makrobiotikus

Ideje volt kommentálni a blogot a híres témában makrobiotikus étrend. Az az igazság, hogy anélkül, hogy ettem volna vagy megittam volna a múlt héten, három megkeresést kaptam erről a sajátos étrendi megközelítésről, és mintha ez nem lenne egy kis véletlen, egy kollégám küldött nekem egy nagyon kegyetlen videót, amelyben a Masterchef egy makrobiotikus főzőműhelyben... Nem tudom, mi köze lesz a szamárhoz a temporákkal, de bármi is legyen, annyi makrobiotikus csillaggyümölcs kétségtelenül megkönnyítette ezt a bejegyzést. Igyekszem a lehető leg aszeptikusabban viszonyulni az ügy ismertetéséhez, és így kezdetben ilyen módon eljutni a legtöbb esetben azokhoz a forrásokhoz, amelyek ezt a rendszert támogatják, és ezért elősegítik azt. Később elmondom a véleményemet és az alapokat.

A makrobiotikumok eredete

Kevés kétség merül fel a makrobiotikus kérdés születésének megpihentetésével kapcsolatban, amelyet ma (többé-kevésbé) ismerünk egy adott személynél: George Ohsawa (1893-1966) japán, aki az étkezés jellegzetes módját hozta létre a Yin és Yang közötti egyensúlyra, a taoista filozófia két fogalma, amelyek kifejezik az univerzumban mindennek örök kettősségét, és amelyek ugyanakkor ellentétesek, de kiegészítik egymást.

Gyakorlati szempontból az Egészségügyi Minisztérium által 2011-ben elvégzett elemzés az alternatív terápiák helyzetéről, a makrobiotikus étrendet „étkezési módként határozták meg, a Yin és Yang egyensúlyának elve alapján. Ez a táplálkozás útján történő fizikai és érzelmi egyensúly keresésére épül ".

Formai értelemben is az orvosi terminológiai fejlécek adatbázisa meghatározza a makrobiotikus étrendet mint: „A táplálkozás értelmezésének módja teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, főtt zöldségek és a kínai Yin-Yang elv alapján történő fogyasztáson alapul. Szorgalmazza a biotáplálékokból álló étrendet, amelyet fogyasztási helye közelében termesztenek, szezonális zöldségfélékben, gazdag összetett szénhidrátokban, valamint kevesebb zsírban, cukorban és vegyileg feldolgozott élelmiszerekben. ".

Mindenesetre a makrobiotika szakemberei értelmezik őket. Ily módon maga a központ szó szerint kifejeződik (A Biotika), ahol a makrobiotikus főzőműhelyt a Masterchef résztvevőinek tartották az élet/étel ezen filozófiájával kapcsolatban:

A makrobiotikus étrend szintje

Jó. Túl azon a többé-kevésbé személyes értelmezésen, akik Spanyolországban állítják magukat e filozófia szakértőinek, azok többsége, akik makrobiotikus életmódot tanulnak és gyakorolnak (vagy etimológiájuk szerint "hosszabb életet", makró = nagy vagy hosszú; és „Bio” = élet) ismerje fel az étkezés makrobiotikus módja hierarchikus 10 szinten, -3 és 7 között, nulla nélkül. Nem sikerült kideríteni a tíz szint számozásának különös módjának okát. A normális dolognak azt mondanám, hogy 1-től 10-ig számozná őket (vajon miért nem számozták őket -4-től 6-ig vagy 592-től 601-ig ... csak azért, hogy a végtelen lehetőségek közül kettőt mondjak)

Az a tény, hogy a -3 szinttől, a beavatási szinttől kezdve és a maximális kiválóság 7. szintjének elérése érdekében a gyakorló makrobiotikumnak el kell mennie diéta összetételének adaptálása a következő élelmiszer-arányok alapján:

Az adatok a Makrobiotikus útmutató

Amint szembeállítható, a makrobiotikus étrend mellett alapozzák posztulációikat a különböző Yin vagy Yang jellemzőire étel (hozzárendelések logika nélkül) ez egy olyan minta, amely egyértelműen a vegetarianizmus felé hajlik, és végül egy különösen korlátozó gabona diéta lesz. Így az első öt diéta (-3 és +2 között) állati eredetű ételeket tartalmaz, de egyértelműen csökkenő arányban. Ettől a ponttól kezdve (étrendben +3 és +7 között) el kell hagyni az állati eredetű ételeket, ezért egyre növekvő gabonafélék mellett vegánok lennének. Valójában, az utolsó diétás lépés kizárólag gabonafélékből áll amit szintén nem lehet főzni (ha összetörik, de nem túl sok).

