Az "Útmutató az egészséges táplálkozáshoz" ajánlásokat tartalmaz az egészséges, felelősségteljes és fenntartható táplálkozáshoz

"Ne fogyókúrázzon, változtassa meg étkezési szokásait"

@ralcolea Frissítve: 2018.09.09. 02: 28h

amelyet

Kapcsolódó hírek

"Legyen a gyógyszered az ételed, és az étel a gyógyszered." Hippokratész híres mondata az "Egészséges táplálkozás útmutató" fő célja, amelyet a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) támogat, és amelyet az alapellátás fő tudományos társaságai támogatnak, amelyek szintén részt vettek a tartalom fejlesztésében.

A Planeta által szerkesztett és december 5-től elérhető útmutató formájában kiadott dokumentumot praktikus és élvezetes dokumentumként tervezték, hogy az étrendi tanácsok «terápiás eszköz»Szakembereknek és a nagyközönségnek, Dr. Javier Aranceta, a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke és az útmutató koordinátora szerint.

Az "új" táplálkozási piramis

Ennek az útmutatónak az oldalai bemutatják, hogyan lehet egy kiegyensúlyozott heti menüt megtervezni, hogyan lehet okosabban és fenntarthatóbban vásárolni, vagy akár megérteni a tápértékjelölést, valamint megrajzolni a egészséges táplálkozási piramis, amelyet 100 táplálkozási szakember konszenzusával fejlesztettek ki. Javasolja napi öt étkezés elfogyasztását, és ennek keretében javasolja azokat az ételeket, amelyeket naponta érdemes és/vagy lehet fogyasztani (teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek és extra szűz olívaolaj, valamint a burgonya és a hüvelyesek közbeiktatott kiegészítője). pályázati kiírás). Egyéb ételek, amelyeket hetente többször el kell fogyasztani, a hal és a tenger gyümölcsei, a fehér hús, a tojás, a hüvelyesek és a diófélék.

Ezenkívül a táplálkozási piramis értékes híreket is tartalmaz. Először gyűjtenek információkat arról, hogy az élelmiszer-folyamat hogyan hat a környezetre, és melyek a leginkább és a leginkább fenntartható élelmiszerek. Szintén foglalkoznak a fizikai aktivitás, mint szabad egészségforrás fontosságával. «Az ajánlás ambiciózusabb, mint amit a WHO javasol, mivel napi egy órás mozgást ajánlunk, 10 000 napi lépés, bármely korcsoport általános célkitűzése "- pontosítja Aranceta.

A érzelmi egyensúly Fontos elemként szerepel ebben a piramisban, mert amint a SENC elnöke tisztázza, nem együnk, nem vásárolunk és nem főzünk ugyanúgy, ha rossz a hangulatunk. "Az érzelmi egyensúly a mikrobiotában van, ezért helyénvaló tudatosítani a lakosságban, hogy minél rosszabb a kedvük, annál jobb (egészséges módon) kell enniük" - mondja.

A egészséges kulináris technikák az élelmiszerek tápanyagainak megőrzése, valamint a termékek konzerválásának, hűtésének és felolvasztásának módszerei, valamint a hidratálásra vonatkozó irányelvek (napi 4–6 pohár víz) szintén a piramisban szereplő tanácsok részét képezik a egészséges életmód.

Ami az alacsony alkoholtartalmú erjesztett italokat ill bor vagy sör, csak felnőtteknél választható, mérsékelt és felelősségteljes lehetőségként gyűjtik, feltéve, hogy ez férfiaknál és felnőtteknél nem haladja meg a napi két egységet (vagyis egy pohár bort vagy egy üveg sört), és valamivel kevesebbet (1 és 1,5 egység között) ) felnőtt nők esetében, kivéve az orvosi rendelvényt.

Kiegyensúlyozott heti menü megtervezése

Dr. Javier Aranceta szerint a kulcs az egy héten a családi egységben való étkezés megtervezésekor, tervezésében és megszervezésében a konszenzus és az együttműködés. "Az otthoni táplálkozási oktatás részeként elősegítik az összes családtag proaktív hozzáállását a menü megtervezésében, megvásárlásában, főzésében, megőrzésében és fenntarthatóságában." - magyarázza.

A vásárlás során azt tanácsolja a környéki üzletek és az önkormányzati piacok, mert bár bizonyos esetekben "drágábbnak" tűnhet, megéri számunkra a szakértő szerint minőségi és személyre szabott figyelemmel számolni.

A főzés során az a recept, amely a legjobban megőrzi az ételek ízét és tápértékét gőzfőzés. Az útmutató tippeket is tartalmaz a tápanyagok megőrzéséhez főtt, sült és sült ételekben.

Otthoni biztonság és fenntarthatóság

Az "Egészséges táplálkozás útmutató" a konyhai balesetek és ételmérgezések megelőzésére vonatkozó irányelvek mellett egy fejezetet szentel a fenntarthatóság, ahol az élelmiszer-folyamat környezeti hatásainak csökkentését olyan koncepciók segítségével gyűjtik össze, mint a hulladék csökkentése, az élelmiszerek újrafelhasználása, újrahasznosítás, a nem fenntartható csomagolások elutasítása (háború a műanyag ellen), valamint a rendszerek, termékek és eszközök újratervezése. ne védje a környezetet.

Az élet minden szakaszában

Terhesség, szoptatás, gyermekkor, serdülőkor, időskor. Az útmutató tartalmaz minden egyes létfontosságú pillanatra vonatkozó konkrét ajánlásokat, valamint táplálkozási tanácsokat a betegségek, ill leggyakoribb patológiák az alapellátási látogatások során: székrekedés, cukorbetegség, influenza vagy megfázás.

Tartalmaz egy mellékletet is a kölcsönhatások a gyógyszerek és a tápanyagok között egy másik pedig a tudományos alapú táplálkozással kapcsolatos megbízható információforrásokról, hogy "elkerüljék a félretájékoztatást vagy az érdekelt információkat" ezen a területen.

A legjobb étkezési idők

A kronobiológia és a cirkadián ritmusok hatása is szerepel az útmutatóban, így - amint azt Dr. Aranceta kifejtette - magában foglalja azokat a kutatásokat, amelyekből kiderül, hogy az édességek és a szénhidrátok jobban metabolizálódnak reggel, a zsírok délben és az éjszakai fehérjék. "A délután három óra előtti étkezés jobb anyagcsere-folyamatot eredményez, és a kronobiológia szerint a korai étkezés és étkezés mind a kevesebb élelmiszer tárolásában, mind a pihenés javításában segít" - mondja a SENC elnöke.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket