Négy evőkanál extra szűz olívaolaj naponta. Két adag zöldség vagy zöldség 24 óránként. Három vagy több darab gyümölcs naponta. Kevesebb, mint egy adag vörös hús, vaj és szénsavas italok a napsütés és a napsütés között. Heti hét pohár bor, ha már iszik alkoholt és 45 évesnél idősebb). Három vagy több étel hüvelyesekből, halakból vagy tenger gyümölcseiből hét naponta. Legalább heti 90 gramm dió. Csirke-, pulyka- vagy nyúlhús marha, sertés, hamburger és kolbász helyett. Két friss adag teljes kiőrlésű tészta és barna rizs hétfőtől vasárnapig, vagy egy jó étel, amelyet sofritóval ízesítenek, paradicsomszószával olívaolajjal, fokhagymával, hagymával és/vagy póréhagymával párolva.

A jó étkezés felkelti az étvágyat és erőssé tesz bennünket e vírus és az eljövők ellen. Az akaraton túl talán egyértelművé kell tenni, hogy az etetés "élet-halál kérdése", hogy "nem ad hozzá üzemanyagot egy autóhoz, hogy meghúzza", és hogy képezni kell magukat a kereskedelmi forgalom megakadályozása érdekében. érdekek, a szociális hálózatok kamráinak néhány guruja, a politikai vezetés hiánya a közegészségügy egyik alapvető kérdésében, valamint a rendszer néhány egyéb hiányossága és az áltudomány rágalmazása köt bennünket, mert a testek végül fizetnek ezért a dezertálásért.

Martínez-González úgy véli, hogy az evés "élet és halál kérdése", "nem tölt be üzemanyagot egy autóba, hogy az meghúzhassa", és sürgősen fel kell készülnie ebben a kérdésben, hogy elkerüljék a kereskedelmi érdekek nyilvános kezelését. Egészség

Miguel Ángel Martínez-González A Navarrai Egyetem prevenciós orvoslásának és közegészségügyének professzora, valamint a Harvard vendégprofesszora, és most megjelent a Planeta ¿Qué comer? Vademecumban, amelyet a konyhában látható helyen kell olvasni, tanulni és reszelni, mert megadja a hullámvasút megállását és a táplálkozásra irányul, ráteszi a pontokat az i-re, és orvosi epidemiológusként beszél "az egészségen kívüli érdekek bizonyítékaként". A tapasztalat eredményei egyértelműek benne, mert - mint azt a prológus hangsúlyozza - „a hagyományos mediterrán étrend betartásával a szívrohamok 30% -kal, a keringési problémák több mint 50% -kal csökkentek, és több mint 60% az emlő rák? ".

étrend

A szövegből kiderül, hogy a mediterrán étrend nem divat, hanem hogy mégis a legjobban értékelik a világon, amint azt az US News 2019-ben készített osztályozása is mutatja, ahol a modell negyven másik lehetőség mellett kiemelkedik, és kiemeli, hogy ez a legjobb a szív- és érrendszeri prevencióhoz, „a legkönnyebben követhető” és „a legjobb étrend növényi eredetű ételek alapján”. A szakértő megállapítja: "Nem túlzás azt állítani, hogy a tudomány a mediterrán étrendet tartja a világ legjobbjának".

Egyél lelkiismeretesen

A könyv mindenesetre nem receptkönyv, hanem egy alapvető kézikönyv, amelyet lelkiismeretesen kell enni. Ezért azt tanácsolja, hogy meneküljenek az összes feldolgozott termék elől, mérgező értékesítési taktikákat tár fel, lebontja a városi legendákat, és ajánlja azokat a szokásokat, amelyek jellemzőek arra, amit a hagyományos mediterrán étrend képvisel, például helyi ételek fogyasztása vagy „családi étkezés, asztalnál és anélkül. TÉVÉ ".

Ahhoz, hogy a mediterrán étrend megfelelő hangsúlyt kapjon, ennek az epidemiológusnak, akinek az Egyesült Államokban a vörös szőnyeget teszik, az a tanács, hogy értékelje az ajánlott irányelveket néhány árnyalattal: csökkentse a fehér kenyeret napi 75 grammra, és a szokásos fogyasztását cserélje le teljes kiőrlésű kenyér, és ne adjon hozzá cukrot az italokhoz.

A rontás szándéka nélkül a között írt mű Martinez-Gonzalez és az újságíró Marisol Guisasola, Először a hazugságokról, a "bekent tudósokról" beszél, arról, hogyan lehet tudni, hogy kiben bízzon meg egy nehéz táblát, miközben az elfogultság fegyverét kiveszi a szekrényből. És támadja a vörös húsokat is, a "ha durransz, nincs megállás", a cukorcsapdákat, a sör kockázatát ... A "filmben szereplő jó fiúk" között megmenti a kávé, a tojás és a dió tapsát, "amelyek egészségesek, töltelék és nem hizlalnak".

