Ez a hagyományos nicaraguai leves finom, ezért megéri, hogy könnyebb változatában elkészíthessük rendszeresen fogyasztva anélkül, hogy éreznénk, hogy elhagyjuk az egészséges étrendet.
A bab, valamint az összes hüvelyes főleg szénhidrát, ugyanakkor jelentős mértékben hozzájárul a fehérjéhez, a rosthoz és más tápanyagokhoz.
Ennek az ételnek a tálalásakor, a kalóriaigénytől függően, vékony kukoricatortillával és/vagy avokádóval kísérheti. Ez a recept 3 adagot készít.
Hozzávalók:
- 1 csésze fokhagymával és só nélkül főtt bab
- 1 csésze főtt bab keveréke zeller és fokhagyma
- 3 egész tojás
- 3 tiszta
- 1/4 csésze chiltoma darált (paprika, kaliforniai paprika)
- 1/4 csésze apróra vágott hagyma
- 2 fokhagymagerezd darált
- 2 csésze csirkehúsleves (víz a főtt csirkében)
- 3 korianderlevél
- 1/2 savanyú narancs
- Bors ízlés szerint
- Csipetnyi rózsaszín vagy tengeri só
- Citrom ízlés szerint tálaláskor
- 2 evőkanál 0% feta sajt tálaláskor
készítmény:
Keverjen össze 1 csésze főtt babot 2 csésze csirkehúslevesbe. Adjunk hozzá zellert és fokhagymát, és tegyük a keveréket egy mély fazékba. Hozzáadjuk a hagymát, a chiltoma-t, a fokhagymát és a koriandert. Néhány perc főzés után óvatosan adjuk hozzá a másik csésze babot, az egész tojást és a fehérjét. Keverés nélkül takarjuk le, hogy a tojások megszilárduljanak. A befejezéshez adjuk hozzá a savanyú narancsot, sót és borsot. Tálaláskor hozzáadhatja a 2 evőkanál fetát vagy túrót.
Fotó: Gloria Cáceres
A Nemzetközi Sporttudományi Szövetség (ISSA) által hitelesített fitnesz-táplálkozási szakember.