étrend

Az újkőkori norvégok által elfogyasztott hal tele volt nehézfémekkel

Fel akarsz szolgálni néhány autentikus kőkorszaki ételt paleo barátaidnak? Először vegye be a halat vagy a fókahúst, és hagyja évezredeken át pácolódni kadmium és ólom sós keverékében (minden üzletben és autó akkumulátorában kapható). Meghintjük ízlés szerint higannyal, és dióval és bogyókkal tálaljuk. Van valami maradék? Télen, vagy amíg súlyos és esetleg halálos nehézfém-mérgezés nem fordul elő, a menedékház hátsó részén tárolja.

Bármennyire is szeretnénk azt hinni, hogy az ókori ételek tiszták voltak és mentesek az iparosodás foltjaitól, egy új tanulmány egészen más képet fest arról, ahogyan sok ősünk evett.

Körülbelül 8000 évvel ezelőtt Észak-Norvégiában élők elfogyasztották az ételmaradékokat, amelyek azt mutatják, hogy nagy mennyiségű mérgező nehézfémek szennyezték őket, koncentrációjuk akár 22-szer magasabb, mint a modern élelmiszer-biztonsági előírások által megengedett szint.

"Nagyon meglepett minket a szennyezettség szintje" - mondja Hans Peter Blankholm, a norvég Sarkvidéki Egyetem régésze, aki az új tanulmányt vezette. Az eredmények azt mutatják, hogy a kőkorszaki óceán óriási mennyiségű méreganyagot árasztott el, és hogy az abból kinyert étel egészségtelen és talán nem volt biztonságos fogyasztása.

Blankholm csapata megfigyelte az atlanti tőkehal csonttöredékeit és a hárfefókákat az Északi-sark feletti Varanger-félsziget jól tanulmányozott kőkorszaki településeiből összegyűjtött ételmaradékokban. Fogorvosi fúróval mintákat vontak ki és ellenőrizték szennyeződéseket.

A tőkehal csontjaiban a kadmiumszint akár 22-szer magasabb volt, mint a mai ajánlott határérték, míg az ólom háromszor-négyszer magasabb volt. A fóka csontjainak ólomszintje ugyanolyan magas volt, míg a kadmiumszint 15-ször magasabb a jelenlegi szabványnál. A higany szintje mindkét esetben az ajánlott határérték alatt volt, de még mindig magas, csaknem olyan magas, mint a sarkvidéki halakban ma tapasztalható magas szint.

A tudósok szerint a tenger gyümölcseiben található nehézfémek szintje példa arra, hogy a szennyező anyagok folyamatosan halmozódnak fel a tengeri élőlények szöveteiben az élelmiszerláncon keresztül - ezt a folyamatot bioakkumulációnak nevezik. Emberekben a jelentős kadmium-expozíció rákot, valamint vese-, máj- és tüdőbetegségeket okoz, és a gyermekek és a terhes nők fokozott kockázatnak vannak kitéve.

Honnan származik a nehézfém szennyeződés? A tudósok szerint ennek oka a klímaváltozás volt. Körülbelül 10 000 évvel ezelõtt gyorsan felmelegedõ és emelkedõ tengerszint okozhatta a föld felszínét és az ásványkészleteket a talajból a tengerbe mosta.

    Címkék:
  • Szennyeződés
  • Hal
  • Fém
  • neolit

Mivel itt vagy.

. egy kis szívességet kérünk tőled. Minden eddiginél többen olvassák a Vista al Mar-ot, de sokkal kevesebben fizetnek érte. És a média reklámbevétele gyorsan csökken. Így láthatja, miért kell a segítségét kérnünk. A Vista al Mar önálló ismeretterjesztő újságírása sok időt, pénzt és kemény munkát igényel a tartalom előállításához. De azért tesszük, mert úgy gondoljuk, hogy fontos a perspektívánk, és mert ez lehet az Ön perspektívája is.

Ha mindenki, aki olvassa a cikkeinket, kedveli őket, segít fizetni érte, a jövőnk sokkal biztonságosabb lenne. Köszönöm.