Több információ

Póréhagyma tulajdonságai, miért ez Wales nemzeti emblémája?

A kagylókonzerv tulajdonságai (fehérje- és vitaminforrások)

A mozzarella sajt tulajdonságai között szerepel a fehérjék, a kalcium, a foszfor, a szelén és az A-vitamin hozzájárulása. Ez egy lágy sajt, mivel több mint 40% vizet tartalmaz. A mozzarella sajt a dél-olaszországi Campania régióban született, Nápoly a régió legnépesebb városa.

mozzarella

A hiteles mozzarella sajt bivalytejből készül, A környékbeli tanyasi gazdák rájöttek, hogy a bivalyok kevesebbet ettek, mint a tehenek, és a tejük kiváló minőségű volt.

Spanyolországhoz hasonlóan oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkező sajtjaink vannak. Mozzarella di Bufala Campana Ez 1996 óta ellenőrzött eredetmegjelölés.

2008 óta az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi megjelölést kapott. Egyéb OEM sajt OEM-ekkel a Parmigiano-Raggiano vagy a Gorgonzola. A Periodista Digital egy másik cikkében a makréla tulajdonságairól beszéltünk, mozzarella sajt ma.

A mozzarella sajt története

Az olasz gasztronómia tudósai szerint a mozzarella Dél-Olaszországból származik. Sok más termékhez hasonlóan jelent meg, mivel ki kellett használni a maradék tejet, amellyel a lehető leggyorsabban sajt lett.

A legrégebbi dokumentum, amely említi a szót A "Mozzarella" a XVI. A pápai udvar szakácsa készítette.

E sajt története azonban több évszázadra nyúlik vissza. A bencés szerzetesek 811-ben telepedtek le Capuába, ahol megalapították a San Lorenzo kolostort.

Vannak korábbi írások a XII. Századból, amelyek ezt mutatják a San Lorenzo de Capua bencés szerzetesek, felajánlották egy darab ebből a sajtból (de még nem hívták mozzarellának), a vallási ünnepek ünnepe alkalmából. Abban az időben „mozza” -nak vagy „provatura” -nak hívták.

A bivaly bevezetése a Campania régióban a 13. századra nyúlik vissza, a juhászok rájöttek, hogy a bivalyok kevesebbet ettek, mint a tehenek, és kiváló minőségű tejet adtak. P1 kg mozzarella előállításához 8 kg tehéntejre van szükség, de csak 5 kg bivalytejre.

Az idők megváltoztak, és a technológia is, de az autentikus mozzarella sajtot továbbra is bivalytejjel készítik.

Más típusú mozzarella

A bivalytej-mozzarella mellett más típusokat is gyártanak:

  • Mozzarella Fior di Latte, friss pasztőrözött tehéntejből.
  • Mozzarella affumicata, különféle füstölt sajt.

Kalória és tápanyag a mozzarella sajtban

A mozzarella sajt 223 kalóriát tartalmaz 100 g adagban és 0% szénhidrátot tartalmaz.

  • Fehérjék, (19,5 g)
  • Szénhidrátok (0 g)
  • Rost (0 g)
  • Víz (64,4 g)
  • Zsír, (16 g)
  • Kalcium (632 mg)
  • Vas (0,2 mg)
  • Kálium (67 mg)
  • Szelén (14,5 mcg)
  • A-vitamin (184 mikrogramm/ug)
  • B1-vitamin (0,03 mg)
  • B2-vitamin, (0,27 mg)
  • B3-vitamin (0,14 mg)
  • B9-vitamin (10 ug)
  • Magnézium (24 mg)
  • Foszfor (428 mg)
  • Nátrium (376 mg)

A mozzarella sajt tulajdonságai

Kalciumforrás, az oszteoporózis megelőzése

Adagonként 632 mg kalciummal a mozzarella hasznos étel, amely beépíti ezt a tápanyagot a napi étrendbe. Gyermekeknél és serdülőknél segít az erős csontokban és fogakban. Az egész életen át tartó kalcium segít megelőzni az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis.

A napi kalciumbevitel sok funkcióhoz szükséges: petesejtek aktiválása, izomösszehúzódások és a szívverés szabályozása. Ennek a tápanyagnak a követelményei gyermekkorban a legnagyobbak, a növekedés, a terhesség és a szoptatás időszaka.

A-vitamin forrása

100 g mozzarella adagja 184 mikrogramm A-vitamint tartalmaz. Ez egy zsírban oldódó vitamin, amelyet sok ételben találunk. Az A-vitaminnak két típusa van. Az egyik a gyümölcsökben és a zöldségekben, „A provitamin”, az előformázott A-vitamin az, amelyet állati eredetű termékekben találunk, például halban, húsban vagy tejtermékekben.

Az A-vitamin bevitelének néhány jótékony hatása: A béta-karotin tartalmú ételeket fogyasztók alacsonyabb kockázattal járhatnak bizonyos típusú rákos megbetegedésekben, például tüdő- vagy prosztatarákban, azonban jelenleg nincs megerősítve, hogy az A-vitamin, csökkenti a betegségben szenvedés kockázatát .

Az A-vitamin jótékony hatással van az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) megelőzésére. Ez a központi látás elvesztése az ember öregedésével. Ez a vitamin az egészséges bőr, a csontok növekedéséhez is szükséges, a fogak és az immunrendszer számára.

Fehérjében gazdag

A mozzarella sajt adagonként csaknem 20 g fehérjét és 0 szénhidrátot tartalmaz. Ideális étel azok számára kövesse az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet.

A fehérjék több ezer kisebb egységből, aminosavból állnak amelyek hosszú láncokban egyesülnek.

20 különféle aminosav létezik, amelyek kombinálhatók fehérjévé, az aminosavszekvenciától függően meghatározzák az egyes fehérjék szerkezetét és funkcióját.

A fehérjék testben betöltött szerepe elengedhetetlen, ezek szükségesek a szerkezetéhez, működéséhez és a test szöveteinek és szerveinek szabályozása.

Ha diétát tartasz, a fehérjében gazdag ételek hatékony, jóllakó hatásúak, felülmúlják a szénhidrátokat. Ha mozzarella sajtot adunk egy salátához, kevésbé hizlal és kielégítőbb, mintha tésztát vagy rizsesalátát készítene.

Sok foszfor van benne

A foszfor a szervezetben a második leggyakoribb ásványi anyag, amely a kalciummal együtt szükséges a csontok és a fogak kialakulásához. A foszfor nagy része pontosan fogakban vagy csontokban.

A foszfornak más alapvető funkciói is vannak. Testünk számára elengedhetetlen a fehérjék termelése, amelyek segítik a szövetek helyreállítását, az ATP termelését, a testünk által felhasznált molekula az energia tárolására.

A foszfor részt vesz az izmok összehúzódásában, az idegjelzésben és a pulzusban is és a vesefunkciók.

még szintén kedvelheted

A citrom, a skorbut megölő gyümölcs tulajdonságai

Hasznos volt a cikk a mozzarella sajt tulajdonságainak. A Facebookon további cikkeket fedezhet fel.

Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket