Cikkek
A koplalás befolyásolja a csirkehús minőségét
A csirkék utolsó böjtje, amelyet néhány órával a feldolgozóüzembe szállítás előtt végeztek, fontos hatással van a feldolgozás hatékonyságára és a csirkehús minőségére.
Gyors
Az éhezés a takarmány szuszpenziója 8–12 órával a csirkék levágása előtt. Ha a tényezők halmazát nem figyelik meg és valós időben nem értékelik a korrekciós intézkedések meghozatalához, két, egymással ellentétesen ellentétes és ugyanolyan arányos helyzet áll fenn a csirkékre gyakorolt negatív hatások miatt: elégtelen koplalás, túlzott koplalás vagy elhúzódó koplalás.
Elégtelen böjt
Az elégtelen böjt torzulást okoz a feldolgozott csirke végtömegében a terményben található kiegészítő takarmány miatt.
Ezt az asszimilálatlan ételt, amikor ezt a szervet eltávolítják, a hulladékvezetékbe juttatják, amely a szennyvíztisztító telepre vezeti. Ez az intézkedés hatékony pénzkidobást jelent.
A kizsigerelési szakaszban történő kezelése során nagy a kockázata annak, hogy a növény elszakad és tartalma kifolyik, tartalmát belül és/vagy kívül a testbe öntve.
A böjtről
Ez a teljesen ellentétes körülmény a belek szöveteinek kiszáradását és ellenállásának gyengülését eredményezi. Emiatt az ellenállása jelentősen kihatással van az extrakcióra, könnyen eltörik, és a tetemet székletanyaggal szennyezi. Következésképpen, mielőtt visszatérnének a folyamathoz, el kell őket távolítani a kizsigerelési vonalról.
Az epehólyag a tárolókapacitásának határáig tolódik. Emiatt csökken az azt alkotó szövet ellenállása. Ezért a májtól való elválasztása során könnyen elszakad, tartalmát a hasított testben terjeszti.
Ha a következő 15 másodpercen belül nem mossa le, a tok letörölhetetlenül foltos lesz. Emiatt a tetemet részben vagy egészben elkobozzák.
Hasonlóképpen az epe az injekciós csatornáin keresztül a duodenumba kerül, és eljut a májba. Hasonlóképpen a duodenumon keresztül kerül vissza, átjutva a zúzán, a proventriculus eljut a termésig. Az eredmény: ezeket a szerveket belsőleg festik.
A zúzmarák esetében a belső kutikula növeli tapadását, és hosszabb expozíciós időt igényel a hámozó hengereken. Ez a művelet húsvesztést eredményez e szervből, ami befolyásolja a feldolgozott csirke végső teljesítményét.
A termést illetően a csirke kiszáradása miatt tapad a hasüregbe, és a személyzettől nagyobb erőfeszítéseket igényel annak eltávolításához. Amikor ez a helyzet kialakul, sok esetben szükség van a nyak újrafeldolgozására, mivel a termésmaradványok a csomagolási szakaszban észlelhetők.
Bizonyos esetekben megnő a túlórák száma, amelyet a személyzet végez. Végül a máj méretének csökkenése és színének sötétebbé válása is a glikogén és a zsír kimerülésével jár.
Ötletek a böjt javítására
A bélrendszer megfelelő tisztításának elérése érdekében ajánlatos figyelembe venni az alábbi szempontokat.
Az ivóknak elegendő vízzel kell rendelkezniük, és magasságuknak megfelelőnek kell lennie. Ne feledje, hogy a madarak ágazati állatok. Ha nem találnak vizet, és nem kényelmes nekik inni, egyszerűen kidobják magukat. Ez az állapot késlelteti az élelmiszerek mozgását az alom által a terményre, a proventriculusra és a zsibbadásokra gyakorolt nyomás miatt.
A víz nedvesíti az ételt és megkönnyíti annak mozgását az emésztőrendszerben.
Az istállókért felelőseknek a csirkéket kell mozgatniuk, hogy ne feküdjenek le. Ez a tevékenység elősegíti az élelmiszer normál körülmények közötti szállítását.
A világítást a betakarítás megkezdéséig fenn kell tartani.
A csirkék befogását az étel eltávolítása után 5 órával kell megkezdeni. Megállapítást nyert (Thompson, 1993), hogy ennyi időbe telik az élelmiszer, amint az emésztési maradványokat elfogyasztja és kiválasztja.
Különleges helyzetek
Dr. Julie Northcutt, a Georgia Egyetem 1997-es tanulmánya azt mutatta, hogy amikor esteledik és éjszaka kezdődik, a csirkék hajlamosak táplálékkal feltölteni a termésüket.
Ezenkívül forró éghajlaton, amikor a környezeti hőmérséklet meghaladja a 32 ° C-ot, a madarak ugyanúgy viselkednek.
Hideg éghajlaton, amikor a környezeti hőmérséklet 15 ° C alá csökken, a csirkék vad takarmányt fogyasztanak, amíg meg nem töltenek.
Ezért amikor ezen körülmények bármelyike bekövetkezik, Dr. Northcutt arra a következtetésre jutott, hogy a csirkék gyűjtését 3 órával vagy 8 órával késleltetni kell a takarmányellátás felfüggesztését követően.
- Hogyan hat a böjt a testedre
- Ismerje a hús darabjait és a csirke, marhahús és sertéshús főzési idejét
- A táplálkozási tanácsadó miért fogyasztja a csirkehúst a Cocina La Revista El Universo
- Hogyan kell megfelelően kezelni és főzni a pulyka- és csirkehúst, hogy elkerüljük a mérgezést és
- A tojótyúkok különböző öntési módszereinek összehasonlítása - A baromfi lelőhely