Mely esetekben működhet a keto étrend, és milyen veszélyekkel jár egyes emberek számára a szénhidrátbevitel csökkentése?
Szeptembervel és az ünnepek végével visszatér a rutin és az új tanfolyamra vonatkozó határozatok. Közülük sokan azt mondják, hogy jobban esznek, vagy meghatározott étrendet követnek. Már elmondtuk neked azokat a trükköket és diétákat, amelyeket nem kell kipróbálnod, mert nincs tudományos alapjuk és nem működnek, de ma a keto diétáról fogunk beszélni.
Az egyik, amiről sokat beszélnek, az a keto vagy ketogén étrend, mit a szénhidrátfogyasztás drasztikus csökkentéséből áll. Bár bizonyos emberek számára ez lehet rövid távon hatékony, feltéve, hogy táplálkozási szakértő segítségével végzik, az alacsony tapadás miatt nincs elegendő tanulmány a hosszú távú hatékonyságáról. Ezenkívül ahhoz is vezethet bizonyos embereknél előforduló kockázatok vagy mellékhatások. Mindent elmondunk, amit tudunk róla.
Mi a keto vagy ketogén étrend?
Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy a keto vagy ketogén étrend nem új keletű. Először Atkins-diétának hívták (több évtizeddel ezelőtt), és most újra keto néven áll.
Ahhoz, hogy elmagyarázza, mi is a keto étrend, tudnia kell egy kicsit arról, hogyan működik az emberi test anyagcseréje, az a reakciósor, amellyel az élelmiszerekben elfogyasztott tápanyagok energiává alakulnak, amely lehetővé teszi a test számára, hogy minden funkcióját elvégezze. Abban a reakciósorozatban, a leggyakoribb üzemanyag a glükóz, amelyet a szervezet kivon szénhidrátokból.
De az evolúció emberi erőforrásokat biztosított számunkra, hogy különböző forgatókönyvekkel nézhessünk szembe Ursúa szerint: „Általános módon a testünk szénhidrátokat használ üzemanyagként, de ha bármilyen okból (ebben az esetben saját döntésünk alapján) nem férünk hozzá, a testnek vannak mechanizmusai az energia megszerzésének folytatásához, akkor nem halunk meg ".
Vagyis bár ez a fő energiaforrás, és amelyhez a test fordul előbb, nem ez az egyetlen lehetséges. Egy másik lehetőség az a ketontestek, hogy a test a testzsír feldolgozásával nyer, ha a szénhidrátbevitel nem elegendő. Amikor a test feléjük fordul, akkor van, amikor bent van ketózis állapot.
Keto vagy ketogén étrend, az, amely alapján pontosan a ketózis állapota érhető el drasztikusan csökkentse az étrendben a szénhidrátbevitelt, hogy a test működéséhez zsírgá váljon.
Több zsírtartalmú étel fogyasztása
Elisa Escorihuela dietetikus-táplálkozási szakember elmondja Maldita Cienciának, hogy ketogén diétát tart a zsírok az elfogyasztott mennyiség 70–80% -át teszik ki; fehérjék, 20% és 25% között; és szénhidrátok, 5% és 10% között.
Mi lenne a példa a napi menüre?
Luis Pastor Marcos, a családi és közösségi orvoslás specialistája és táplálkozási szakértő javasolja Maldita Cienciát egy másik menü. A reggeli tartalmazhat tojást, diót, cukrozatlan joghurtot vagy mogyoróvajat. Az étkezés lehet zöldségsaláta, spenót, káposzta, avokádó, tonhal, olajbogyó vagy sajt. Továbbá grillezett csirkemell paradicsommal és zöldségekkel. A vacsora tartalmazhat grillezett vagy grillezett lazacot brokkolival vagy karfiollal, vagy sült cukkinit.
Hosszú távon nehezen követhető, és nem ismert, hogy van-e jojó hatása
A tanulmányok áttekintése azt mutatja, hogy bár vannak olyan kutatások, amelyek szerint a ketogén étrend nagyobb rövid távú fogyást eredményez, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, még mindig nincs elegendő adat a lehetséges jo-jo hatásról, amikor a túlsúlyos időszakokat szigorú étrend és fogyás veszi át, amely később visszanyerhető (és gyakran elnyerhető).
Az említett felülvizsgálat szerint, a ketogén étrend időtartama minimum két-három hét és legfeljebb néhány hónap között változhat (hat hónaptól 12 hónapig) "az általános elővigyázatosság elvének megfelelően".
Alma Palau, a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Egyesületeinek elnöke és a Valenciai Katolikus Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Klinikájának koordinátora elmondja Maldita Cienciának, hogy "Nincsenek hosszú távú tanulmányok, mert az étrend betartása két vagy három hónapon túl gyakorlatilag tarthatatlan, míg az alacsony zsírtartalmú étrend az étkezés új stílusává válhat". Beszámolója szerint ez részben annak a nagy változásnak tudható be, amelyet ez a diéta jelent az ételválasztásban.
"Rövid távon lefogy? Igen. Erre kell figyelnünk egy diéta során? Nem ”- mondja Ursúa. A szakértő elengedhetetlennek tartja ennek megértését A szokások bármilyen változásának kulcsa a betartás hosszú távú fenntartása: "A súly nem az a változó, amelyet az egészség értékelésekor figyelembe kell venni, ezért nem lehet referenciaérték".
A ketogén étrend a beszámoló szerint, hosszú távon nagyon nehéz követni. Ebben az értelemben ez a tanulmány kiemeli az ilyen típusú étrend alacsony betartását a rákos betegek körében (amellett, hogy arra a következtetésre jutottak, hogy nincs tudományos bizonyíték arra, hogy javítja az anyagcserét vagy a rákos betegek életminőségét).
Mint a Damn Science-ben kifejtettük, a drasztikus étrend nem a legjobb megoldás ha azt akarjuk, hogy fenntartható módon fogyjunk mivel sokáig nehéz követni őket, és ha nem változtatjuk az étrendet egészségesebb szokásokra, akkor nagyon valószínű, hogy a lefogyott súly gyorsan helyreáll.
A veszélyeket, amelyeket bizonyos emberek magukban hordoznak
Escorihuela elmagyarázza, hogy a keto diéta nagyon hatékony lehet a fogyáshoz és nagyon kielégítő. Még akkor is, "Nem mindenki számára érvényes és nem mentes a veszélyeitől". Ezért ajánlott „az mindig táplálkozási szakember irányítja ".
Ez az áttekintés azt a következtetést vonja le, hogy a ketogén étrend hasznos eszköz lehet az orvosok elhízásának kezelésére. A megkérdezett szakértők egyetértenek abban, hogy a keto diétát követik nem kell veszélyesnek lennie egy olyan személynél, akinek nincsenek korábbi kórképei és problémái vannak az étellel való kapcsolatában.
Igen, ez a diéta cukorbetegségben vagy vesebetegségben szenvedőknél nem ajánlott, Ursúa szerint. Nem tanácsolja azt a személyt sem, aki különböző módon próbálta lefogyni, vagy fennáll a veszélye annak, hogy étkezési rendellenességek szenvednek, mivel „hosszú távon nem mutatott különleges hatékonyságot, és az ilyen típusú embereknek új kudarcra van szükségük megpróbálja megváltoztatni szokásaikat ".
Pásztor elmagyarázza, hogy ennek a diétának a betartása lehet mellékhatások „A keton testek előállításakor keletkező acidózis okozza”. Például a szakember szerint képes előállítani étvágytalanság, gyomorfájás, hányinger vagy hányás, gyümölcsös leheletszag, légszomj, szájszárazság és általános kedvetlenség.
Az interneten népszerűsítik őket tabletták amelyek állítólag exogén ketonokat tartalmaznak. Vagyis ketontestekkel látják el a testet, amelyeknek szénhidrátokból származó glükóz hiányában üzemanyagként kell szolgálniuk a szervezet számára. Ahogy a Damn Science-ben már elmondtuk, nincs bizonyíték arra, hogy ezek a tabletták segítenek a fogyásban.