ún. lárvák) holt pillangó), az uralkodó pillangó lárvái, a fehér méh lárvái és a maguey vagy chinicuiles férgek, olyanok, amelyeket néha mezcal lövésekkel nyel. Az Orinoco folyó partján (Venezuela) élő janomani indiánok óriási szőrös pókokat esznek, miközben mi rákokat és pókrákokat eszünk egy galíciai tengeri étteremben.

Ha undorodik tőled, vegye figyelembe, hogy ezek mind ízeltlábúak, például rákok, skorpiók, csótányok, homárok vagy trilobiták. Vagy hogy a méz nem más, mint a méh hányás.

Végül az a lényeg, hogy minden relatív, amint azt Marvin Harris antropológus, az Eating Good című könyv szerzője elmondta. Az étel és a kultúra rejtélyei. Spanyolországban és Franciaországban csigát eszünk; az Egyesült Államokban rájuk lépnek. A nagyon drága és szelíd elvándorlók átjuthatnak bélfonálférgekként, és a csípő kivételével miben különböznek egy skorpió és egy rák? Oké, megkaptál: a skorpiónak nyolc lába van, a ráknak pedig tíz. Még két láb, amin szívni lehet. Nyerd meg a rákot.

Nem tudod, hány lába van egy szöcskének? Lasolution, a következő bejegyzésben.