Makrobiotikus kockázatok

A lakosság jó része, aki tud valamit a makrobiotikus kérdésről, általában ezzel a keleti megközelítéssel társítja többé-kevésbé egészséges képet, anélkül, hogy tudná, hogy a valóságban, egyszer a makrobiotikus autópályán, pályája őszintén korlátozó étrend felé vezet, és a fehérjék mellett sok mikroelemben hiányos, ahogyan könnyen szembeállítható. Így annak kockázata, hogy a makrobiotikus étrendet a legutóbbi szintre emelik, növelheti a kockázatot, nagy valószínűséggel fehérje-, vas-, kalcium-, A-, D-, C- és B12-vitaminhiányban; és ezért növeli többek között a vérszegénység, a skorbut és a hipokalcémia kockázatát. Olyannyira, hogy epidemiológiai szempontból a makrobiotikus étrend már rendelkezik halálos áldozatok. Azok a halálokok, amelyek a legtöbb esetben abból adódnak, hogy posztulátumukat végső következményeikre vigyék. De van még más is.

A makrobiotikus étrendet sokféle állítás és tulajdonság megpihenti azok számára, akik népszerűsítik (például néha nem kevés hevességgel megerősítik, hogy rákot gyógyít) ugyanakkor növeli annak esélyét, hogy bizonyos emberek elhagyják az igazán hatékony kezeléseket ennek az étrendnek a javára ... az ebből fakadó kockázat mellett.

Makrobiotikus előnyök ... és véleményem

Lássuk, csináljuk cukor vagy olyan élelmiszerek nélkül, amelyek jelentős mennyiségben tartalmazzák, például méz; feldolgozott élelmiszerek nélkül egyidejűleg; ne essen túlzásba a fehérje ételekkel, különösen a vörös húsokkal ... többé-kevésbé fontos a növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, zöldségek) felhasználása; helyezze előtérbe a szezonális ételek fogyasztását és a közelséget ... Ezek olyan üzenetek, amelyekhez nagyon igazodtam mind a szakmai életem során, mind a blog számos cikkében. Ezeket a tippeket sok dietetikus-táplálkozástudós társam adná az egészséges táplálkozási szokások követése érdekében. Vannak azonban olyan mellékáldozatok (élelmiszer szempontjából), akiknek nincs sem feje, sem farka: miért van narancs, trópusi gyümölcs, tojás stb.?

Mivel többé-kevésbé Yang ... vagy mert többé-kevésbé yin ... vagy ki tudja, válaszolni fogok nekem. Vagyis, azoknak a kritériumoknak, amelyekre ez a táplálkozási szokás épül, nincs sem feje, sem farka, még soha nem bizonyítottak, és nagyon kétlem, hogy valaha is be fogják bizonyítani… Hadd mondjak egy gyakorlati példát azokra az okokra, amelyek révén ezt a diétás stílust népszerűsítik. A következő részlet az egyik olyan könyvből van kiválogatva, amely jelenleg a Zen-stílusú étrenden a legjobb (egyértelmű makrobiotikus ihletésű) étrenddel rendelkezik. Ezt a művet "Revitalízate" -nek hívják, és szerzője az orvos (igen, orvosi pályafutással ) Jorge Pérez-Calvo:

A yin gabonafélék (nagy elektromágneses töltéssel vonzzák a yang égi energiáját), ugyanakkor a yang minősége a földhöz viszonyítva a földi energiát is felfelé vonzza. A hivatásos égi energia eléri a földet. Így teljes chi (energia) áramlás érhető el az egész testben. A gondolkodás univerzálisabbá válik, és holisztikusabb képet kap a valóságról.

A yang polaritás testével kevésbé taszítja és vonzza az égi energiát. Az elme koncentráltabb, és az ember nagyobb vonzalmat érez a földi, az anyag és a beton iránt. Anyagiasabb és kevésbé empatikus mentalitást hirdet a környezettel.

Vagyis a zen-költészet a legtisztább formájában, logika nélkül. Az én esetemben, ha eladták nekem, mivel az élelmiszerek besorolása azok közé tartozik, amelyek támogatják az midiklóriaiak és más ételek, amelyek csökkentik őket ... annak érdekében, hogy közelebb kerüljünk a Az erő a Star Wars-ból (semmi köze Newtonokhoz, kilopondokhoz vagy Dinasokhoz), minden bizonnyal egy szerver jobban örült volna.

Most komolyan; a makrobiotikumokból feltételezett étrendi ajánlások többé-kevésbé ajánlottak lehetnek korai szakaszukban, de természetesen nem extravagáns magyarázatai, amelyek inkább az ezoterika, mint a tudomány területéhez tartoznak. Ezenkívül a legfejlettebb szinteken a makrobiotikus étrend feltételezi véleményem szerint egészségügyi kockázata annak egyértelmű táplálkozási hiányosságai miatt. Mindez anélkül, hogy megfeledkeznék arról a kockázatról, hogy valaki súlyos betegségben madarakkal tölti el a fejét, és végül felhagy a hatékony és bizonyítékokon alapuló kezeléssel. És mivel feltételezzük, hogy furcsa energiák vannak az ételekben, hogy kialakítsunk egy bizonyos étrendi megközelítést ... mi akadályozza meg, hogy higgyünk egyértelműen veszélyesebb fantáziákban és elképzelésekben? Mikor válik az "őrület" egyszerűen szórakozásból veszélyesé?