Marhavese: táplálkozási tulajdonságok és különleges recept
A marhahús vese fehérje, zsír tartalmú étel, amely 131 kalóriával járul hozzá a napi étrendhez. Tápanyagai között szerepelnek a B2, A, B7 és B9 vitaminok is. Ezen tulajdonságok mellett a borjú vesék tartalmaznak vasat. De éppen ellenkezőleg, nem tartalmaznak szénhidrátot vagy cukrot.
Magas vastartalma miatt a marhavese segít megelőzni a vashiányos vagy a vashiányos vérszegénységet. Az általa biztosított vas mennyisége miatt ezt az ételt azoknak ajánlják, akik intenzív sportot űznek, és nagy az igényük erre az ásványi anyagra.
A marhavese és más B2-vitaminban gazdag ételek fogyasztása segíthet a migrén leküzdésében, és jót tesz a szem és a bőr egészségének megőrzésében. A B2-vitaminban vagy riboflavinban gazdag ételek, például ez a hús, hasznosak az idegi problémák, például az álmatlanság, a szorongás vagy a stressz javítására is.
A marhahús veséiben bőségesen található B5-vitamin vagy pantoténsav hasznos a stressz és a migrén elleni küzdelemben. Eközben az ebben a húsban gazdag B7-vitamin vagy biotin jót tesz a haj, a körmök és a bőr egészségének javításában. A cukorbetegek számára előnyös lehet a vese bevitele is, mivel a bennük található B7-vitamin segíthet stabilizálni a vércukorszintet.
Terhes nők vagy szoptató csecsemők kihasználhatják ennek a húsnak a jótékony hatásait, mivel a marhavese nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, más néven kobalamin.
Vese krémmel, fehérborral
Hozzávalók:
Tiszta vese: 2 egység.
Nagy gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve: 2 darab.
Tejszín: 100grs.
Száraz fehérbor, finom: 1 üreg.
Finoman apróra vágott petrezselyem: 2 evőkanál.
Kukoricaolaj: 4 evőkanál.
Szerecsendió: csipet.
készítmény:
1. Vágja kockákra vagy szeletekre a vesét. Öntsük az olajat egy közepes fazékba, melegítsük közepes lángon, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Főzzük közepes lángon, amíg barnulni kezdenek, körülbelül 7 percig. Ezután adjuk hozzá a vesét és a bort.
két. Fedjük le az edényt, és közepes/alacsony lángon főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg csak megpuhul. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet, a sót és a szerecsendiót. Tovább főzzük még körülbelül 3 percig.
3. Abban az időben (ha azonnal, vagy kb. 5 perccel a tálalás előtt tálaljuk), a forró készítménnyel hozzáadjuk a tejszínt és a fakanállal kevergetve, forralás nélkül, lassú tűzön 5 percig főzzük. Tálaljuk közvetlenül a hőtől, nagyon forrón.
Javaslat: Fehér rizs vagy hasábburgonya kíséri.
Tippek:
Milyen hőmérsékleten kell olajnak sütnie a nyers ételeket?
Nyers ételek sütésénél az olajnak mérsékelt hőmérsékleten kell lennie, hogy egyszerre főzzenek és barnuljanak.
Hogyan távolítható el az erős szag a vesékből?
A vesék erős szagának eltávolítása érdekében nyissa fel ketté, hagyja 15 percig durva sóban vagy ecetben (citromlevet is használhat) pihentetni, majd bő vízzel öblítse le és szárítsa meg.