kapcsolata

Néhány évtizeddel ezelőttig azt hitték, hogy a májat leginkább az alkohol és a zsíros ételek fogyasztása károsítja. A tudomány azonban ezt meg tudta állapítani szoros összefüggés van a májkárosodás és a glükóz- és fruktózfogyasztás között.

Az első tanulmány, amely megmutatja a májkárosodás és a cukrok kapcsolatát 1949-ben jelent meg. A kutatást Dr. C. H. Best vezette, aki Dr. F. Bantinggel együtt 1923-ban elnyerte az orvosi Nobel-díjat az inzulin felfedezéséért.

Az 1949-es tanulmányban, amelyet a Torontói Egyetemen végeztek, megmutatták, hogy egy egércsoport hogyan máj steatosis és cirrhosis alakult ki, mind az alkoholfogyasztás, mind a túlzott cukorbevitel miatt. Valami ismeretlen okból azonban ez a tanulmány nem lépett túl.

Csak az 1980-as években folytattak további kutatásokat ról ről. Megerősítették és kibővítették Dr. Best megállapításait. Jelenleg nincs teljes egyetértés erről, de elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ahhoz, hogy biztosan beszélhessünk a májkárosodás és a cukorfogyasztás kapcsolatáról.

Glükóz és májkárosodás

A Duke University (USA) újabb tanulmányt végzett a cukorfogyasztás és a májkárosodás hatásáról. Helyénvaló erre emlékezni a cukrok nemcsak az édességekben vannak, hanem a szénhidrátokban is.

Duke műtermében kiderült, hogy a máj felhalmozza a felesleges glükózt és átalakítja zsírgá. Ez végül máj steatosishoz vezet, amelyet közismert nevén zsírmájnak neveznek.

Máj steatosisban a májsejtek vagy hepatociták megtelnek zsírral. Idővel kóros gyulladáshoz vezethetnek, amely degenerálja a szervet, és megakadályozza, hogy fiziológiai funkciói normálisan fejlődjenek.

A máj nem képes megfelelően kezelni a zsírokat, és nem távolíthatja el a méreganyagokat. Ez közép- vagy hosszú távon olyan súlyos betegségekhez vezet, mint a májcirrózis és a májrák. Tehát a témát nem szabad félvállról venni.

Fruktóz és májkárosodás

2008-ban a kutatásokat különféle egyetemek szakértői publikálták és Dr. Xiaosen Ouyang vezetésével. Meg akarták állapítani, hogy mi a pontos kapcsolat a májkárosodás és a fehér cukor, szacharóz és fruktóz között. Az eredmény, amelyet ugyanabban az évben tettek közzé a Journal of Hepatology-ban, megjegyezte, hogy a fruktóz különösen káros.

A massachusettsi (USA) názáreti Szent Családi Kórházba beosztott W. Nseir, F. Nassar és N. Assy orvosok a maguk részéről tanulmányt publikáltak 2010-ben. Kutatásaik szerint, a zsírmáj fő kiváltója a cukros üdítők túlzott fogyasztása.

Arra a következtetésre jutottak az ezekben az italokban és más élelmiszerekben jelen lévő fruktóz stimulálja a máj lipogenezisét. Vagyis az a folyamat, amelynek során a zsírok trigliceridekké vagy tartalékzsírokká alakulnak át. Ez elhízáshoz, metabolikus szindrómához és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Egyéb figyelembe veendő adatok

Legalább 27 tanulmány készült az elmúlt évtizedben az egész világon, amelyek közvetlen kapcsolatot teremtenek a fruktóz és a májkárosodás között. Vannak azonban olyan szakértők is, akik megkérdőjelezik ezt a tényt, bár kevés meggyőző bizonyítékkal. A cukor körül egy egész ipar és egy egész érdekcsoport létezik.

Idővel más érdekes tények derültek ki. Például a washingtoni Genetikai, Táplálkozási és Egészségügyi Központ (USA) egyik vizsgálatában megállapították, hogy a felesleges fruktóz károsabb hatásokkal jár, ha hozzáadódik az Omega 3 hiánya.

Valójában több kutató állítja ezt a felesleges fruktóz valóban káros, ha más tápanyagok hiánya párhuzamos. A Louisville-i Egyetem Orvostudományi Karán (USA) az egerek egy csoportját különösen magas fruktóz-étrenden tartották.

Ennek eredményeként, a leginkább érintettek réz- és főleg kolin- és metioninhiányban szenvedők voltak. A kolin olyan tápanyag, amely megtalálható többek között a tojássárgájában, a májban és a babban. A metionin a húsban, a halban, a tejtermékekben és a tojásokban található aminosav.

Ne feledje, hogy fontos mindig betartani az orvos utasításait, mivel az igények az egyéntől függően változhatnak. Általában, próbáljon kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, természetes és minőségi ételekkel, és kerülje a káros szokásokat, például a túlzott alkoholfogyasztást.

Pszichológiai végzettség a valenciai egyetem 2004-ben. Munkavédelem a munkavédelemben 2005-ben és A mentális rendszer menedzsment mestere: neurokreativitás, innováció és hatodik érzék 2016-ban (Valencia Egyetem). Kollégista szám CV14913. A Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem (UNAM) által kínált Táplálkozás és elhízás: túlsúly ellenőrzése tanfolyamot végezte. Szociális és kulturális antropológia hallgató az UNED által. Valeria Sabater a a szociálpszichológia területe a személyzet kiválasztása és képzése. 2008 óta pszichológia tréner és érzelmi intelligencia középiskolákban, és pszicho-pedagógiai támogatást kínál a fejlődési és tanulási problémákkal küzdő gyermekek számára. Ezen kívül író és számos irodalmi díjat kapott.