Hajdina vagy hajdina, Nem tartalmaz glutént, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, és összefügg a rebarbarával és a sósavval. A hajdina nagyon gazdag fehérjében és élelmi rostokban, előnyös a magas vérnyomás és az emésztés ellen. A hajdina a növény magja Fagopyrum tataricum, csírázásukkor a napraforgómaghoz hasonló kemény héj védi őket. Egy másik Házi főzés cikkben a magnézium tulajdonságairól és előnyeiről beszéltünk, ma a hajdina egy nagyon divatos ételről.

Hajdina a történelemben

A hajdina a világ egyik első háziasított növénye. Eredetét körülbelül 5000-6000 évre becsülik Délkelet-Ázsiában, onnan terjedt át Közép-Ázsiában és jutott el Európába. Észak-Amerikába érkezett a 17. században. A nitrogén műtrágyák 20. századi bevezetése előtt az egyik legnépszerűbb növény volt. Amerikában 1918-ban több mint 4046 km² növényt különítettek el a hajdina számára. Ezeknek a műtrágyáknak a felhasználásával azonban más élelmiszerek termelékenysége jelentősen megnőtt Mivel a kukorica és a búza, ami késleltette a hajdina termesztését, 1954-ben a termelés 607 km ²-re csökkent.

előnyei

A hajdina tulajdonságai és előnyei az egészség szempontjából

A hajdina szénhidrátokban gazdag étel, ezért nagyon energikus. Adagonként 343 kalóriát tartalmaz, de kevés zsír, csak 3,4 gramm.

Fehérjében gazdag

13 gramm fehérjét tartalmaznak, a növényi eredetű fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, ellentétben az állati eredetű fehérjékkel. Az esszenciális aminosavak azok, amelyekre testünknek szüksége van, de nem képesek előállítani, csecsemők esetében étellel vagy anyatejjel fogyasztjuk őket. Ezek közé tartozik: leucin, izoleucin, lizin vagy triptofán. A hús nagyobb arányban tartalmazza ezeket a tápanyagokat, Ezért azok a fehérjék, amelyek táplálóbbak és nagyobb biológiai értékkel bírnak, mint a zöldségek. Ez utóbbi azonban előnyökkel is jár. Például nem tartalmaznak koleszterint, könnyebbek, könnyebben emészthetők és rostot adnak.

Nem okoz allergiát

Ellentétben más ételekkel, mint a szárított gyümölcsök vagy a tojás, a hajdina nem allergén. A hajdina tönkölyöt még párnafeltöltőként is használják a tollallergiás emberek számára.

Előnyös a koleszterinszint csökkentésére

Klinikai vizsgálatok azt találták, hogy a hajdina segít megelőzni a koleszterin vérben. A hajdina bevitele a rossz LDL-koleszterin alacsonyabb szintjéhez kapcsolódik. A rutin a hajdina olyan összetevője, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, segít gátolni a vérlemezkék aggregációját és előnyös a vérnyomás szempontjából.

Ásványi anyagok és vitaminok forrása

A hajdina vagy a hajdina jó B-vitamin-forrás. Ezek a tápanyagok nagyon szükségesek az agy megfelelő működéséhez és az anyagcseréhez. Ez olyan ásványi anyagokat is biztosít számunkra, mint a vas, a cink vagy a magnézium.

Glutén nélkül

Ez az étel gluténmentes, éppen ezért a lisztérzékenységben szenvedők étrendjében szerepel. Bármilyen búza étel helyettesítheti a hajdina. Például, ha olyan finom gluténmentes süteményeket szeretne készíteni, mint ez a sárgarépatorta, a búzaliszt helyett a hajdina lisztet. Nem nehéz megtalálni, és az ár 2-3 euró között mozog.

Tetszett a cikk a hajdina előnyei? Ne hagyja ki ezt a másikat a kefirről: