Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Pár hónappal ezelőtt, egy rokonával beszélgetve, felmerült az a téma, hogy milyen egészséges gyümölcslevek vannak. Védte, hogy a gyümölcslé természetes termék, és mindig jobb, ha van gyümölcslé, mint nem inni. Épp ellenkezőleg, számomra nem tűnik természetes terméknek: még frissen préselt állapotban is feldolgozott termék. Különböző tulajdonságokkal rendelkezik, mint a gyümölcs, amely vitathatatlanul természetes termék.
A gyanú, hogy a gyümölcs és a gyümölcslé nem egyenértékű, általában két érven alapul:
- A rostok nagy részét eltávolítják, mi emeli a vércukorszintet egyre gyorsabban
- Vannak több cukrot és kevesebb idő alatt, így a vércukorszintje tovább emelkedik. Amikor gyümölcsöt eszik, ritkán eszik egynél több narancsot, míg egy pohár gyümölcslé tökéletesen tartalmazhat két vagy három narancs cukrot. Az is, hogy nem kell rágni, nem tart annyi idő alatt meginni egy pohár gyümölcslevet, mint enni ezeket a narancsokat.
"Étkezés utáni glikémiás válasz narancslére és nondiet kólára: van-e különbség?"
A grafikon a vércukorszintet mutatja (2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél), lenyelés után:
- kokakola (240 ml),
- narancslé (240 ml) vagy
- narancs (240 g hámozott narancs).
Ne feledje, hogy óránként csak egy információt adnak nekünk, és vigyáznak a függőleges skálára, mert a különbségek sokkal kisebbek, mint amilyennek látszanak. Jobb oldalon reprodukálom a képet, hogy megmutassam, hogy minden eset alapvetően 100 mg/dl felett ugyanaz a magasság. A vércukorszint szabályozásához egy 2-es típusú cukorbetegben ezen adatok szerint kissé jobbnak tűnik a gyümölcs megevése, mint a lé fogyasztása. De ez nagyon kevés különbség, és a "jobb" nem azt jelenti, hogy "jó". Vegye figyelembe, hogy a lé és a koksz között nincs különbség.
A grafikon alapján, és figyelembe véve, hogy esetleg 240 ml gyümölcslében több a cukor, mint 240 g hámozott narancsban, azt mondanám, hogy a rost hatása lassítja a cukrok felszívódását. jelentéktelen. Ha a grafika reprezentatív, a szál reklámja jobb, mint a valós hatások (lásd).
A másik érv, az összehasonlított mennyiségek vizsgálata számomra nagyon ésszerűnek tűnik: 240 g hámozott narancsot hasonlítottak össze 240 ml lével. Hány narancsot présel, amikor levet készít?
A tanulmány szerzői vajon van-e valami a lében, amelynek előnyei meghaladják a vércukorszint-emelkedés által okozott károkat cukorbetegeknél, és mennyiben jobb a gyümölcslé, mint egy cukros üdítőt fogyasztani:
E tanulmány eredményei megkérdőjelezik annak fontosságát, hogy a NIDDM-ben szenvedő betegek étkezéstervezése során a narancslét rendszeresen használják.. A következő kérdés tehát az: Ha más gyümölcslevek hasonló hatással vannak a narancslééra az étkezés utáni szérum glükózszintre, akkor a gyümölcsleveket csoportként fel kell-e venni az étkezéstervezés diabéteszes cserelistájának gyümölcslistájára amilyenek ők jelenleg? Ha igen, meg kell-e minősíteni a gyümölcslevek étkezés-tervezés során történő alkalmazását? A gyümölcslevek vitamin- és ásványianyag-tartalma elegendő-e egy megváltó értékhez, hogy indokolja-e a szokásos üdítőknél történő használatukat? Ezek további kérdések, amelyeket a jelen tanulmány feltett.
Kicsit kíváncsinak találtam egy metaanalízist, amely arra a következtetésre jutott, hogy a gyümölcsléfogyasztás nem befolyásolhatja az éhomi vércukorszintet
a gyümölcslé nem gyakorolhat általános hatást az éhomi glükóz és inzulin koncentrációra
Úgy van? Ne.
Példaként szolgál arra, hogy mennyire veszélyesek a metaanalízisek, amikor az adatok áttekintése helyett csak a következtetések maradnak meg (lásd, lásd, lásd). A fenti grafikonon szinte az összes tanulmány 0-tól jobbra van (kedvezőtlen a gyümölcslé szempontjából), de két olyan tanulmány létezik, amelyek kiemelkednek a gyümölcslé fogyasztása mellett, mindkettő ugyanazoktól a szerzőktől származik: Dohadwala et al. 2010 és 2011. Az egyik ilyen tanulmány (tanulmány) kiemelkedik azzal, hogy óriási súlya van az elemzésben: az összes 32% -a. Nos, nem hasonlítják össze a léfogyasztást a lé vagy ivóvíz elfogyasztásával: az eredmény a a gyümölcslével megegyező cukrokkal rendelkező italhoz képest:
A Concord szőlő ízű a placebo ital megfelelt íze, színe, kalóriatartalma és cukorprofil a lé
És valószínűleg ugyanez történik a másik, ugyanezen szerzők 2011-es tanulmányával, amely a legkedvezőbb a léfogyasztás szempontjából, bár összességében sokkal kisebb a súlya. Azt mondom, hogy "esetleg", mert nem mondják meg, hogy mi a "placebo" ital összetétele, de azt mondják, hogy a kalóriák megegyeznek a gyümölcslével, ezért ésszerű azt gondolni, hogy ismét összehasonlítják az a) levet a b-vel ) víz cukrokkal és aromákkal.
Jobb inni lé, mint cukros vizet inni? Erre a kérdésre válaszol ez a két tanulmány, és természetesen nem az a kérdés, hogy kinek a válasza szeretné tudni, hogy ki iszik levet. Emlékszem a metaanalízis következtetésére:
a gyümölcslé nem gyakorolhat általános hatást az éhomi glükóz és inzulin koncentrációra
Ez nem következik az elvégzett összehasonlításból. Ezeket a kísérleteket egyszerűen nem arra tervezték, hogy felmérjék, hogy a lében lévő cukrok károsak-e. Más szerzők szerint (cikk), ha csak az ivóvizet összehasonlító négy vizsgálatot nézzük meg, az eredmények nem meggyőzőek.
Érdemes azt is megkérdezni, hogy van-e értelme egyetlen metaanalízisben kombinálni azokat a tanulmányokat, amelyek különböző típusú gyümölcsöket használnak.
Ha cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenved, van valami varázslatos a gyümölcslében, amelyet nem kaphat más ételektől, és amelyekről feltételezhetjük, hogy kompenzálja a vércukorszint biztonságos és káros emelkedését?
És a gyümölcsben? Egy 2011-es tanulmány statisztikai összefüggést talált az alacsony glikémiás gyümölcs és a jobb HbA1c fogyasztása között 2-es típusú cukorbetegségben.
az adatok arra utalnak, hogy az alacsony GI gyümölcs kiválasztása összefügg a HbA1c javulásával.
adatok arra utalnak, hogy az alacsony glikémiás gyümölcs kiválasztása a HbA1c javulásával járt
Ez logikus eredmény.
Ha problémái vannak a glükózzal, akkor tudja, hogy a gyümölcsnek káros hatása van: emelni fogja a vércukorszintjét. Ez a negatív hatás biztos. Másrészt elkerülhető, mivel ugyanazokat a tápanyagokat más alacsonyabb glikémiás terhelésű ételek fogyasztásával is megszerezheti (lásd).
Ha problémái vannak a glükózzal, úgy dönt.