Sokat sejtettek az édesítőszerek egészségünkre gyakorolt ismeretlen hatásairól. És nem csak közvetlenül. Közvetett módon is, amint ez mikrobiotánkon is megtörténhet.
Az igazság az egyre inkább megerősítjük, hogy a bennünk élő szimbióta ökoszisztéma (és a bőrünkben is stb.) nélkülözhetetlen tényező az egészségben. De még sok mindent meg kell értenünk. Hogyan befolyásolják az édesítőszerek a mikrobiotát? Ezt tudjuk.
A benned élő közösség
A mikrobiota olyan mikroorganizmusok összessége, amelyek összetett és egymástól függő közösséget alkotnak testünkben. Mikrobiota van a bőrben, a hajban és még az emésztőrendszerben is. Ez tulajdonképpen azért különösen fontos, mert megvédi a belünket a fertőzésektől és elősegíti bizonyos esszenciális anyagok emésztését és asszimilációját.
A mikrobiota, mint minden közösség, erőforrásokból marad fenn. Ezek abból származnak, amit eszünk. Élelmünk egy részét, különösen a cukrokat, ez a mikrobiota felhasználja önmagának táplálására. Az emésztés összes komponense áthalad a bélen, és ezek a mikroorganizmusok megszerzik tápanyagukat.
De mi történik, ha az emésztett étel nem tartalmazza ezeket a cukrokat, vagy más különféle vegyi anyagok vannak benne? A második kérdésre könnyen lehet válaszolni: bármi megtörténhet. Például az alkohol vagy néhány antibiotikum megöli a mikrobiota egy részét. Ezért a gyomrunk "lebomlik" (többek között).
Az első nem olyan könnyű, de semmi sem történhet. Minden nap cukrot eszünk. Mi több, mi történik az alacsony szénhidráttartalmú ételekkel, mint például egy "keto" diéta esetén? A kérdés azonban különösen az édesítőszerekkel kapcsolatos.
Mi történik a mikrobiotával, amikor édesítőszereket szedünk?
Másrészt az édesítőszerek bizonyos változásokat okoznak testünkben, amelyek jellemzően cukrot fogyasztottak. De nem tettük. Vajon valami hasonló történik a mikrobiotával? Egyes kutatók úgy vélik, hogy az. Egyes tesztek jelentős változást mutattak ki a patkányok bél mikrobiotájában, miután édesítőszerekben gazdag étrendet kaptak. Ezek az eredmények azonban nem tűnnek véglegesnek.
Valójában más vizsgálatok pont az ellenkezőjére mutatnak, és ezeket embereken végezték. E legújabb tanulmányok szerint, nincs okunk azt gondolni, hogy az édesítőszerek módosítják mikrobiotánkat, bár logikusnak tűnhet ezen gondolkodni. Néhány specifikus édesítőszer miatt ezek a mikroorganizmusok felhasználják a molekulákat más termékek előállításához.
De megint nincs konkrét változás, még kevésbé a mikrobiota elvesztése; ahogyan a mai napig tanulmányozták, és amelyet a tanulmány szerzői gyűjtöttek. Ezért az a meggyőződés, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszerek károsítják emésztőrendszerünket mert ki tudják küszöbölni a bélbiótánk egy részét: legalábbis tudományos bizonyíték nélküli hit egyelőre.
Tehát az édesítőszerek nem károsak az egészségre?
A nem kalóriatartalmú édesítőszerek témája mindig forró. Az a tény, hogy a társadalomban szabadalmi kemofóbia létezik, amely valamihez "mesterségeshez" társítja őket, és ezért egészségtelen, egyáltalán nem segít. Tudomásunk szerint az édesítőszereket, az élelmiszerek és anyagok szabályozására szánt organizmusok által megengedett intézkedésekben használják, nem károsak az egészségre.
A közép- és hosszú távon kapott adatok egyértelművé tették azonnali biztonságát. Ehhez hozzátesszük azt a tényt, hogy ez nem befolyásolja a bél mikrobiotáját, tehát egy újabb biztonsági szempont. Mondhatjuk, hogy egészségesek? Nem, ez sem. Bár teljesen biztonságos, nem kalóriatartalmú édesítőszerek két kérdésük van, amelyek reflektorfényben tartják őket, bár semmi közük ahhoz, amit a népi kulturális örökség tulajdonít nekik.
Először is ezek a termékek célja az elfogyasztott kalória mennyiségének csökkentése. Az előfeltétel az, hogy segítenek a fogyásban. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy hatékonyak, vagy akár hasznosak lennének a fogyás terén. Sőt, néha az édesítőszerek vagy édesített termékek fogyasztása a súly visszanyerésével jár, valószínűleg az ellenőrzés hiányával jár, bár ez sem egyértelmű. Azt sem mondhatjuk, hogy az édesítőszerek egyértelműen összefüggésbe hozhatók ezzel a súlygyarapodással.
Másodszor, és ez fontos, van néhány tanulmány arra utalnak, hogy az édesítőszerek fogyasztása valóban befolyásolja a szénhidrát anyagcserét testünkben, ami a vércukorszint és a cukor mobilizációjának csúcsát generálja annak ellenére, hogy nem lenyelte őket. Egyes kutatók szerint ez az inzulinérzékenység elvesztéséhez és a cukorbetegség kiváltásához vezethet. Legalább ezt patkányokban figyelték meg, bár emberekben nem.
Jelenleg nem mondhatjuk, hogy az édesítőszerek nem sem egészségesek, sem nem egészségesek. Csak azt mondhatjuk, hogy nem tudjuk biztosan. Amit egyre határozottabban tudunk, az az, hogy a mikrobiotánk ugyanúgy törődik ezen anyagok emésztésünkben való létezésével, bár ez a jövőbeni tanulmányokban jól megváltozhat.