Az amerikai pisztáciatermelők kiemelik, hogy ez az étel az American Heart Association pipájával rendelkezik
MADRID, január 29. (EUROPA PRESS) -
A pisztácia fogyasztás utáni szív-egészségre gyakorolt hatása szempontjából "egyenrangú" a dióval, amiről a Felső Sporttanács (CSD) Sportorvosi Központ Orvostudományi, Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának vezetője, dr. Nieves Palacios.
Ezt a szakértő az amerikai pisztáciatermelők által szervezett rendezvény alkalmával nyilatkozta, hogy ismertesse ennek a szárított gyümölcsnek az elfogyasztásának előnyeit. A galena számára a pisztácia nemcsak íze, hanem "táplálkozási tulajdonságai miatt is" kiváló ".
Így elmagyarázza, hogy a 30 gramm adag, amely körülbelül 49 egységnek felel meg ennek az ételnek, "160 kalóriából, 3 gramm rostból, 6 gramm fehérjéből, 7 gramm egyszeresen telítetlen zsírból és 4 többszörösen telítetlenből" áll. Emellett tartalmaz antioxidánsokat, például "A- és C-vitamint, valamint szelént" - mondja.
A magnézium és a kálium, valamint más ásványi anyagok, például a vas ajánlott napi értékének nyolc százalékát is biztosítja. Ezek az összetevők "a szív- és érrendszeri egészséghez kapcsolódnak azáltal, hogy megakadályozzák az érrendszeri elváltozásokat" - mondja Palacios.
Másrészt a pisztácia "segít a koleszterinszint, a gyulladás és az erek egészségének ellenőrzésében" - mondja a táplálkozási szakember. Pontosabban: "csökkenti az LDLC-t, ami a" rossz "koleszterin; és növeli a HDLc-t, a jót" - mondja.
Ez a szárított gyümölcs, amelyet héjával szolgálnak fel, rendelkezik az American Heart Association (AHA, rövidítése angolul) hitelesítési jelével, így "hatása tudományosan bizonyított", amint azt az amerikai pisztáciatermelők kijelentették. Ebben "nincs telített zsír" - mondja Palacios.
Megelőzi az artériás hipertenziót
Fogyasztásának egy másik előnye, hogy "megelőzheti a magas vérnyomást a szív- és érrendszeri kockázatokkal küzdő embereknél", ami azért lehetséges, mert "csökkentik a vérnyomást és a stresszre adott biológiai reakciókat" - állítja. Ez azt jelenti, hogy "a szív egészségének védelme révén a gyógyszerek csökkentik".
Ezenkívül az ajánlott napi 42,5 gramm mennyiségben elfogyasztott pisztáciával azt lehet elérni, hogy „a trigliceridek ne emelkedjenek, és hogy jó lipidprofilt kapjanak” - folytatja a szakember. "A szabad gyökök elleni harc révén megakadályozza a sejtek oxidációját, ami lassítja az öregedést" - érvel.
Az egészségre gyakorolt pozitív következményei azonban nem érnek véget, mivel oldhatatlan rostokat is tartalmaz, amelyek késleltetik a gyomor kiürülését és jóllakottság érzetét kelti. Ehhez hozzáadva a béltranszportnak kedvez.
A diófélék általában "a szív egészséges étrendjének részei lehetnek", a pisztácia azonban az egyik legoptimálisabb, mivel a nap és a merevedési funkció károsodása után is "javítja a bőrt". Az utóbbi szempont kapcsán kijelenti, hogy a „The International Journal of Impotence Research” folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy optimalizálja a „szexuális vágyat és elégedettséget”.
Végül Palacios azzal érvel, hogy a pisztáciát is fel kell venni a sportolók étrendjébe, mert "fedezik energiaigényüket és megakadályozzák az izomkárosodást". Mindezt, annak főzési módja ellenére, mivel "a B-vitamin csak 25 százaléka veszhet el" attól függően, hogy ez az étel hogyan készül.
Ezzel kapcsolatban Darío Barrios séf rámutat, hogy a pisztáciát "sokféleképpen" lehet tálalni. Így rámutat arra, hogy elkészíthető "salátában, rizzsel vagy tésztaként", mivel állaga "nagyon kellemes".
Pisztáciás receptjei között szerepelnek a curry pisztáciák, édes paprikával, fokhagymával és kakukkfűvel, gyógynövényekkel, füstölve vagy egyszerűen nyersen „snackként”.