Oszd meg A hal és a paradicsom a tökéletes pár: 6 recept fog meggyőzni
Ha van olyan étel, amely tökéletesen illik a halakhoz, az paradicsom. A Kumato® hal és paradicsom tökéletesen megfelel És ezért ma megtanítunk hat, meggyőző receptet, amelyekben ezt a kiváló kombinációt használják.
A Kumato® paradicsom nyersen és főzve is, darabokban felhasználva vagy szószokban összezúzva, sok ízt ad és kiegyensúlyozza azokat az ételeket, amelyekben beavatkozik. Enyhe édessége, savtartalma és lédússága nagyon jól összeillik a hal tengeri és sós ízével. így együtt jó érzéseket ébresztenek bennünket.
Hat hal- és paradicsom recept, amelyek meggyőznek
Hat nagyon változatos receptet választottunk, a leghagyományosabbaktól, például a tőkehal paradicsommal vagy a tonhal paradicsommal, egészen a nagy szakácsok bonyolultabb receptjeiig, amelyeket biztosan szeretni fog, mint mi.
1. „La Pepa”: hal- és kagylókosár konfit Kumato®-val.
Recept készítette: María del Rosario Sanchez Ponce de León
Hozzávalók 4 fő részére
- 2 u. pita kenyér, 4 rák, 250 g kagyló, 250 g garnélarák, 100 g gally, 2 karaj adag urta, 2 fészek spenótszalagos tészta, 1/2 friss hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 500 g Kumato ®, 1 evőkanál fehérbor, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, egy csipet só, balzsam szósz sherry ecettel
Készítmény
Tegye a kagylókat sós vízbe fél órára. Hámozza meg a garnélákat, és távolítsa el a kemény részt a gallyakból. Hámozzuk meg és ginezzük ki a Kumato®-t, és vágjuk apró kockákra. Vágja a fokhagymát és a hagymát nagyon finom julienne csíkokra. Egy serpenyőben forrásban lévő sós vízzel főzzük a scampit 2-4 percig (mérettől függően). Vegye ki és hagyja kihűlni. Amíg kihűlnek, főzzük a tésztát ugyanabban a vízben, kevés olaj mellett.
Egy serpenyőben kb. 70 ° C-on 8 percig állítsa az urta karaját az olajba (4 mindkét oldalon). Az ágyék eltávolításával a hagymát és a fokhagymát ugyanabban az olajban pácoljuk. Ha orvvadászott, adjuk hozzá a kagylókat. Amikor kinyílnak, vegyük le a héjakat (4. tartalék), és tegyük bele a Kumato® felét (a fennmaradó felét tartsuk fenn), a garnélákat, a gallyakat és az evőkanál fehérbort, és mindent pirítsunk 4 vagy 5 percig. Melegítsük a pita kenyeret a grillen vagy egy serpenyőben, vágja két ujjal a fele alá, és nyissa ki, kosár alakot adva neki. Töltse meg az elkészített bohózattal, és tegyen egy fél karaj urát minden hajóba.
2. Tőkehal paradicsommal, klasszikus
Hozzávalók 3 fő részére
- 3 db kb. 150 gr-os tőkehalkocka, 1 kg Kumato® paradicsom, extra szűz olívaolaj, só
Hogyan készítsünk tőkehal paradicsommal
A tőkehal karaját három, körülbelül 150 gr-os darabra vágjuk, és egy magas falú edénybe tesszük, a szeleteket olívaolajjal lefedve. Ezután konfiguráljuk a tőkehalat, vagyis mit Főzzük az olajban, amelyet kb. 10 percig 70º hőmérsékleten tartunk.. Ez a művelet a tűz felett, a lehető legkisebb szinten tartva végezhető, a sütőben beállítva ezt a hőmérsékletet, vagy akár a mikrohullámú sütőben, ebben az esetben 3-4 percig melegítjük maximális teljesítménnyel, majd hagyjuk a halakat az olajban pihenni további 20 percig.
A serpenyőbe tett négy evőkanál konfit olajat megsütjük Kumato® paradicsom hámozva, magva és apróra vágjuk. Hagyja 30 percig főzni, amíg nagyon sűrű paradicsommártást nem kap.
A receptet úgy fejezzük be, hogy egy agyag edénybe négy vagy öt evőkanál különleges, Kumato®-val készült sült paradicsomot helyezünk, majd a konfit tőkehal filét helyezzük a közepére, a Fedjük le a maradék paradicsommal, és hagyjuk három percig főni, azonnal az asztalhoz hozva őket.
3. Bonito paradicsommal
Hozzávalók két ember számára
- 500 g friss északi bonito, 1 zöldbors, 1 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 cayenne bors, házi Kumato® paradicsomszósz, só, extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk bonitót paradicsommal
A bonitót megmossuk, megtisztítjuk és megszárítjuk. Egy kevés olívaolajjal ellátott rakott tálcán mindkét oldalon néhány másodpercig jelöljük, tányérra szedjük, eltávolítjuk a csontokat és a bőrt, megsózzuk és tartalékoljuk. Ugyanabban a rakott tálban adjunk hozzá még egy kis olajat, ha szükséges, az apróra vágott hagymát, borsot és fokhagymát a chilivel együtt.
