A hagymaleves Ez az egyik első étel, amit valaha főztem. A recept az első szakácskönyvben jelent meg, amit 6 vagy 7 éves koromban kaptak (bárcsak újra megtalálnám). Emlékszem rá, mert ennek elvégzéséhez búvárszemüveget vettem fel. Egyébként ez az egyetlen trükk, hogy ne sírj a hagymával ami nekem bevált.

hagymaleves

Most, több mint 20 évvel később, még mindig hagymalevest főzök, bár kifinomultabb. Valójában általában követem a francia recept tetején pirítóssal, ementáli sajt gratinnal.

Francia hagymaleves

Hozzávalók:

2 hagyma
50g vaj
1/2 l. húsleves
2 evőkanál paradicsomszósz
2 evőkanál fehérbor
4 szelet szeletelt kenyér
150 gr ementáli sajt

Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Étkezők száma: 4

Hogyan készítsünk hagymalevest lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagyon finom karikákra, majd egy nagy edényben vajjal pirítsuk meg. Nagyon fontos a vaj és nem az olívaolaj használata, mivel a vaj nagyon jellegzetes ízt ad neki. Az olívaolaj teljesen megváltoztatja a leves ízét. A franciák is mindig vajjal főznek!

1. lépés: A szeletelt hagymát vajban pirítsuk meg

2. Amint a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a 2 evőkanál sült paradicsomot.

2. lépés: Adja hozzá a sült paradicsomot

3. Ezenkívül adjon hozzá 2 evőkanál fehérbort (opcionális sherryt vagy pálinkát is hozzáadni) és a húslevest (vagy vegetáriánusoknál zöldségeket). Felforral.

3. lépés: Adja hozzá a fehérbort és a marhahúslevest.

4. Amíg a leves sül, megpirítunk egy szelet kenyeret, és egy formával felvágjuk, hogy illeszkedjen a tálak formájához, amelyben tálalni fogjuk.

4. lépés: Piríts meg egy szelet szeletelt kenyeret

5. Szórjon reszelt ementáli sajtot pirítósra és gratinra. Megtehetjük fúvókával vagy közvetlenül a sütőben. A hagyományos recept szerint sok francia étterem is várja a leves elkészülését, hogy tálat készen álljon a sütőbe.

5. lépés: Kenje meg az ementáli sajtot a pirítósra és a gratinra

6. Miután a keverék felforrt, krémesre verjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

6. lépés: Vigye át a turmixgépen és tálalja

7. Tálban vagy tálban tálaljuk, a tetején a pirítóst és az ementáli sajtot (ez lehet Gruyère is). Jó étvágyat kívánunk!

Tudta, hogy Franciaországban ezt a levest hagyományosan éjszaka vagy hajnalban szolgálták fel, miután bulizni mentek?