Ez a tél egyik jellegzetes zöldsége, és különböző neveken ismert: káposzta, káposzta, gallérzöld… Néha ugyanazt a fajtát nevezzük ezekkel a nevekkel, néha különböző fajtákra, ami némi zavart okozhat; hanem a családok összes növénye káposzta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, szóval beszéljünk egy kicsit mindegyikről.
Tudtad, hogy Fejes káposzta Megvan alacsony kalóriatartalmú és gazdag benne ásványi anyagok és vitaminok? És mi van tulajdonságokkal antioxidánsok? Mindent elmondunk neked ebben a bejegyzésben.
Hogyan is lehetne másképp, amellett, hogy beszélünk a a káposzta táplálkozási tulajdonságai és az övék egészségügyi előnyök, hagyjunk néhány finomat receptek káposztával vagy Fejes káposzta... Kezdhetjük?
TARTALOMJEGYZÉK
Káposzta tulajdonságai
A nagy család káposzta A Brassica oleracea, a keresztesvirágúak növényének fajtái alkotják. Brokkoli, káposzta, kelbimbó, karfiol, gallérzöld mind káposztafajták.
Bizonyos esetekben a leveleket elfogyasztják, például Fejes káposzta vagy a Fejes káposzta, másokban a virágok, mint a brokkoli és a karfiol. Más esetekben elfogyaszthatjuk a szárak hajtásait, akárcsak a kelbimbó. Ebből az alkalomból szeretnénk elmondani a zöldségekről, amelyeket általában ismerünk káposzta vagy káposzta: ezt ismerjük fehér káposzta (sima vagy göndör levélfajtáiban) a vörös vagy vörös káposzta, és a kelbimbó.
Érdeklődhet> A brokkoli tulajdonságai
A káposzta tápértéke
A káposzta télen vannak a legjobb idejük, bár egész évben forgalmazzák őket. Leginkább vízből állnak, tehát van egy alacsony kalóriabevitel. A víz mellett a legelterjedtebb alkotóelemek szénhidrátok (nagyobb hozzájárulással a kelbimbóban) és a rost. Gazdagok is ásványi anyagok és vitaminok; Az ásványok közül érdemes kiemelni hozzájárulásukat kálium, fontos ásványi anyag az idegrendszer működéséhez és az izomaktivitáshoz. Ebben is gazdag kalcium (rosszabb felhasználású, mint az állati eredetű) és magnézium, testünk működéséhez elengedhetetlen.
Között vitaminok, kiemeli a A-provitamin (különösen kelkáposzta), folátok Y C vitamin (főleg, ha nyersen fogyasztjuk). A A-provitamin vagy béta karotin természetes sárga-narancssárga pigment (a káposztában klorofill maszkolja), amelyet a szervezet A-vitaminná alakít át. Az A-vitamin fontos a látás, a bőr és a haj, a nyálkahártya, a csontok és az immunrendszer működése szempontjából. A maguk részéről folátok többek között a vörös- és fehérvérsejtek termeléséhez, valamint az antitestek képződéséhez szükségesek. A C vitamin Ez egy erős antioxidáns, amely a sejteket károsító szabad gyökök ellen küzd, emellett erősíti a védekezést, beavatkozik a kollagén, a csontok, a fogak és a vörösvértestek képződésébe, és elősegíti a vas felszívódását az élelmiszerekből.
100 g ehető adag a következőket tartalmazza:
- Kalóriák >> 23,5 Kcal
- Víz >> 92 ml
- Fehérjék >> 1,4 g
- Szénhidrátok >> 4,3 g
- Rost >> 2 g
- Kálium >> 320 mg
- Magnézium >> 23 mg
- A-vitamin >> 33 mcg
- Folátok >> 60 ucg
- C-vitamin >> 67 mg
A káposzta egészségügyi előnyei
Láttuk, mi a káposzta tulajdonságai táplálkozási szempontból, de milyen konkrét előnyökkel jár az egészségünk szempontjából? Az alábbiakban láthatjuk:
Káposzta fogyáshoz
Azt mondtuk, hogy a káposzta nagyon kevés kalóriát tartalmaz, mindössze 23 Kcal/100 g ehető adag. Ezért ideális táplálékot jelentenek a fogyókúra étrendjébe való beépítéshez. Természetesen mindig figyelembe véve a főzési módszert és az önteteket, amelyek sok nem kívánt kalóriát tartalmazhatnak.
A nyers vagy párolt káposzta, a serpenyőben nagyon kevés olajjal megpárolva, kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú étrendre.
Antioxidáns erő
A zöldségek közül a káposztafélék családját tekintik a leggazdagabbnak C vitamin Y citromsav, ami fokozza a cselekvését. De a C-vitamin nem az egyetlen antioxidáns anyag, amely jelen van a káposztában: tartalmaznak antocianinokat (vörös káposzta), béta-karotinokat és néhány kénvegyületet is - amelyek felelősek ennek a zöldségnek a jellegzetes illatáért - minden antioxidáns hatású anyagot.
De elgondolkodhat: mi az a antioxidáns? Az antioxidáns olyan molekula, amely lelassítja és leküzdi más molekulák oxidációját. Az oxidáció kémiai reakció, amely termel szabad radikálisok, felelős a sejtek öregedéséért, amely számos betegséget okoz, mint pl szív- és érrendszeri, degeneratív és rákos megbetegedések.
