A burgonya egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek nem élveznek nagy népszerűséget, különösen a fogyókúrás étrendekben, mivel úgy gondoljuk, hogy hizlalnak. Ennek a Dél-Amerikában honos gumónak azonban sok erénye van. Csak megfelelő időben kell fogyasztania.
Igaz, hogy a burgonya több kalóriával jár, mint más zöldségek, azonban csak annak a kalóriának a harmadát képviseli, amelyhez bármilyen gabona hozzájárul.
A burgonya számos előnnyel jár. Ez egy szénhidrátokban gazdag étel, így rengeteg energiát ad nekünk. Ezenkívül tartalmának 75% -a víz és nagyszerű káliumforrás. C-vitaminban, B-vitaminban, folsavban és ásványi anyagokban, például magnéziumban és vasban is gazdag.
A burgonya remek étel a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben és a vérnyomás csökkentésében. Mint már említettük, B-vitaminban gazdag. Az e csoportba tartozó vitaminok segítenek megvédeni az artériákat. A B6-vitamin csökkenti a homocisztein szintjét, részt vesz az artériák gyulladásában és kipirulásában.
A B6-vitamin is támogatja a sejtek megújulását, támogatja az egészséges idegrendszert és a jó hangulatot, ezáltal a burgonya nagyszerű anti-stressz étel.
A burgonya rostokban gazdag, és gyomorproblémák esetén nagyon ajánlott, mivel küzd a savasság ellen. Ezenkívül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a bőr számára.
Amint láthatja, a burgonyának sok erénye van, és ennek ellenére kevés a híre. Miért? A probléma akkor merül fel, amikor főzünk. A sült és az arany burgonya nagyon finom, igen, de tönkreteszik ennek az ételnek a tulajdonságait. Pürésített változatban szintén nagyon ízletesek, de nagyon magas a glikémiás indexük, ezért jobb, ha minimalizáljuk a burgonyapüré fogyasztását. Fogyasztásának legjobb módja párolt, ily módon fenntartjuk a tápanyagokat és elkerüljük a haszontalan zsírok hozzáadását.
Miután kiválasztottuk a főtt vagy párolt burgonyát, hogyan kísérhetjük hozzá? Kerülje az állati fehérjékkel való társítást, ideális, ha zöld zöldségekkel kíséri őket.
Most már tudja, akár otthon főz, akár egy étteremben fog étkezni, válassza a főtt burgonyát, és élvezni fogja ezt az ízletes ételt és annak minden tulajdonságát.