A kecsketej előállítását és összetételét befolyásoló tényezők: Bibliográfiai áttekintés.

áttekintésének

A kecsketej hozamát és összetételét befolyásoló tényezők: bibliográfiai áttekintés.

Alejandro Salvador * 1 és Gonzalo Martínez **

* Állattenyésztési és Ipari Tanszék, Állatorvos-tudományi Kar, Venezuelai Központi Egyetem, Apartado 4563. Maracay 2101. Aragua állam, Venezuela.

** Állattenyésztési Intézet, Agronómiai Kar, Venezuelai Központi Egyetem. E-mail: [email protected]

(Kulcsszavak: Kecske, tejtermelés, tejösszetétel, genetika, életkor, évszakok, szaporodás)

A kecsketej termelését és összetételét befolyásoló számos tényező irodalmát áttekintették. A keresés mind belső, mind külső tényezőkön alapult. Az érintett belső tényezőket a következők szerint osztályozták: genetikai, figyelembe véve a tejtermelés és az összetétel fajták és csoportok közötti különbségeket, valamint a tej fehérjefrakcióit befolyásoló különböző polimorfizmusokat; és nem genetikai tényezők, mint például: életkor, szülés száma, laktációs stádium, tréfálkozás típusa, az előző száraz periódus időtartama, testméret és reproduktív állapot, például észlelési ciklus és terhesség. A vizsgált külső tényezők a következők voltak: a szülés hatása és éve, fejési gyakorlatok, különös hangsúlyt fektetve a mechanikus fejésre, a fejés időtartamára, a fejés gyakoriságára, a fejés időtartama közötti időtartamra, az alapos fejésre; a testmozgás hatása, a tej összetételének megváltozása a sajt megőrzése vagy előállítása céljából történő feldolgozása miatt, a tőgy egészségének hatása, végül a táplálkozás és az etetés hatása. Az áttekintés eredményei azt mutatják, hogy a fent említett tényezőknek további kutatásra van szükségük trópusi körülmények között genetikai keresztezett csoportok felhasználásával, amelyek e régiók állományának legnagyobb részét alkotják.

(Kulcsszavak: Kecske, tejtermelés, tejösszetétel, genetika, életkor, évszakok, szaporodás)

Fogadott: 2007. 09. 04 - Jóváhagyott: 2007.06.06

Bevezetés

Becslések szerint Amerikában a kecskepopuláció 39 millió fő, amelynek 57% -a Latin-Amerikában található. Becslések szerint Venezuela 1 320 000 kecske populációja (FAO, 2005), így Latin-Amerika negyedik országa ezen állatok populációjában. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a kecsketermelő rendszerek jól alkalmazkodnak a száraz és félszáraz életövezetekhez. száraz, amelyre Venezuelában bőséges természetes ökológiai résük van. Az országban ezeknek az ökoszisztémáknak a területe 41 023 km2, ami az ország területének 4,75% -át teszi ki, alapvetően Lara, Falcón és Zulia államokban vannak kialakítva, de azzal a fő jellemzővel, hogy a gazdaságok 94% -a kiterjedt típus ? hagyományos, nagyon alacsony tejtermeléssel, alapvetően önfogyasztásra (Blanchard, 2001).

A kecsketej mennyiségi és minőségi előállítása sok tényezőtől függ. Ezeket a tényezőket csoportosíthatjuk az állat sajátjai (például genetikai, fajta-, termelési szint, laktációs állapot, fiziológiai állapot stb.) És külső (például évszak, hőmérséklet, kezelési gyakorlatok, fejési rendszer, etetés, egészségi állapot, a száraz időtartam stb.; Haenlein, 1996).

Ennek a bibliográfiai áttekintésnek az a célja, hogy összeállítsa azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják a kecsketej termelését és összetételét, főként trópusi körülmények között, annak érdekében, hogy hozzájáruljanak e faj kizsákmányolásának ismeretéhez.

Bibliográfiai áttekintés

1. Belső tényezők

1.1 Genetika

1.1.1. Genetikai variáció csoportok vagy fajok között

Különböző jelentésekben (Zeng et al., 1996; Pacheco et al., 1998) statisztikailag szignifikáns különbségeket találtak (P

Asztal 1. Különböző tejkecskefajták tejtermelésének és összetételének különbségei