A vegyész és tudományos kommunikátor, Déborah García Bello kiadja a „¡Que se van las vitamin!” Című könyvet, amely tudományosan lebontja a közhiedelemben a legelterjedtebb mítoszokat.

Termékek pálmaolajjal összetételükben Mario Viciosa

nagy

Ha a legrosszabb hírű élelmiszerek közül kellene választanunk 2017-ben, a pálmaolaj minden bizonnyal a magas rangot érné el. A vita miatt néhány szupermarket, például az organikus Super Sano, kivette a pálmaolajat az üzleteiből, mások, mint az Alcampo, annak biztosítása érdekében, hogy törekedjenek a saját márkáikból való eltávolítására.

Ennek az olajnak az 50% -os telített zsírból (a napraforgó 12%, az olívaolaj 15%) alkotott "lipidprofilja" az alapvető oka annak, hogy elítélték a használatát, ez az oka a környezeti olajnak, mivel ezt a zsírt az erdőirtás okozza olyan helyeken, mint Indonézia, ahol termesztése megduplázódott az elmúlt évtizedben.

Tudomány és technológia

Pálmaolaj, összetevő nagyító alatt

A pálmaolajat az élelmiszer- és kozmetikai ipar használja a leginkább, és a legvitatottabb. Hosszú ideje reflektorfénybe került, mert milyen volt [...]

Déborah García Bello vegyész számára azonban, aki most publikálta a ¡Que se van las vitaminokat! (Paidós), ez az egyik mítosz, amelyet a tudomány nem támogat. - Ha táplálkozási probléma merülne fel, nem adná el. A bevitt mennyiségben a pálmaolaj anekdotikus "- mondja az író, aki szerint" az elfogyasztott ételekre kell fektetnünk a hangsúlyt. A pálmaolajat nem árulják a szupermarketekben, csak textúrája és azon képessége miatt, hogy az összetevőket frissen és ropogósan megtartsa - feldolgozott élelmiszerekben vesszük, ahol ezen a pálmaolajon kívül finomított lisztek és cukrok találhatók. Amíg eltávolítjuk a pálmaolajat egy sütiről, az mégsem lesz egészséges, és nem lehetünk meggyőződve az ellenkezőjéről "- teszi hozzá.

A kémia utal egy másik termékre is, ahol a pálmaolaj jelenléte nagyobb érzékenységet eredményezett, az anyatej-helyettesítő tápszert. „Az emberek ezt hallják és azt gondolják, hogy„ milyen rossz az élelmiszeripar ”, de nem. Ezek a formulák a lehető legnagyobb mértékben utánozzák az anyatejet. Az anyatej pedig palmitinsavat tartalmaz "- magyarázza.

A Stevia nem egészségesebb, mint a szacharin

Ha a pálmaolaj nem fáj nekünk annyira, mint gondoltuk, a stevia nem olyan jó, mint mondták nekünk. Ez a tudományos kommunikátor arra figyelmeztet, hogy "eladtak nekünk, hogy ez természetesebb, és még a cukorbetegség gyógyítását is jóváhagyták, mert az emberek nagyon szívtelenek".

Vagyis a kávé édesítéséhez a stevia ugyanolyan jó, mint a szacharin vagy a spartám. „A Stevia a növényből és a laboratóriumból egyaránt beszerezhető szteviol-glikoxidból származik, és mindegyik egyformán biztonságos. Válassza egyszerűen azt, aki a legjobban ismeri Önt ”- biztatja a Dimetisulfuro blog írója.

Nem, a lé nem veszíti el a vitaminokat

García Bello számára, ugyanolyan sokan, akik látni fogják ezeket a vonalakat, szülei egy tányért tettek a narancslé tetejére, hogy megakadályozzák a vitaminok szökését. "Ez már nem mentség a gyermekek számára, hogy igyák a gyümölcslevet" - viccelődik a szerző -, valójában a C-vitamin az E300 tartósítószer, és a redundanciát érdemben nagyon jól megőrzi. Nem bomlik le, amíg sok óra nem telik el, és még oxidáció esetén sem veszíti el tulajdonságait ".

Bár sok órával később is bevehetjük, a negatívum az, hogy nem tesz semmit a megfázás ellen. A másik legelterjedtebb hiedelem, „mintha egy Nobel-díjas, Linus Pauling terjesztette volna, aki ezt ötletként mondta el - ezért nem nyerte el a Nobelt -, és ez a mai napig fennmaradt. De nem gyógyít és nem minimalizál semmilyen tünetet "- mondja García Bello.

Rossz a mikrohullámú sugárzás?

Ha a mítoszok az újszerű dolgokból, a mikrohullámú sütőből fakadnak, amely szinte a kilencvenes években jutott el a spanyol otthonokba, normális, hogy több is társult hozzá. García Bello így magyarázza, miért küldték el gyermekeiket a bekapcsolt mikrohullámú sütőtől a világ apjai és anyái, annak ellenére, hogy „a mikrohullámú hullámok még csak nem is tudnak minket megcsiklandozni. A rádióé alatt vannak, és az egyetlen dolog, ami megtörténhet velünk, ha egy működő eszközbe kerülünk, az az lenne, ha felmelegednénk ".

a mikrohullámú hullámok nem is tudnak ketyegni minket

Önnek sem kell aggódnia, magyarázza a szerző, hogy a műanyag edényt a mikrohullámú sütőben melegítse. "Mindaddig, amíg élelmiszereknek szánt műanyagokról van szó, és mindegyiken a megkülönböztető ikon látható, ez azt jelenti, hogy egyetlen káros anyag sem kerülhet át a mikrohullámú sütőbe, és nem kerülhet át az ételbe" - mondja. fűtésként üvegtartály ".

Ártalmatlan mítoszok és veszélyes mítoszok

Sajnos a kémia sajnálja, hogy vannak olyan mítoszok, amelyek nem annyira ártalmatlanok, mint a C-vitamin szedése a hideg enyhítése vagy a műanyag hulladék elkerülése érdekében. „Az oltásellenes mozgalmat egy csalárd tanulmány indította el, amely az MMR-t összekapcsolta az autizmussal. Bár a későbbiekben hamis érdeklődés mutatkozott közöttük, a hit a kollektív ideológiában maradt ".

Pszeudoterápiákkal történő kezelés 470% -kal növeli a rákból való halál kockázatát »

„Amikor az oltásokról szóló fejezetet írtam, a hírekből láttam, hogy egy kanyaróba belehalt egy lány, akit nem oltottak be. Nagyon fontos a megelőzéssel foglalkozni, mert most, ha vannak olyan emberek, akiknek nincs oltásuk, akkor be lehet őket fedezni, mert a lakosság többsége oltott. De ha a mozgalom elterjed, akkor eltűnik ez a kollektív immunitás, és visszatérhetnek azok a betegségek, amelyeket ma kiirtottunk ”- figyelmeztet a vegyész.

A kozmetikumokkal, a technológiával vagy a Wi-Fi-vel kapcsolatos mítoszokat is áttekintő könyv (amely nem okoz rákot) korunk másik legveszélyesebb mítoszára, az úgynevezett alternatív rákterápiákra hívja fel a figyelmet. „Egy nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, hogy az ilyen típusú pszeudoterápiákkal való kezelés 470% -kal növeli a rákból való halál kockázatát. Azok, akik megpróbálnak profitálni ebből az üzletből, kihasználják azt a tényt, hogy a rákos betegek kétségbeesettek és égő körömbe kapaszkodnak, és ez ellen csak tudományos bizonyítékok alapján lehet küzdeni.