Nuttser
Táplálkozási tanácsok és tréning
A lisztérzékenység nehezen diagnosztizálható betegség (7-ből csak 1 embert diagnosztizálnak jól), ráadásul összetéveszthető más hasonló patológiákkal, de ezek nem celiakia, például gluténérzékenység vagy gluténallergia.
Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység olyan betegség, amelyben a búza, az árpa, a rozs és valószínűleg a zab glutén intoleranciája állandó. Ez egy emésztőrendszeri betegség, amelyben a vékonybél nyálkahártyája károsodik, megváltoztatva ezzel a makro- és mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok ...) felszívódását. Az étel felszívódásának megváltozása alultápláltsághoz vezet, még akkor is, ha megfelelő a bevitel. fenntartott.
A lisztérzékenység megbetegedése az európaiak és utódaik körében 1% -ra becsülhető, gyakoribb a 2: 1 arányú nőknél.
Mi a glutén?
A glutén amorf glikoprotein (keményítőhöz kötött fehérje, amely szénhidrát), és megtalálható számos általánosan fogyasztott gabonafélék, például búza, árpa, rozs vagy zab magjában, valamint más ritkábban fogyasztott gabonafélékben, például tönkölyben ( vadbúza) és tritikálé (búza és rozs gabona keveréke).
A glutén viszont két másik glikoproteinből áll: a gliadinból és a gluteninből, amelyek például a búzafehérjék 80% -át képviselik
A glutén felelős a lisztes tészta rugalmasságáért, és biztosítja a kenyerek és a sült tészták rugalmas és bolyhos állagát.
Glutént a keményítő mosásával nyerhetünk búzalisztből és egyéb gabonafélékből. A kapott termék ragacsos és rostos szerkezetű, hasonló a rágógumihoz. Ezért értékelik az ételekben, sűrítő ereje miatt.
A lisztérzékenység okai
A lisztérzékenység intoleranciájának oka ismeretlen, de valószínűleg annak köszönhető:
- Hogy létezik genetikai összetevő (genetikai érzékenység az intolerancia iránt), ezért bizonyos családokban gyakoribb.
- Ami a környezeti tényezőknek, valószínűleg a vírusfertőzéseknek vagy más fertőzésnek is köszönhető.
- Mi az autoimmun betegség és más autoimmun betegségekhez kapcsolódik, amelyeket szintén a genetikai fogékonyság és a fertőzések kombinációja okoz.
Tünettan
A leggyakoribb tünetek a következők: fogyás, étvágytalanság, fáradtság, hányinger, hányás, krónikus hasmenés, fogyás, nehéz és zsíros széklet; megmagyarázhatatlan vérszegénység, visszatérő hasi fájdalom, gáz, csontfájdalom, jellemváltozások (ingerlékenység, apátia, zárkózottság, szomorúság), izomgörcsök, fáradtság, növekedési retardáció, ízületi fájdalom, szájfekély, szabálytalan időszakok (általában a túlzott fogyás miatt); hajhullás, törékeny körmök ...
Gyermekeknél és felnőtteknél azonban a tünetek lehetnek atipikusak vagy hiányozhatnak, ami megnehezíti a diagnózist.
Másrészt a tünetek nagyon változatosak, és nem mindig vannak megfelelő emésztési tünetek. A lisztérzékenységben szenvedő betegek tünetei az étrendben található tápanyagok gyenge felszívódásától függenek.
A lisztérzékenységben szenvedők egy része nem számol be semmilyen tünetről, mert a bél sértetlen része képes elegendő tápanyagot felszívni a tünetek megelőzésére.
A betegek jelentős százalékát (85%) nem diagnosztizálják, többnyire annak a ténynek köszönhető, hogy a lisztérzékenység évek óta kizárólag a klinikai megjelenés klasszikus formájához kapcsolódik. A tünetek nélküli és tünetmentes egyéb atipikus megnyilvánulási formák felismerése, valamint a rendelkezésre álló kiegészítő tesztek szélesebb körű és jobb kihasználása lehetővé tette a különféle coeliakia létezésének feltárását:
- Tüneti: A tünetek nagyon változatosak, de minden beteg szerológiai, szövettani és genetikai tesztekkel rendelkezik, amelyek kompatibilisek a cöliákiával.
- Szubklinikai: Nincsenek tünetek vagy jelek, bár a többi diagnosztikai teszt pozitív lesz.
- Látens: Ezek olyan betegek, akik egy bizonyos időben, glutént fogyasztva, nincsenek tüneteik és a bélnyálkahártya normális. Kétféle változat létezik:
- A típus: Gyermekkorban celiaciát diagnosztizáltak, és a gluténmentes étrend megkezdése után teljesen felépültek, normál étrend mellett szubklinikai állapotban maradva.
- B típus: Ebben az esetben egy korábbi vizsgálat eredményeként kiderült, hogy a bélnyálkahártya normális, de később kialakul a betegség.
- Potenciál: Ezeknek az embereknek még soha nem volt olyan coeliakiával kompatibilis biopsziájuk, de az előző csoportokhoz hasonlóan genetikai hajlamuk van annak kialakulására. Bár a szerológia negatív lehet, az intraepithelialis limfociták számának növekedését mutatják.
A lisztérzékenység diagnózisa
A lisztérzékenység diagnózisa meglehetősen vagy nagyon nehéz lehet, mivel a betegség által okozott tünetek sok más betegségben is megjelennek.
A lisztérzékenységben szenvedő betegeknél magas a gluténellenes antitestek szintje (anti-gliadin, anti-endomysium, anti-retikulin és anti-transzglutamináz antitestek). Ha ezeknek az antitesteknek a szintje megemelkedik a vérben, akkor a betegség megerősítésének módja a vékonybél nyálkahártyájának biopsziájának vizsgálata.
A diagnózis megerősítése ma a cöliákiával kompatibilis klinikai gyanú, szerológia és bélbiopszia egybevetésén alapul.