Kókusztej krémes állagú és enyhén édes ízű. Ezekkel a tulajdonságokkal káros ételnek tűnhet, de semmi sincs távolabb az igazságtól.
A kókuszdió olyan csodálatos folyadéknak számít, amely képes immunvédelmet építeni, amely megakadályozza a betegségeket, és rokonaival együtt a kókuszolajjal és a kókuszvízzel nagyon egészséges étel.
De… mi is pontosan a kókusztej és hogyan készül? Valójában nem tej. Ez egy természetes folyadék, amely érett kókuszdióból származik, konkrétan a pépet vízzel keverve. Amikor kinyit egy friss kókuszdiót, a belőle kijövő tejfehér folyadék természetes kókuszvíz, de ha megveri a pépet, majd szűrővel leszűri, az eredmény egy sűrűbb folyadék, amelyet kókusztejnek neveznek.
Miben különbözik ez a két folyadék? Amikor a kókuszdió megérett, a benne lévő víz nagy része péppé alakul. Ezért az érett kókuszdió általában jobb a kókuszital készítéséhez, míg a fiatalabb (öt és hét hónapos kor közötti) kókuszdió a kókuszvíz legjobb termelője. A kókuszvíz gazdagabb cukrokban és bizonyos elektrolitokban, míg a tej több egészséges zsírsavat tartalmaz (kókuszolajból), következésképpen kalórikusabb.
A kókusztej táplálkozási tulajdonságai
A tápanyagok biztosításán és a finom ízlésen túl a kókusztej tartalmaz egy egészséges zsírt, amelyet laurinsavnak neveznek, egy közepes láncú zsírsavat, amelyet a szervezet könnyen felszív és energiaforrásként használ.
A kókuszdióban lévő zsírsavak alapvetően telítettek, de ne gondold, hogy ezek növelik a koleszterinszintedet és szívbetegséghez vezetnek. Épp ellenkezőleg: segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet, javítani a vérnyomást és megakadályozni a szívrohamot vagy agyvérzést.
A valóság az, hogy az ital zsírjai magas kalóriatartalmúak, ezért meg kell próbálnia kisebb adagokat bevenni más növényi vagy állati tejekhez vagy kókuszvízhez képest. Körülbelül fél pohár (125 ml) jó adag lenne mind önmagában fogyasztva, mind receptekbe vagy turmixokba beletéve.
A teljes kókusztej tartalmazza az összes természetes zsírsavat, míg a "könnyű" -nél a zsír egy részét eltávolítják, így kevesebb kalóriát tartalmazó folyadék keletkezik. Mivel a kókuszital tej-, laktóz-, szója-, dió- és szemcsemennyiség-mentes, kiváló lehetőség mindenki számára, aki allergiás ezekre az elemekre. Amellett, hogy vegánoknak és vegetáriánusoknak is ajánlják.
100 gramm kókusztejben (teljes/fölözött) körülbelül:
- 197 kalória
- 2,02 gramm fehérje
- 2,81 gramm cukor
- 21,3 gramm zsír
- 220 milligramm kálium
A kókusztej egészségügyi előnyei
1. Javítja a szív egészségét a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésével
A kókuszdió a laurinsav egyik legjobb forrása. A kókuszzsír 50% -a laurinsav, amelynek antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai vannak. Számos tanulmány szerint a laurinsav egyfajta védő zsírsav, amely a koleszterinszint és a szív egészségének javulásával jár.
A tej formájában elfogyasztott kókuszzsír nem okoz káros hatást a lakosság lipidprofiljára. Valójában azért hasznos, mert csökkenti az LDL-koleszterint és növeli a HDL-t (a jó).
Mivel a kókuszdió a vérkeringéshez és a vérnyomás szabályozásához fontos ásványi anyagokat tartalmaz, hasznos a vérnyomásszint csökkentésére, az erek rugalmasságának, rugalmasságának és lepedékképződésmentességének megőrzésére is. Például a magnézium segíthet a stressz és az izomfeszültség leküzdésében, miközben javítja a keringést és lazán tartja az izmokat. Ez fontos a szívroham megelőzésében.
