modena

Már hiányoltam néhányat könnyű étkezés ennyi főzés és ennyi fül és palacsinta után a karneválon. Az egyik hús, amely könnyű és alacsony zsírtartalmú, tökéletes lenne valamivel könnyebb étrendhez, a csirke. A csirke sokféle lehetőséget kínál nekünk a főzés során, a csirke mustárral és mézzel, csirke curry, teriyaki csirke, chilindrón csirke vagy egy nagyszerű csirke pite vagy csirke pite. Szóval azon gondolkodva, hogy mit tegyek egy kicsit könnyebbé, anyám egyik receptje, a csirkemellek modenai balzsamecettel párolt.

Egyszerű és könnyen elkészíthető recept, amely sok mellékhatással jár, főtt burgonya, sült, fehér rizzsel, növényi rizzsel. Ebben az esetben elkészítettem egy rizs pilafot mandulával és mazsolával, amelyet nemrég tanultam meg készíteni, mesélek róla.

Megígérem, hogy lenyűgözőek, annak ellenére, hogy mellek, amelyek mindig kissé szárazabbak, mint a csirke egyéb részei.

Egyébként tudod, miért hívják ezt az ecetet "balzsam" -nak? Úgy tűnik, hogy a név annak az ősi használatának tulajdonítható (úgy gondolják, hogy a középkorig nyúlik vissza) a reuma elleni gyógymódként, az érintett részt dörzsölve vele, érdekes, igaz?

A MODENAI BALZÁMI-ecetben pörkölt csirkemell:

  • 4 NAGY MELL
  • 1 FOKHAGYMA FEJE
  • 125 ml. BALZSAMECET
  • OLIVAOLAJ
  • SÓ

1.- Először meg kell barnítani az egész mellet egy edényben olívaolajjal. Fontos, hogy jól barnuljanak. Amikor majdnem befejezzük a hús barnulását, hozzáadjuk a hámozott fokhagyma fejét.

2.- Ha a hús megpirult, megsózzuk és hozzáadjuk az ecetet. Pár percet hagyunk nagy lángon, és lefedjük az edényt, hagyjuk alacsony lángon fél órán át főni. Ez idő után mindegyik mellet megfordítjuk és újra letakarjuk, hogy még fél órán át főzzön.

Ha a folyamat során szükség van rá, ha kifogy a folyadék, akkor adhatunk még egy kis ecetet a pörkölthez.

Remélem tetszett ez a recept, nem lehet egyszerűbb, és az eredmény remek. Megmondod.