Előkészítés a nagy teljesítményű sportoló több széle van. A márkájuk javítása érdekében végzett nehéz fizikai munkához - és egy ideje egyre inkább - szinte elengedhetetlen, hogy alternatív gyógymódokat alkalmazzanak a gyógyulási idejük felgyorsítása és az étrend gondos figyelemmel kísérése érdekében.
Olyannyira, hogy Paula Pareto argentin judós hamburgert kért a háztetőkről, miután 2016-ban elért aranyérmet. És megérdemelte, hogy "ízlése" legyen!
"Az étrend befolyásolja az atlétikai teljesítményt, és azok az ételek, amelyeket az edzés és a verseny során fogyasztunk, befolyásolják a teljesítményt. Minden sportolónak tisztában kell lennie személyes táplálkozási céljaival és azzal, hogy miként választhat ki étkezési stratégiát e célok elérése érdekében." - jelezték a A Nemzetközi Olimpiai Bizottság (NOB) táplálkozási munkacsoportja. Az étrend befolyásolja az atlétikai teljesítményt, az ételek pedig az eredményeket.
Bármennyire is paradoxnak tűnik, és bár azok, akik fogyni szeretnének, nem hagyják el a számológépet, hogy ellenőrizzék mindazt, amit fogyasztanak, az olimpiai sportolók étrendjének nagy része olyan kalóriákból áll, amelyek duplája a mérsékelt aktivitású, képes meghaladni a napi 4000 Kcal-t egy nő esetében, aki állóképességi sportokban vesz részt, és elérheti a 10 000-et ugyanazon szakterületen lévő férfi esetében.
Az egyes sportolók és az egyes szakágak sajátosságainak megőrzése, Infobae konzultált Jorge Franchellával (MN 44 396) a kardiológustól és a sportoló orvosától, melyek azok az általános irányelvek, amelyeket egy nagy teljesítményű sportolónak be kell tartania étrendjében.
"Általában az edzés nagysága és intenzitása miatt általában sportolók, akik sok kalóriát fogyasztanak, napi 6000 kcal körüli mennyiséget és ez arra kényszerít minket, hogy magas energiaértékű ételeket fogyasszunk "- kezdte magyarázni a Clínicas Kórház egészség- és sporttevékenységi programjának igazgatója.
Miután megbizonyosodott arról, hogy a szénhidrátok túlsúlyban vannak a versenyhez közeli időszakokban, tisztázta, hogy "nagyrészt a sport típusától és a verseny formájától függően, ha például napi részvételről van szó, akkor az utolsó szilárd bevitel három órával az úgynevezett félfolyékony várakozási idő verseny előtt, legfeljebb 10% szénhidráttal ".
A fenntartás fontosságának tisztázása érdekében a jó hidratálás mindig és a játék módjának megfelelő teszt során Franchella hangsúlyozta, hogy "a napok között kulcsfontosságú a magas glikémiás indexű, gyors felszívódású és az üzemanyag-lerakódások (glikogén) újjáépítése".
Arról, hogy vannak-e "tiltottak" az atléta étrendjében, a szakember hangsúlyozta, hogy "különösen a telített zsírokat kerülik, és a magas biológiai értékű fehérjéket, például a tojásfehérjét előnyben részesítik". "Sokszor ki kell egészíteni vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel - például magnéziumként -, amelyhez nehéz hozzájárulni a szokásos étrendhez, még inkább figyelembe véve a versenyben való részvétel mellett az edzéshez szükséges időt".
A gyorsétterem jelenléte az olimpiai faluban kritikát és vitát váltott ki. Meglepő módon Franchella jóváhagyta a kezdeményezést (és megalapozta véleményét): "Úgy gondolom, hogy emlékeztetni kell arra, hogy a gyorsétterem, vagyis a gyorsétterem a szemét helyett, mint általában leírták. Általában összetevőinek elemzésekor hús, zöldségek, gyümölcsök és szénhidrátok. Ebben az értelemben furcsának tűnhet a nagy nyilvánosság számára, amelyet ezek a vállalatok kapnak, de véleményem szerint megfigyeltem, hogy minőségi és gondozási normáik magasabbak, mint a többi általánosan elfogadotté, és nem vetik alá ezt az elemzést ".
A paleo diéta, az olimpiai falu fellendülése
A sportolóknak mindig az egészséges élet követelménye volt. De úgy tűnik, hogy az új étrendek, például a paleo, amelyek megsemmisítik a lisztet, itt maradnak. És már túlléptek a szájról szájra, hogy az élsportolók között rendezkedjenek be, és még a verseny előtt is kihívást jelentettek a szénhidrátok - vélhetően pótolhatatlannak hitt - hozzájárulására vonatkozóan.
Luis Scola és Emanuel Ginobili felvették a paleo diétát, liszt vagy cukor nélkül, húsok, gyümölcsök és zöldségek alapjául. Az argentin kosárlabda-válogatott vezetői kezdték meg és fertőzték meg a legfiatalabbakat, például Nicolás Laprovíttola és Facundo Campazzo.
Az, hogy történelmileg a sportolók szénhidrátokkal (az izmok energiájával) töltöttek fel tésztát, rizst, burgonyát és húst. De a paleolit kor étkezési stílusát utánzó paleo diéta egyre nagyobb teret hódított a sportolók körében. Nemcsak az Arany Generáció, hanem több futballista, például Lionel Messi és Sergio Agüero is beépítette őt teljesítményük javítása érdekében. "A sportolók energiaforrása régebben a tészta volt. Most sokan a paleo étrendet választják, amely finomított szénhidrátok révén szolgáltatja az energiát, nem annyira feldolgozva. És ennek forrása a gyümölcs "- magyarázta Norberto Debbag sportorvos.
Novak Djokovic egy másik szuper atléta, aki diétás étrendet folytat, aki 2011-ben felfedezte, hogy celiakia van, felhagyott a liszttel, és glutén- és cukormentes étrendet alkalmazott. Az idő múlásával egyre több vörös húst szűnt meg, olyan mértékben, hogy csak halat eszik.