2. Izomépítés és zsírvesztés
Tanulmányok kimutatták, hogy a kókusztejben található közepes láncú trigliceridek (MCT) növelik az energiafelhasználást és hozzájárulnak a fizikai teljesítőképesség javításához. A testmozgás után az izmoknak tápanyagokra - köztük elektrolitokra, például magnéziumra és káliumra - van szükségük a szövetek helyreállításához, az izmok növekedéséhez és erősödéséhez.
Mivel ez a növényi alapú ital nagy mennyiségben tartalmaz egészséges zsírokat, emellett energikusnak érzi magát és megakadályozza az étkezések közötti nassolást a nap folyamán, megkönnyítve ezzel a fogyást vagy a formában tartást.
3. Elektrolitokat biztosít és megakadályozza a fáradtságot
Noha a kókuszvíz több elektrolitot tartalmaz, a kókusztej fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek szükségesek a vérmennyiség fenntartásához, a szív egészségének szabályozásához és a kiszáradás vagy hasmenés megelőzéséhez. Különösen nagyon forró időszakokban, edzés közben vagy rosszullét után az elektrolitok segítenek megelőzni a kimerültséget, a hőguta, a szívproblémákat, az izomfájdalmat, a görcsöket és az alacsony immunitást.
Olyan közepes láncú triglecerideket is tartalmaz, amelyeket az agy használ fel energiához, anélkül, hogy az emésztőrendszeren keresztül kellene feldolgozni őket.
A kókuszitalban lévő kalóriák gyors és hatékony forrása az egészséges egészséges kalóriáknak, amelyek főként zsírból állnak, és folyamatosan attól függenek, hogy megfelelően működnek-e.
4. Segít a fogyásban
A közepes láncú trigliceridekben (MCT) gazdag étrend követése a zsírszövet (testzsír) nagyobb veszteségéhez vezet, mint a hosszú láncú zsírsavakra alapozott étrend, talán a megnövekedett energiafelhasználás és a zsír oxidációja miatt.
Az MCT-ket olyan szereknek tekintik, amelyek segítenek az elhízás megelőzésében és serkentik a fogyást. Magas TGCM-tartalmú ételként a kókusztej kielégítő és zsírégető ital. A zsírok a teltség és az elégedettség érzetét nyújtják, ami segíthet megakadályozni a hűtőbe való kirándulásokat és az étkezések közötti nassolást.
5. Javítja az emésztést és enyhíti a székrekedést
A székrekedés megelőzésében és kezelésében fontos a jól hidratált emésztőrendszer. A kókusztej táplálja az emésztőrendszer bélését elektrolitjainak és egészséges zsírjainak köszönhetően, javítva a bél egészségét és megelőzve az olyan betegségeket, mint az irritábilis bél szindróma.
6. Szabályozza a vércukorszintet és a cukorbetegséget
A kókusztej zsírtartalma csökkentheti a cukor véráramba jutásának sebességét, szabályozhatja az inzulinszintet és megelőzheti a cukorbetegséget. Ez az egyik oka annak, hogy a kókuszos ital különösen ajánlott, amikor édes receptekhez és desszertekhez adják. Az MCGT-k a cukorral szemben előnyösebbek, ha a test energiáját szolgáltatják.
7. Segít megelőzni a vérszegénységet
Bár ennek az italnak a vastartalma nem túl magas, mégis jó módja ennek a tápanyagnak a növényi táplálékkal történő megszerzéséhez, segít megelőzni a vérszegénységet.
8. Megakadályozza az ízületek gyulladását és az ízületi gyulladásokat
A kókusztejben lévő MCT-k segítenek csökkenteni a gyulladásokat, amelyek fájdalmas állapotokkal, például ízületi gyulladással, ízületi vagy izomállapotokkal járnak. Ez az ital a finomított cukor helyett ajánlott az ízületi gyulladásban (vagy más autoimmun betegségben) szenvedőknek, mivel a cukor gyulladáscsökkentő, csökkent immunitással, akut fájdalommal és gyulladással jár.
9. Megelőzi a fekélyeket
A csodálatos ételek másik táplálkozási előnye, amely meglepetést okozhat, az az, hogy képes csökkenteni a fekélyek megjelenését. Amikor kókusztejet fekélyes patkányoknak adtak, észrevették, hogy a fekélyek mérete körülbelül 56% -kal csökken. Ez az ital védő hatással van a gyomor nyálkahártyájára, amely fájdalmas fekélyeket okoz.