Talán mindig azon kapja magát, hogy elér egy csésze mogyoróvajat, amikor eljön az este, és mászkál. Talán hajlamos a vacsorát egy sütivel (vagy kettővel, vagy hárommal) kiegészíteni. Vagy talán beleköt a délelőtti mokkás tejeskávéba, amely valljuk be, sokkal több közös vonása van a desszertnél, mint egy csésze kávé.
Igen, tudod, hogy a cukor nem a legjobb dolog a világon számodra, de ha édesszájú vagy, nagyon nehéz ellenállni.
Ma elemezzük, hogy mennyire káros (vagy nem) desszertet fogyasztani minden nap.
Cukortípusok desszertekben
Először is fontos megjegyezni, hogy a test egy bogyótálcát egészen más módon dolgozza fel, mint egy tál fagylaltot.
A természetes gyümölcscukor rostokkal, valamint egy sor olyan fenollal, polifenollal, antioxidánssal és fitokemikáliával rendelkezik, amelyek kompenzáló hatással bírnak. Ezek az anyagok támogatják az egészséges baktériumok szaporodását a bélben, amelyek e cukor egy részét elfogyasztják, és lassítják annak bejutását a véráramba.
Ez egy másik történet hozzáadott cukrok. Az alacsony glikémiás ételekhez kapcsolódó lassú és állandó kalóriabeviteltől eltérően a cukorból származó kalóriák gyorsan bejutnak a vérbe, mert nem kísérik rostokkal.
Például, ha megesz egy almát, percenként egy-két kalória jut el a véráramba a következő három órában. Ehelyett egy tábla csokoládé elfogyasztása percenként 40 kalória cukrot terelhet a véráramba, ami sokkal magasabb glükózszint-emelkedést okozhat, mint amennyit a tested energiára éghet.
Milyen hatással van a felesleges cukor?
Mielőtt beleharapna abba a csokis sütibe, beszéljünk arról, hogyan reagál teste a magas cukortartalmú étrendre.
Súlygyarapodáshoz vezethet
Még akkor is, ha zsírmentes csemegére megy, mint egy szívószál, a cukor az egyik leggyorsabb hízás. Hogyan? Enni növeli a vércukorszintet.
A tested reagál a glükóz beáramlására azzal, hogy több inzulin hormont választ ki, amely a cukortól a zsírsejtekig kalóriákat visz.
Ha a szervezetben túl sok a zsírsejt, valószínűleg észreveszi, hogy a skálán lévő szám növekszik. Valójában az elhízási tényekről szóló 2017. decemberi elemzés megerősítette a kapcsolat az elhízás és az édesített italok között cukorral.
Nagyobb valószínűséggel vannak krónikus egészségügyi problémái
Nagy mennyiségű cukor hosszú távú fogyasztása károsíthatja szerveit, beleértve a hasnyálmirigyet és a májat, és magas vérnyomáshoz és magas koleszterinszinthez vezethet.
De ez még nem minden. A Diabetes Care magazinban 2014. áprilisban megjelent cikk szerint a cukorbevitel összefügg a 2-es típusú cukorbetegséggel, a szívbetegséggel, a metabolikus szindrómával és a zsírmáj betegségével. Ezenkívül a JAMA Internal Medicine 2014-es tanulmánya kapcsolatot talált a cukor és a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halál között, testtömegtől függetlenül.
Akne epizódjai lesznek
A Journal of the American Academy of Dermatology folyóiratban közzétett, 2016. júliusi tanulmány feltárta a kapcsolatot a magas cukortartalmú étrend és a pattanások között. Az AAD szerint a vércukorszint-emelkedések fokozzák a gyulladást és a faggyú (a bőrön található olajos anyag) termelését, amely két tényező hozzájárul a pattanások megjelenéséhez.
Lehet, hogy rosszul alszol
Álma veszélybe kerülhet, ha édes dolgokba keveredik. A cukor fogyasztása a könnyebb és kevésbé pihentető alvás több éjszakai ébredéssel egy kis tanulmányban, amelyet 2016 januárjában publikált a Journal of Clinical Sleep Medicine.
A magas glikémiás étrendet fogyasztók kevesebb időt töltenek lassú hullámban, ami kulcsfontosságú az emlékezet, a kognitív funkció és a növekedési hormon szekréciójának megszilárdításához az American Sleep Association szerint. És ne feledje, hogy egyes desszertek, mint például a csokoládé, koffeint is tartalmaznak, ami tovább zavarja az alvási perceket.
A cukor befolyásolhatja hangulatát
Kiderült, hogy a desszert elfogyasztása nem fog megmosolyogtatni: A Scientific Reports 2017. júliusi tanulmánya szerint a szokásos cukorkafogyasztás depresszió és mások hangulati rendellenességek.
Még akkor is, ha nincs teljes depressziója, az Appetite magazin 2016. decemberi kutatása szerint a sok édességet és szénhidrátot fogyasztó emberek kevésbé energikusak és éberek, mint azok, akik ragaszkodnak az alacsony cukortartalmú ételekhez.
Káros az agyadnak
A véráramban lévő cukortüske felgyorsítja az agy károsodását. Összekapcsolódtak az agysejtek elvesztésével, a gyenge neurológiai funkcióval és a csökkent neuroplaszticitással.
Valójában egy The New England Journal of Medicine című, 2013. augusztusi tanulmány megállapította, hogy a magasabb glükózszinttel rendelkező embereknél nagyobb a demencia kockázata.
A desszert egészséges módon történő elfogyasztásának 4 módja
Nem kell teljesen kivágnia a cukrot, de stratégiaibb lehet abban, hogyan és mikor kell elfogyasztania a kedvenc desszertjét.
Élvezze az étkezés végén
Amikor vacsora után azonnal megesz egy darab gyümölcsöt vagy egy kis desszertet, az étkezés mellett más tápláló ételeket is fogyaszt. Ennek eredményeként a glikémiás hatás némileg csökken, összehasonlítva azzal, hogy ha csak leült, és egyedül egy nagyszerű desszertet fogyasztott.
Ossza fel a desszertjét részekre
Kevésbé fog engedni a vágyakozásnak és a túlevésnek.
Használjon gyümölcsöt édesítőszerként
Ugyanezt az ízt kapja hozzáadott cukor és magas rosttartalom nélkül.
Desszertenként egy vagy két datolyát vagy szárított barackot pépesíthet. Banánpüré vagy fagyasztott cseresznye is jól működik.
Kóstoljon egy uncia csokoládét
Nyelvünk kétharmadát édes receptorok borítják, ezért úgy terveztük, hogy az édesség ízét keressük. Javasoljuk, hogy azok az emberek, akik lassan megesznek egy négyzetnyi étcsokoládét (72% vagy több kakaót), hagyják, hogy megolvadjon a nyelvén.