A „bios”, az „ökológiai” és az „egészséges” termékek új referenciáinak tömege az Alimentaria kiállítás első napján

egészséges

Az Alimentaria a legfontosabb vásár a spanyol agrár-élelmiszeripari ágazatban, és Európa egyik legfontosabb bemutatója, ahol több mint 4500 vállalat a világ minden tájáról Megmutatják legfrissebb híreiket és felteszik az elemeket, hogy ne hagyják ki az új fogyasztói igényeket. Ízek, amelyek egyre inkább tisztában vannak az egészségesebb étrend fenntartásával, legalábbis papíron. Van-e hely az egészségteleneknek ebben a tendenciában?

Általában a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy tegye meneküljenek ebben az értelemben a címkék elől. Rámutatnak, hogy ami igazán egészséges, az az alaposan feldolgozatlan termékekben gazdag kiegyensúlyozott étrend fenntartása.

Ipari innováció

Vannak trendek az ágazaton belül, de az tűnik a leginkább tudományos alapúnak, amely azt jelzi, hogy minden embernek megvan a maga ideális rendszere nagy célok, például fogyás elérésére. Kihívások, amelyek még mindig sok ember mindennapjait jelentik a fejlett társadalmakban.

De ott van az egészséges, ökológiai és biológiai növekedés. A vásár első napján az előadások tombolata állandó volt. Az új Danone Light & Free márka megjelenésétől kezdve, nulla zsír-, nulla hozzáadott cukor- és nulla mesterséges édesítőszerrel - amelyet az új trendek démonizálnak - a piacra dobásig Húsvéti egy új quinoa és rizs ital márkanév alatt Élő.

4,5% -os növekedés

"Olyan kategóriában kívánunk innovációt vezetni, amely 4,5% -kal növekszik, mind a fogyasztás különböző pillanataira vonatkozó új formátumokkal, mind az új fajtákkal" - magyarázta a Pascual Minőségi Tej- és Növényi Italok marketing igazgatója, Cristina Codina, az Alimentaria állványról. Olyan szegmens, amelyre feliratkozott A Coca-Cola Company miután megszerezte a növényi fehérje alapú italüzletágat AdeS nak,-nek Unilever. Olyan termék, amely idén áprilisban érkezett Spanyolországba és tesztelhető az innovációnak szentelt barcelonai vásáron.

Aneto húsleves áll az Alimentaria vásáron

Frit ravich új diótartományt dobott piacra hozzáadott só nélkül, és a Nestlének saját egészséges márkája is van, a Garden Gourmet. Betörni az Alimentaria-ba egy Deluxe hamburgerrel és növényi fehérjékből készült húsmagokkal. A szektor másik új divatja, amely szerint Màrius Robles, A Reimagine Food szükségszerűen bővülni fog az elkövetkező években.

Vegán hús háziállatok számára

"A húsipari ágazat virágzik, Spanyolországban a fogyasztás megduplázódott, Kínában pedig megnégyszereződött, mindezekkel együtt" - fejtette ki a jövő élelmiszerével foglalkozó konferencián. És az ágazat felé halad "in vitro vagy növényi helyettesítők" módszerrel előállított hús. Mint a halban, a francia márkával Odontella az első olyan termék, amely lazacnak tűnik és íze van, de algákból áll.

Robles rámutat, hogy ez a tendencia elérte az állateledeleket is, amely piac évente 30 milliárd dollárt mozgat. "Vad föld piacra dobta az első vegán húst kutyák számára ”- magyarázza -„ a háttérben ez az élelmiszer-ideológia és a fenntarthatóság üzenetét rejti magában ”.

Új fagylaltok

Nincs különbség más típusú termékeknél? Maga a Nestlé is bemutatott egy gofriízzel borított fagylaltot Kit Kat; a Pirulo Gum Gum aromás, mint rágógumi vagy Felhő, hogy újrateremti a fonott cukrot. Bár a promótereik ismét hangsúlyozzák, hogy olyan termékekről van szó, amelyeket nem szabad zsírosnak minősíteni.

Ázsiai fagyasztott ételek az Alimentaria vásáron

Fehér tyúk egy másik olyan területre tette az első lábat, amely a vita a diéták új tendenciáival kapcsolatosan: a gluténmentes termékek. Indítson néhány új keleti tésztát Yatekomo celiakoknak alkalmas.

Probléma a celiakia számára

Ebben az értelemben a Katalónia Celiac Egyesülete, Rosa Simó, figyelmeztet az ebben a vitában előforduló hibákra és hamisságokra. "Úgy gondoljuk, hogy a gluténmentes étrend egészségesebb, ha a gyártott termékek sok adalékot adnak hozzá, hogy azok puhábbak és rugalmasabbak legyenek, helyettesítik azt az állagot, amelyet a glutén", Mondja.

Az irányelv vádolja ezt a tendenciát a lakosságra gyakorolt ​​negatív következményei miatt, amelyek valóban allergiásak vagy intoleránsak bizonyos élelmiszerekkel, például a laktózzal szemben. "Az emberek úgy gondolják, hogy a lisztérzékenység bizonyos fokú, mert azok, akik divatból csinálják ezt a fajta étrendet, nem törődnek a nyomokkal vagy a szennyeződésekkel" - felismeri a tény, ami trükköket játszik rajtuk.

Tiszta címke

"A lisztérzékenységnek egyértelmű címkére van szüksége a megvásárolt termékeken, amelyek adalékanyagok vagy extra termékek nélkül gondoskodnak az egészségükről" - állítja. Olyan kérés, amelyre a jelenlegi európai szabályozás mellett nincs szükség, mondja. "A nyomok bejelentése önkéntes".

Sajnálja, hogy egy élelmiszer-trend egy valódi igényeket támasztó csoportra gyakorolt ​​hatást gyakorol. Káros hatás, amely az agrár-élelmiszeripar adaptációihoz vezetett, de nem mindig volt összhangban az intoleranciában szenvedők igényeivel. A divat elhaladt mellettük.