Hozzáadjuk a Kumato® paradicsomszószt, annyi, hogy ellepje a tonhalat, és hagyja a keveréket 20 percig főni. Kivesszük a chilit, a mártást átengedjük a konyhai robotgépen, és visszatesszük a rakottba. Hozzáadjuk a bonitót, és hagyjuk egy percig sülni lassú tűzön. Vegye le a rakott tûzrõl, hagyja pár percig pihenni, és azonnal tálalja, hogy a bonito ne száradjon ki.
4. Sült szürke tőkehal Kumato® paradicsommal
Hozzávalók 2 fő részére
- 4 szürke tőkehal filé (lehet friss vagy fagyasztott), 1 nagyon érett Kumato® paradicsom, extra szűz olívaolaj, só, bors, Provence-i gyógynövények ízlés szerint
Hogyan készítsünk sült szürke tőkehalat Kumato® paradicsommal
Ez egy nagyon egyszerű és nagyon gazdag recept, amelyet mikrohullámú sütőben készítenek. Egyszerűen elhelyezzük a hozzávalókat és pár percig sütjük. Kezdjük azzal, hogy az egyszer fűszerezett hekk filét üveg vagy Pyrex edénybe helyezzük, amely alkalmas mikrohullámú sütőkhöz. Ezután egy csepegtető olívaolajat adunk a halra. Viszont a Kumato® paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és a halfilék tetejére tesszük. Az egészet meghintjük egy csipet aromás gyógynövénnyel.
Végül hozzáadunk 4 evőkanál vizet, és 4 percre maximális teljesítmény mellett a mikrohullámú sütőbe tesszük. Ha úgy tetszik, tehet 2 percet az egyik oldalon, majd megfordíthatja és még 2 percet, de gyakorlatilag jól néz ki, amikor először az egyik oldalon csinálja. A Kumato® paradicsom frissen sült lesz, -Vigyázzon, hogy megégjen - és a hal karaj nagyon szaftos lesz. Az üvegtányér alján mind a hallé, mind a paradicsomvíz összegyűlt, spontán formálva egy könnyű szószt, amely tetszeni fog.
5. Hekk karaj paradicsommártással és kagylóval
Hozzávalók két ember számára
- Egy gerezd fokhagyma, egy chili, 4 szürke tőkehal filé, zúzott Kumato® paradicsom, egy doboz ecetes kagyló, olívaolaj és só.
Hogyan készítsünk hekk filét paradicsommal és ecetes kagylóval
Egy serpenyőben két evőkanál olajat hevítünk, és az egész fokhagymát és a chilit néhány percig sütjük. Hozzáadjuk a zúzott Kumato® paradicsomot, letakarva közepes lángon főzzük amíg a víz egy részét el nem fogyasztják, és nem látjuk, hogy az olaj elválik a paradicsomtól, addig ne legyen túl sűrű.
Hozzáadjuk a hekk filét, és hagyjuk még körülbelül tíz percig főzni a paradicsomban. Utoljára adjuk hozzá a pácolt kagylót a doboz összes folyadékával és kissé megmozgatjuk az edényt, hogy a mártás jól összekeveredjen. Megtisztítjuk sóval és forrón tálaljuk.
6. Makréla alacsony hőmérsékleten, tartárral és Kumato® paradicsom szorbettel főzve
Recept: José Manuel Miguel
Hozzávalók 4 fő részére
- A sorbet esetében:: 500 g Kumato®, 1 dl citromlé, 4 csepp tabasco, 1 gerezd fokhagyma, 4 bazsalikomlevél, só és bors
- A ropogós kenyérért: 1 szelet szeletelt kenyér, 4 makréla egység, körülbelül 150 g, 200 g Kumato®, 50 g újhagyma, 50 g uborka, 3 bazsalikomlevél, citromhéj, szűz olívaolaj-vinaigrette és balzsam, hajtások és metélőhagyma tippek a körethez
Alacsony hőmérsékleten főzött makréla receptjének elkészítése Kumato® tatárral és paradicsom szorbettal
Az összetevőket összetörve, a Pacojet-ben, majd a turbinában lefagyasztva készítse el a sorbetet. Vákuum alatt főzzük a makrélát alacsony hőmérsékleten, 59 ° -on, 17 percig, jeges vízben vágva.
Készítsen egy fogkövet a Kumato® paradicsom kifehérítésével, majd hámozás után 4 darabra vágva. Távolítsa el a magokat és foglalja le őket. Vágjuk a pépet hagymával, uborkával és bazsalikommal brunoise-ba, keverjük össze és ízesítsük a vinegrettel és a citrom héjával.
A ropogós kenyérhez vágja csíkokra a kenyeret, és grillezze 180 ° -on 8 percig, két tányér közé téve, hogy lapos legyen.
Ezzel a hat javaslattal láthatja hogy a hal és a Kumato® paradicsom mennyire passzol egymáshoz. Bizonyára már meggyőzte magát, a kérdés az lesz, hogy ezek közül a javaslatok közül melyikkel szeretné elkápráztatni családját.
A Kumato®-val való főzésben
Oszd meg A hal és a paradicsom a tökéletes pár: 6 recept fog meggyőzni