fogyasztók

Verónica Reolid Losa/Dietetikus-táplálkozási szakember a Kasztília-La Mancha Celiac Egyesület részéről

Még egy évig a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE) közzéteszi a "2018-as árjelentést", amelyben heti, havi és éves alapon tanulmányozzák a lisztérzékenységben szenvedő személyek számára a gluténmentes követésért járó külön költségeket. diéta.

  • A lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelési módja a szigorú gluténmentes és nem vétkes étrend fenntartása az egész életen át.
  • Öt referencia kereskedelmi márkát vettek az összehasonlított 21 élelmiszer mindegyikéhez.
  • A lisztérzékenységi csoport étrendjének elsősorban természetes termékeken kell alapulnia, olyan termékekre támaszkodva, amelyek biztosítják a glutén hiányát.
  • A FACE kezeli a "FACE által ellenőrzött" garanciális jelet, amely garantálja, hogy a glutén mennyisége kevesebb, mint 10 ppm (egymillió rész vagy mg/kg). Az Európai Engedélyrendszer (ELS) vagy a Barred Spike igazolja a glutén 20 ppm alatti mennyiségét.

A tanulmány 2000–2200 kalóriás étrend alapján készült, ez a hozzávetőleges kalóriabevitel, amelyet a táplálkozási szakemberek ajánlanak egészséges felnőtteknek. Ezek a követelmények változhatnak gyermekeknél, serdülőknél, magas fizikai aktivitású embereknél, időseknél vagy bizonyos kórképekben szenvedőknél. A tanulmány elvégzéséhez konkrét termékeket vettek referenciaként, mivel ezek felelősek a gluténmentes és gluténmentes étrend közötti gazdasági különbségért. Ehhez a 2018-as gluténmentes élelmiszerek listáján szereplő ételeket használták fel. Fontos hangsúlyozni, hogy a tanulmányhoz széles mintavételt végeztek, minden esetben magas árú és elismert márkájú termékeket, köztes árú márkákat és magántermékeket választva. márkák.

Az élelmiszerek gazdasági értéke lényegesen magasabb a gluténmentes termékekben, nagyobb különbség van a kenyérlisztben és a zsemlemorzsában, amelyek a gyakran használt összetevők. Ezek a különbségek az étkezési kiadások jelentős növekedését jelentik egy középosztálybeli családban, ahol van olyan ember, akinek gluténmentes étrendet kell követnie.

Árkülönbség

A gluténmentes termékek és a gluténtartalmú termékek áremelkedését figyelték meg 2017-hez képest, ez a gluténmentes termékek esetében 22,51 eurós, a gluténmentes termékeké pedig 34,7 eurós növekedést jelent. Ez a nagyon magas különbség egyes termékek és mások között különböző tényezőknek tudható be, kezdve a felhasznált nyersanyagok költségeinek növekedésével, majd minőségi és biztonsági ellenőrzésekkel, hogy elkerüljék a keresztszennyeződést a gyártási folyamat során, nagyobb beruházásokkal az I + D-be vagy a létesítmények és/vagy gépek átalakításának szükségessége.

Következtetések

A vizsgálat elvégzése után megfigyelhető, hogy egy családban, amelynek tagjai között celiakia van (2000–2200 kcal-os étrend alapján), a bevásárlókosárra fordított kiadások csaknem heti 21,42 euróval növekedhetnek. Ez havonta körülbelül 85,68 eurót és évi 1028,22 eurót jelent egy másik családnál, amelynek tagjai között nincsen cöliákia.