Ezen a héten folytatjuk a tavaszi menüt, ezúttal a gasztronómia hagyományos ételeivel. Néhányal kezdjük párolt lencse, Nagyon teljes étel, mivel a lencse nagyon tápláló étel, elsősorban komplex szénhidrátokat, főleg keményítőt, oldható rostot és jó minőségű növényi fehérjéket szolgáltat, bár mint a többi hüvelyes esetében is előfordul, hiányosak, mivel nem tartalmaznak metionint. esszenciális aminosav. Ez az aminosav azonban nagy mennyiségben van jelen a gabonafélékben, így ha az első ételünket egy kis kenyérrel kísérjük, akkor azok magas biológiai értékkel bírnak, összehasonlítva az állati eredetű ételekkel. Az ásványianyag-tartalmát tekintve a Vas, Bár ez nagyobb nehézségekkel szívódik fel, mint az állati eredetű élelmiszerekből, de megoldhatjuk ezt a problémát, ha az ételt természetes narancslével vagy jó borssalátával kísérjük, mivel az ezekben az ételekben található C-vitamin segít jobban felszívódni Vas.

lencse

Ezután javaslatot teszünk grillezett kék tőkehal. A kék tőkehal vagy kék tőkehal fehér hal, mivel húsa gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Elsősorban magas biológiai értékű fehérjéket, B-vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, amelyek közül kiemelkedik a jód, elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Mivel a sütéshez a grillet választottuk, és kalóriaértékük továbbra is alacsony lesz, megengedhetjük magunknak az engedélyt, hogy körettel kísérjük őket, ezúttal sült burgonyával és kerti salátával.

Az e heti menü utolsó simításának érdekében remek multivitaminokat kínálunk sárgabarack, alma és őszibarack slush ami izgatni fogja a ház kicsinyeit.

Párolt lencse
Hozzávalók 4 fő részére:
250 g lencse, 100 g hagyma, 1 paradicsom, 1 zöldbors, 100 g sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 40 ml olívaolaj, 8 g paprika.
készítmény:
Rakottba rakjuk a lencsét a hagymával, paradicsommal, borssal, sárgarépával, fokhagymával (mindezek a zöldségek tiszták, hámozottak és finom brounoisse-be vágódnak), olajjal és egy teáskanál paprikával. Az egész zöldséget és hüvelyeseket vízzel lefedjük, és amikor forrni kezd, csökkentjük a tűz intenzitását, hogy a forrás lágy legyen. Fakanállal gyakran keverjük, hogy a lencse ne tapadjon meg. Körülbelül 90 perc enyhe főzés után ízesítsük sóval, és tálalás előtt hagyjuk 10 percig pihenni a hőtől (de lefedve a rakott tésztát).

Grillezett kék puha tőkehal kerti salátával és sült burgonyával
Hozzávalók 4 fő részére:
800 g kék puha tőkehal, ½ saláta, 2 paradicsom, ½ hagyma, 4 kicsi burgonya, 2 evőkanál olívaolaj és ecet az öntethez.
készítmény:
Tisztítsa meg a kék puha tőkehalat a központi gerinc és a fej eltávolításával, futtassa át egy vízáramon, hogy eltávolítsa a beleket, és hagyja a hűtőben lefolyóba ömleni. Közben mossuk meg a burgonyát és fűszerezzük, majd tekerjük alufóliába, és tegyük előmelegített, 200 ° C-os sütőbe 40 percre. Amikor a bacaladitos tiszta és lecsöpögtetett, enyhén átmegy a liszten, és egy serpenyőben nagy lángon olívaolaj ecsettel főzni körbe-körbe. Egy tálban összekeverjük a levél nélküli salátát, az ékre vágott paradicsomot és a hagymát szeletekkel, fűszerezzük és ízesítjük. Tálaljuk a fehéreket a saláta körettel és egy sült burgonyával.

Sárgabarack, alma és őszibarack granita
Hozzávalók 4 fő részére:
4 barack, 2 pippin alma, 2 őszibarack, zúzott jég.
készítmény:
Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk fel és tegyük turmixgéppohárba. Adjunk hozzá egy kevés zúzott jeget, és törjük össze az egészet. Tárolja a granitát hűtőszekrényben, és tálalja.

A menü teljes tápértéke (adagonként)
Energia: 667 kcal
Fehérjék: 39g (23%)
Szénhidrátok: 89 g. (53%)
Összes zsír: 18g. (24%)
Telített: 2g. (3%)
Egyszeresen telítetlen: 12g. (16%)
Többszörösen telítetlen: 1g. (1,5%)
Koleszterin: 76 mg
Rost: 14g.
Nátrium: 406 mg.
Tipikus egynapos étkezés, amelyet 2000 kcal-os étrendre terveztek, az azonnali elvek kiegyensúlyozott elosztása mellett, főleg egyszeresen telítetlen eredetű, magas rosttartalmú és alacsony telített zsír-, nátrium- és koleszterinszintű zsírbevitel mellett. Ez az étkezés 30 g fehér kenyeret tartalmaz (egy bolha).

Hogyan sült burgonya

A közhiedelem ellenére a burgonya nem túl kalóriatartalmú étel, 100 g ételhez 80 kalóriát biztosít, azonban ha sütve, pirítva készítjük őket stb. Megháromszorozhatják ezt az értéket, mivel felszívják a főzés során felhasznált zsír nagy részét. Ezért előnyösebb egyszerű konyhai technikákat választani, főzve, párolva vagy pörkölve.

A burgonyasütésnek nincs rejtélye, azonban vannak olyan ajánlások, amelyeket követhetünk, ha azt akarjuk, hogy tökéletesek legyenek:

  • Mossa meg azokat a lábakat, amelyeket nagyon jól fogunk használni.
  • Válasszon hasonló méretű és nem túl nagy burgonyát, hogy a főzéshez ugyanannyi idő legyen.
  • Ha a burgonyát héjával megsütjük, akkor jobban megőrizzük minden tápanyagukat, és egy nagyon jellegzetes ízt is elérünk.
  • Ha egészben, a sütőben vagy a parázson fogjuk főzni őket, külön-külön alufóliába kell csomagolnunk őket. A sütőben 200ºC-on 40-60 percig főzik, a méretétől függően.
  • Annak érdekében, hogy megtudjuk, sültek-e, egy bottal megszurkáljuk őket. Akkor lesznek készek, ha a rúd könnyen bemegy.
  • Használhatjuk a mikrohullámú sütőt a burgonya pörköléséhez is, ebben az esetben először át kell szúrnunk őket, és műanyag csomagolásba kell csomagolnunk. A nem túl nagy burgonyához közepes teljesítményt használunk körülbelül 10-12 percig.