A mézfogyasztás nagyon népszerű téma az elmúlt évtizedekben, mivel nagyon heterogén vélemény van az egészségre gyakorolt pozitív és negatív hatásokról.
Egyrészt egyesek szerint a méz magas fruktóztartalma miatt egészségtelen. Másrészt vannak, akik azt mondják, hogy a méz jótékony összetevői és tulajdonságai meghaladják a károsakat.
De kinek higgyünk? Az alábbiakban minden részletet elmondunk.
Mi a méz?
A méz egy természetes termék, amelyet évszázadok óta használnak, és hosszú eltarthatósága miatt kitűnik, amely évekig is eltarthat.
Édesítőszerként, különféle betegségek természetes gyógymódjaként, sőt "kenőcsként" is használják egyes sebek vagy sérülések kezelésére.
A fruktóz káros hatásainak felfedezése óta azonban sokan megkérdőjelezték ennek a finom és tápláló ételnek a fogyasztását.
Méz készítése
Mint mindenki tudja, a mézet a méhek úgy készítik, hogy a virágokból nektárt gyűjtenek, ez a fajta folyékony cukor a növényekben található.
A kaptárban a méhek csapatként dolgoznak azon, hogy a nektárt mézzé alakítsák, amely folyamat során a nektárt újra és újra megemésztik és visszaforgatják, miközben ezt az anyagot szájról szájra továbbítják, míg végül mézzé alakul.
A gyártási folyamat után a méhek kis mennyiségű mézet raknak le a fésű sejtjeiben, és viaszgal lezárják őket, hogy megvédjék a mézet és hosszú ideig megőrizzék.
A méz tulajdonságai
A méz táplálkozási tulajdonságai és összetétele a méhek által gyűjtött nektár eredetétől függően változik (rozmaring, manuka, hanga, kakukkfű, ezer virág, eukaliptusz, gesztenye, narancsvirág vagy tölgy). De mindig a mézről beszélünk, és általában egy adag:
- 82% cukor, 40% fruktóz.
- Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok.
- Magas glikémiás index.
Vitaminok a mézben
A méz tartalmaz A-, D-, E-, B1-, C-, K-vitamint, valamint a B csoport egyéb vitaminjait (B-vitamin) kolint.
Tartalmaz továbbá rutint, egy kvercetinből és rutinózból álló flavonoidot, amelynek fő feladata a keringési rendszer védőanyaga, valamint antioxidáns és immunrendszer-erősítő.
Ásványok
A méz természetes összetételében található ásványi anyagok között szerepel az alumínium, kén, kalcium, klór, réz, cink, foszfor, vas, mangán, ólom, kálium, szilícium és nátrium.
Ez az ásványi anyagok, vitaminok és egyéb tápanyagok gazdag koncentrációja elsősorban a virágpornak köszönhető.
Glikémiás index
A méz glikémiás indexe nagyon közel áll a fehér cukorhoz. Míg a mézé 60, addig a cukoré 70. Tehát egy nagyon magas glikémiás indexű élelmiszerről beszélünk.
A méz előnyei
Számos olyan tanulmány létezik, amelyek e természetes termék előnyeinek és hátrányainak vizsgálatára összpontosítottak, és több szempontból egyetértettek.
A mézfogyasztás pozitívan befolyásolja a test lipidprofilját, ami az LDL-koleszterin és a triglicerid szint csökkenését és a HDL-koleszterin növekedését eredményezi.
Hasonlóképpen, számos tanulmányban megfigyelték, hogy a méz bevitele jelentősen csökkenti a szívbetegséghez társuló gyulladás markerének C-reaktív fehérje szintjét.
Természetes antioxidáns
A tiszta, finomítatlan mézfajtákban található magas antioxidáns-tartalom szintén egészséges mutató. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásoktól, amelyek károsíthatják a fontos molekulákat, például a DNS-t.
Fontos megjegyezni, hogy a méz sötétebb fajtái gazdagabbak antioxidánsokban, mint a világos fajták.
Kiváló emésztőrendszer
Bizonyított, hogy a méz kedvez az emésztőrendszer megfelelő működésének. Az élelmiszer anyagcseréjének elősegítésével kiváló ellenszere az emésztési problémáknak. Például mézről és fahéjról szóló cikkünkben kiemeljük e két étel kombinálásának lehetőségeit az emésztőrendszer, valamint a keringési rendszer javára.
Méz bőrápoláshoz
A méz terápiás tulajdonságokkal is rendelkezik, ha helyileg a bőrön alkalmazzák, mivel bebizonyosodott, hogy erős antibakteriális hatású. Ennek egyik összetevője, a glükóz-oxidáz köszönhető. Használható hámlasztóként pattanások és egyéb bőrbetegségek vagy általában a bőr, például sebek és égések esetén.
Természetes hidratáló krémként is használják.
Torokápolás
A mézet széles körben használják az influenza tüneteinek kezelésére, különösen torokproblémák esetén, mint például a köhögés és általában a fájdalom. Ehhez önmagában és citrommal egyaránt használható. Mindkét étel együtt jó kombinációt hoz létre, a bennük található vitaminok miatt is.
A méz ellenjavallatai
Van-e a méz fogyasztásának negatív hatása, ellenjavallata vagy mellékhatása az egészségre?
Ha cukorbeteg vagy, figyelj a méz fogyasztására. Egyes cukorbetegeknél végzett vizsgálatok szerint a rendszeres mézfogyasztás növeli a vércukorszintet.
A dextrózhoz vagy a szacharózhoz képest azonban a vércukorszint növekedése kisebb.
Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy az egy év alatti gyermekek számára nem ajánlott ízlés szerint mézet adni.
Következtetés
Ha egészséges és aktív ember vagy, nyilvánvaló egészségügyi problémák nélkül, a mézfogyasztás csak hasznot hoz, és javítja egészséged különböző aspektusait.
Ha éppen ellenkezőleg, glükózproblémái vannak, vagy cukorbetegségben szenved, ne éljen vissza a mézzel és ellenőrizze a glükózszintjét, hogy megtudja, mennyire tolerálja ezt a természetes terméket.