táplálkozás

Ma egy nagyon népszerű ételt mutatunk be a Közel-Keleten, amelyet hidegen, más ételek kíséretében szolgálnak fel, és egy szelet kenyéren fogyasztanak.

Hozzávalók:

  • Fél kiló csicseriborsó
  • Két evőkanál tahini (szezámpüré)
  • Egy csík kombu tengeri moszat
  • Egy citrom
  • Egy evőkanál umeboshi püré
  • Extra szűz olívaolaj
  • Szűrt vagy palackozott víz

Jól megmossuk a csicseriborsót, és előző este szűrt vagy palackozott vízbe áztatjuk. Ugyanezt tesszük egy gyors kombu hínárcsíkkal is.

A hüvelyesek áztatásától eldobjuk a vizet, és megfelelő mennyiségű szűrt vagy palackozott vízzel a nyomástartóba tesszük; adjuk hozzá az apróra vágott hínárt áztató vizével.

Amikor az edény eléri a nyomást, a minimumra csökkentjük a hőt, és körülbelül 40 percig főzzük, amíg megpuhul. Ezután átengedjük őket a konyhai robotgépen.

Adja hozzá a tahinit és a citromlevet, amelyet korábban az umeboshi pürével összenyomtunk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük egy suribachiban. Egy kis olívaolaj kíséretében tálaljuk.

Jó reggelt, Elena, nem ártana elmondani nekem ebben a receptben, hogy a citromból lé vagy egész készül
Köszönöm

Helló, Jesús, elolvastam a receptet, és nem volt jól megírva. Köszönöm a kérdését, én már módosítottam. A citromot ki kell préselni, és hozzáadjuk a levét. Minden jót.

Hello Elena:
Adhat hozzá fokhagymát?
Vagy azért nem tette hozzá, mert így kiegyensúlyozottabb?
Nagyon köszönöm

Helló Mireia, valóban fokhagyma vagy más yin fűszerek, nem adjuk hozzá a receptjeinkhez, hogy energia szempontból kiegyensúlyozottabbak legyenek.
Minden jót

Szia Elena, ez nagyon jó! Fenntartásaim voltak az aromával kapcsolatban, amelyet az umeboshi és a fokhagyma hiánya okozhat. De nem fogok több hummust vásárolni a boltban. Mostantól fogom!
Hány napig lehet hűtőszekrényben tartani?

Helló, Mireia, a hűtőben biztosan nagyon kevés ideig tart, mert korábban megeszi.
Minden jót