A nap videója

Ezenkívül foglalkozik a többi "egészséges és kevésbé egészséges étrenddel", a vegán helyére helyezi "ami választás, de nem dogma"; bírálja a paleolit ​​étrend és a South Beach tudományos bizonyítékait, „veszélyesnek” nevezi az Atkinst, elemzi a ketogén diéták és az időszakos böjt vitáit, és megadja az utolsó simítást Dukannak.

Martinez-Gonzalez hangsúlyozza, hogy az étrend és az elhízás problémáival való szembenézés "nem annyira molekulák kérdése, hanem viselkedési magatartás", amely képzett és sürgősen komolyan kell venni. Anélkül, hogy egy bizonyos fanatizmusba keveredne, amelyben sok táplálkozási apostol vesz részt, kedveli az egészséges inkvizíció hangulatát, ez a spanyol tudós világosan beszél, tönkreteszi a mítoszokat és arra ösztönöz minket, hogy boldogságot találjunk azzal, hogy felelősséggel vigyázunk az egészségünkre, mert nem minden, ami az egészséggel van összefüggésben a politikai képviselők feladata.

Ez a megelőző orvoslás professzora Pamplona és Harvard között hangsúlyozza, hogy az egészséges táplálkozás és az elhízás elleni küzdelem "nem annyira molekulák kérdése, hanem viselkedési magatartás", amely képzett és sürgősen komolyan kell venni

Mindenesetre bárki, akinek nincs különösebb ismerete ebben a kérdésben, azzal tölti útját, hogy leleplezze a jót és a gonoszt az asztalunknál, mert - ahogy ez az epidemiológus beismeri - "az orvostudomány egyetlen más területén sincs annyi forró áltudomány, mint a táplálkozás területén. ". Véleménye szerint emellett az ügy számos valódi szakértőjét "nagyon manipulálják".

A szemétipar hatása

Martinez-Gonzalez Orvostudományi tanulmányokat folytatott, a kardiológiára szakosodott, majd egy másik MIR-t végzett a megelőző orvoslás és a közegészségügy területén. Koordinálja a Navarrai Egyetem vezető tanszékét, amelyből most háromnaponta publikálnak egy kutatási cikket. És van egy székhelye a Harvardon, ahol az étkezés az egészséggel kapcsolatos tudományos előrehaladásban kiemelt szerepet játszik. Számára a szív, a táplálkozás és az epidemiológia ismerete háromszöget képez a bermuda rövidnadrágból, így a mítoszok eltűnnek, és a biztonság egyfajta tökéletes viharban jelenik meg, mert „sok a gonosz, aki egészségtelen pecsétet kereső egészségtelen ételeket árul, és megtévesztjük . A tájékozatlan társadalom könnyebben beleesik csapdájába ".

A világvége kiáltása nélkül, de hangzatosan a professzor biztosítja, hogy „a világon még soha nem volt több elhízott és túlsúlyos emberünk, mint normális színvonalú embereknek. A világ népességének 70% -a károsítja a koszorúereket, és ez komoly kockázatot jelent ”. Az ő mantrája, hogy ezt megakadályozzák a konyhában, mert anyagi értelemben nem mi vagyunk az, amit megeszünk, hanem az, amit elhatározunk enni.

A laboron túl, Martinez-Gonzalez kiemeli a kontextus széleit: „Olyan társadalmakban élünk, ahol a legközvetlenebb vágyak racionális területe elveszett. Az elhízási járvány nem más, mint egy mélyen hedonista, megengedő, relativisztikus kultúra eredménye ... Vannak emberek, akik komolyan elgondolkodnak: Miért nem ehetek öt hamburgert, ha van kedvem hozzá? Természetesen ebben a társadalmi környezetben azok, akik egészségtelen ételeket árulnak, megtalálták augusztusukat.

„Olyan társadalmakban élünk, ahol a legközvetlenebb vágyak ésszerű irányítása elveszett. Az elhízási járvány nem más, mint egy mélyen hedonista, megengedő, relativista kultúra eredménye "

Számos tanulmány, sok publikáció és sok tudományos bizonyíték után a táplálkozás-egészségügy binomiál között a Mit eszel? elítélik "egy bizonyos iparág" erőfeszítéseit, hogy kihasználják a félretájékoztatást és a zavart, "hogy a szardínia tüzét hozzák". Véleményük szerint maguk is „agnogenezis” állandó klímáját örvendezik, amely agnoszticizmus és baj generálásából áll - egyik nap a borivás jó, a másikon méreg; a sör verhetetlen, és két nappal később elviselhetetlen… -. A kétség lehetővé teszi, hogy Castilla széles legyen ".

