egészséges

A Harvard Plate útmutató az egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.

A Harvard-lemezt egyszerű oktatási eszközként tervezték, amely tükrözi a tipikus étkezési piramis eloszlását, de kör alakú formátumban lefordítva.

Érdekesség, hogy egy pillanat alatt az emberek meghatározhatják az egyes élelmiszercsoportok megfelelő mennyiségét.

Hogyan oszlik el a Harvard-lemez?

A Harvard-lemez alapvetően felére oszlik:

Az első félidőben zöldségeket szolgálnak fel (amelyek vitaminok és rostok forrása).

A második félidő többé-kevésbé felére oszlik, oly módon, hogy:

  • Negyede gabonafélék, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonafélék (szénhidrátokban gazdagok, például kenyér, tészta vagy rizs).
  • A tányér utolsó negyedében pedig magas fehérjetartalmú ételeket (például halat, csirkét, sertéshúst, marhahúst, tojást, sajtot vagy hüvelyeseket) szolgálnak fel.

  • Fehérjék (a teljes napi energia 15% -a),
  • Zsír (az energia 25-30% -a),
  • Szénhidrátok (az energia 55-60% -a).

Vagyis a fehérjék szerkezeti funkcióval rendelkeznek a testünkben, és nem ezek a fő energiaforrások.

A zsírok az energiaellátás mellett a sejtjeink membránjának alapvető részét képezik.

A gabonafélék csoportja a gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt a vitaminok és ásványi anyagok mellett a fő energiaforrást biztosítja.

Ha ezek közül az élelmiszercsoportok közül bármelyiket (például gabonaféléket) kizárják étrendünkből, az étrend kiegyensúlyozatlan, és a szervezet energiaforrásként izomfehérjéket használna.

Fontos a fogyasztás minden ételcsoport, minél több változatosság, annál jobb.