Testünk számos sejtje folyamatosan regenerálódik (bőr, belek stb.), Mások azonban nem rendelkeznek ezzel a képességgel. Az évek során a szabad gyökök hatása növeli az előbbinél bekövetkező genetikai változások kockázatát, ami elősegítheti a rák kialakulását. Csökkentik az utóbbiak funkcionalitását is, amely az öregedési folyamatra jellemző.
Röviden, a a káposzta a testünket károsító szabad gyökökkel küzd.
Káposzta koleszterin ellen
Az antioxidánsok másik jótékony hatása az szív- és érrendszeri egészség. A szabad gyökök módosítják a hívást rossz koleszterin (LDL), egy olyan mutáció, amely alapvető mind a érelmeszesedés. A káposztában található antioxidánsok blokkolják e szabad gyökök hatását, hozzájárulva ehhez csökkentse a szív- és érrendszeri vagy agyi érrendszeri balesetek kockázatát.
Káposzta tisztítására és méregtelenítésére
A káliumtartalom az alacsony nátriumtartalommal együtt a káposztát a vízhajtó hatás, amely segít a toxinok eltávolításában és a test tisztításában a vizelettel. Emiatt fogyasztása ajánlott vesekövek, folyadékretenció, magas vérnyomás, hiperurikémia, stb.
Szabályozza a bélműködést
A rostokban gazdag káposzta enyhén hashajtó hatású. A rostban gazdag ételek fogyasztása megakadályozza és harcol székrekedés. De a rost a béltranzit szabályozásán túl segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és szabályozni a glikémiát hiperglikémiás vagy cukorbetegeknél.
Káposzta, a terhes nők és gyermekek tápláléka
Eszik Fejes káposzta Terhesség alatt jó, hiszen mint mondtuk, gazdag benne folátok, másnéven folsav, ami elengedhetetlen a magzati rendellenességek, például a spina bifida megelőzéséhez. Gyermekkorban is magasabb a folátok szükséglete, mivel fontosak a növekedés szempontjából. Ezért a káposzta fogyasztása terhesség és gyermekkor alatt nagyon ajánlott.
Ne feledje, hogy a főzés során jelentős mennyiségű folátust veszítenek el, ezért ezek kihasználása érdekében nyers káposztát kell salátában fogyasztani.
Jó légzőszervi állapotokra
A káposztában található kén, amely felelős a jellegzetes szagért, amelyet a főzés során ad ki, tulajdonságokkal rendelkezik köptető, antibakteriális és balzsam. Éppen ezért a káposzta fogyasztása hasznos lehet a légzőszervi állapotok kezelésében, mint pl hideg.
Amikor nem szabad káposztát enni
A káposzta fogyasztása nem jelent ellenjavallatot, de vannak olyan helyzetek, amikor nagyobb figyelmet kell fordítania:
- Pajzsmirigy alulműködés: A nyers káposzta rágásakor vagy zúzásakor goitrogén anyagok szabadulnak fel, amelyeknek az a tulajdonsága, hogy blokkolja a jód felszívódását, és ennek következtében lelassítja a pajzsmirigy aktivitását. Emiatt a hypothyreosisban szenvedőknek korlátozniuk kell a nyers káposzta fogyasztását (a főtt nem eredményezi ezt a hatást)
- Puffadás: a káposztában található rost a kénnel együtt felfúvódást és lassabb emésztést eredményez. Az ilyen típusú problémákkal küzdő emberek számára a káposzta olyan étel lehet, amely növeli a kényelmetlenséget. Ha köménnyel vagy édesköményrel főzik, a hatás csökken.
Káposztafajták
Mint korábban mondtuk, azokra a fajtákra fogunk összpontosítani, amelyeket általánosságban hívunk Fejes káposzta, vagy Fejes káposzta. Mindegyikük hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, néhány variációval, amelyeket az alábbiakban említünk:
fehér káposzta
Ez a leggyakoribb fajta, sima levelei nagyon világoszöld színűek, a közepük felé pedig egyre inkább fehérek. Erős íze és meglehetősen kemény levelei vannak.
Milánói ezredes
Más néven göndör káposzta, kelkáposzta vagy göndör káposzta, mert levelei hullámosak és ráncosak. Kékzöld színű, amely korai betakarításkor is szinte fehér lehet, íze és állaga hasonló a fehér káposztához.
vöröskáposzta
A jellemző lila káposzta Lekerekített alakú és sima levelei vannak, mint a fehér, de levelei mélylila színűek. Íze kissé édes.
Kínai káposzta
Kínai káposzta ill Sajtos káposzta Széles körben használják az ázsiai konyhában. Hosszú alakú, levelei puhábbak, mint a fehér káposzta, és kissé emlékeztetnek a salátára.
kelbimbó
A kelbimbó a rügy, amely a növény szára mentén képződik. A többi káposztához képest ez az, amelyik több kalóriát szolgáltat, mert nagyobb arányban tartalmaz szénhidrátot.
Receptek káposztával
Most, hogy mindent tudunk a káposztáról, itt az ideje néhányat áttekinteni káposzta receptek hogy megnyalja az ujjait. Weboldalunkon több is található káposzta receptek különböző fajták közül, csak a következő listában kell rákattintania az Önt érdeklő receptre:
Ne feledje, hogy a bejegyzésben szereplő összes információ csak tájékoztató jellegű, és semmilyen esetben sem helyettesítheti az egészségügyi szakember jelzéseit.
Hozzászólás a következő témához: "Káposzta: fedezze fel tulajdonságait és a legjobb recepteket a káposztával"
Elvarázsolva a cikket, könnyen érthető, szuper informatív és motiváló, igazán nem ismertem a káposzta sok előnyét. Nagyon szépen köszönjük.