A shiitake gomba egyfajta gomba, amely Japánban, Koreában és Kínában terem és ezeket a régiókat több mint kétezer éve fogyasztják. Hagyományosan ismertek róluk tulajdonságait és amiért a életelixír.
Az ilyen típusú gombáknak meleg és nedves környezetre van szükségük ahhoz, hogy növekedni tudjanak, és egyes elhalt fák kérgében fordul elő, ezért általában korábban kivágott fákban termesztik.
A shiitake gomba tulajdonságai:
Finom íze mellett és a kitin nevű komponensnek köszönhetően ez a gomba ajánlott a zsír és a koleszterin eltávolításában. Ezen gombák egyéb tulajdonságai:
- Tartalmaznak fehérje optimális mennyiségű aminosavval.
- Sokféle lehetőséget kínálnak típusú vitaminok B, köztük B2, B3, B5, B6 és B9.
- Rendelkeznek egy sorral testünket segítő komponensek mint például a réz (amely az emberi egészség szempontjából nagyon fontos aminosavakat szolgáltat), a szelén, a mangán és a cink.
- Tartalmaz egy poliszacharid lentinánt, amely erősíti védekezésünket és azt is figyelembe veszik rákellenes.
A shiitake gomba előnyei:
A globális trend miatt aggódunk az iránt egészség és táplálkozás egyre gyakoribb, hogy ezt a gombafajtát Európában is termesztik.
Jelenleg jellegzetes íze és a neki tulajdonított gyógyhatású tulajdonságok miatt már a világ második legtöbbet fogyasztott gomba. Néhány előny:
- Segít leküzdeni számos egészségügyi problémát, különösen fertőzések.
- Javítsuk védekezésünket segít a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben.
- Oxid-dimustázt tartalmaz, amely megakadályozza sejtes öregedés.
- Csökkenti a koleszterinszintet és testünk vérnyomása.
- Javítsa a gyomor-bélrendszeri problémákat.
- Hatással van a a cukorszint kiegyensúlyozása.
- Segíti a testünket felszívja a foszfort és a kalciumot az ergoszterol tartalma miatt, amely D-vitaminná válik, ha napsugárzásnak vagyunk kitéve.
Támogatja az emésztési folyamatot, mivel a pepszin és a tripszin enzimeket tartalmazza.
Hogyan fogyaszthatjuk el őket:
Ez a fajta gomba fogyasztható frissen, fagyasztva vagy szárítva, amikor megőrzik tulajdonságaik nagy részét. Ha azonban a szárított shiitake-et használjuk, amelynek erősebb íze van, akkor vízbe kell mártani, hogy rehidratálja őket.
Az ázsiai kultúrában széles körben alkalmazzák őket levesek és wokok és ajánlott ilyen típusú gombát használni kevés adag ételeinkben az erős ízük miatt.
Emlékezik:
- Ennek az ételnek a tulajdonságait évezredek óta ismerik és használják az ázsiai kultúrában az egészség javítása érdekében.
- Rákellenes tulajdonságaik miatt napjainkban széles körben ismertek Európában.
- Azáltal segítik immunrendszerünket, hogy megvédenek a vírusoktól és baktériumoktól.