"Fel fogunk robbanni a túlsúlytól"

A táplálkozásban számos biztos bizonyíték van, amelyek „bizonyos tudományok”, és az egyik az, hogy „kevesebbet kell ennünk, hogy felrobbanunk a túlsúlytól. De senki nem mondja ki, mert az élelmiszeripar ezen ágazatai egyikét sem érdekli az "egyél kevesebbet" üzenet. Néhány kollégám ezerszer kísértette meg ruháit a kongresszusokon, mielőtt ezt ilyen világosan elmondanák ".

Ezeket az ezüst tanításokat Martinez-Gonzalez Olyan személyes küldetés gyümölcsei, amelyek középpontjában az élelemről szóló egyértelmű beszéd áll, mint a strukturális érték hozzáadásának a társadalomban. Az a benyomása, hogy Spanyolországban a táplálkozás megértésének ez a módja érvényesül, ami szinte kizárólag az egyes polgároktól függ, mert nincsenek olyan megelőző kampányok, mint például a dohányzás ellen. Továbbá az alapellátási konzultációk során a szakemberek nem találnak időt az egészséges táplálkozás ajánlására, "mert túl sok van a túlélésre". A tudatosság növekszik, annak ellenére, hogy „egy nagyon befolyásos ipar erőssége, amelynek még sikerült belopóznia az egészségpolitikával kapcsolatos döntéseket. Hogy ötletet adjak Önnek: sok éven át voltak táplálkozási kutatók, akiket „kereskedőként” ismernek, mert szokták mondani, hogy valami nagyon jó, ha az érdekelt felek jól fizetnek. Ebben az ágazatban voltak olyan forgóajtók, amelyek a közegészség prioritása nélkül működnek ".

Majdnem három évtized után a tudomány országos és nemzetközi mozdonyában, valamint a táplálkozás terjesztésében, Martinez-Gonzalez Ez a könyv arra ösztönzi az állampolgárokat, hogy erősítsék meg magukat az élelem kérdésében. „Az Egyesült Államokban sok ember beszél erről, beleértve az összes médiát. Spanyolországban a mediterrán étrend és az egészséges táplálkozás a nyilvánosságra hozatalban van, mert itt hirtelen megjelenik egy guru, amely fogyást ígérő lekérdezéssel jelentkezik, híressé válik a hálózatokon és megterhelődik, de ezek, még akkor is, ha elveszítik az embereket rövid távon nem tudják értékelni a szívrohamot öt évnél hosszabb ideig. Az orvostudás elengedhetetlen az étkezési szokások egészségre gyakorolt ​​hatásainak felméréséhez ".

A Mit eszel? úgy véli, hogy a helyes étrend a legjobb megelőzés ennek a járványnak és az elkövetkezőknek. „A COVID-fertőzött elhízott betegek körében magas a morbiditás és a halálozás aránya. A veleszületett immunitás, amely elkerüli a vírust, jó táplálkozással nagyban megerősödik. A tápanyagok sokfélesége megfelelő arányban kevésbé tesz minket kiszolgáltatottá minden vírusfertőzésnek ". Martinez-Gonzalez az elhízásról mint "a 21. századi járványról" beszél, mert "évtizedek óta évente négy millió embert ölt meg". A következő tíz évben várhatóan a spanyol lakosság több mint 70% -a lesz túlsúlyos vagy elhízott, és „a túlsúly kezelése nagyon hatástalan. Ezenkívül a mediterrán étrend segít a fogyásban ".

A "Mit eszel?" Írója az elhízásról mint "a 21. századi járványról" beszél, mert "évtizedek óta évente négy millió embert ölt meg". Az előrejelzések szerint a spanyol lakosság több mint 70% -a lesz túlsúlyos 2030-ban

Évtizedes küldetéssel a háta mögött. "Nem érhető el csüggedés, mert biztos vagyok benne, hogy a közegészségügynek mindent el kell nyernie, mert igazunk van." Pamplona és Harvard között, ma már minden könyvesboltban. Azáltal, hogy eltávolítja a sót és a cukrot a mérgező étrend márjajából, amely egy beteg társadalmat kötélre sodor egy válságos egészségügyi rendszerben. Tudomány, lelkiismeret, személyes felelősség, társadalmi jövőkép. Mert az az idő, amikor azt hisszük, hogy az egészség nem betegszik meg, a megelőzés végső korszakában tört ki, amelyet a koronavírus bizonyára örökre megállapított.