A közelmúltban előfordult egy fiatal brit férfi, akinek vaksága alakult ki abból a szempontból, hogy napi szinten csak feldolgozott ételeket fogyasztott, különösen hasábburgonyát, fehér kenyeret, sonkát és kolbászt. Az Annals of Internal Medicine tudományos folyóiratban ismertetett eset rámutat arra, hogy a szakértők egyenesen az ócska ételeket jelölik meg bűnösként. Azon töprengünk, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek mennyire lehetnek agresszívek, és milyen következményekkel járhat ez egészségünkre nézve.

Alejandro Monzó - Neolife táplálkozási egység.

A diéta az egészség elvesztésének egyik fő kockázati tényezőjévé vált

A rossz fiúk az élet szokásai váltak a legnagyobb veszélyt a globális egészségre. A The Lancet által közzétett tanulmány szerint a kiegyensúlyozatlan étrend kapcsolódik 11 millió haláleset 2017-ben a világon (1). Ez a szám az egész világon évente 57 millió haláleset ötödét jelenti, és az magasabb, mint a dohánynak tulajdonított halálozás (7 millió), az Rák (8,2 millió), szívroham (5,5 millió) és a elhízottság (2,8 millió). Ezért a szerzők rámutatnak arra minden ötödik haláleset a világon összefügg a rossz táplálkozás.

A tanulmány megállapítja, hogy bár az egyes étkezési tényezők hatása országonként eltérő, három étrendi tényező, mint pl alacsony teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és magas sótartalom képviselni Több mint 50% az étrenddel összefüggő halálozások száma (1. ábra). A másik 50% -ot a magas alkoholfogyasztásnak tulajdonították vörös és feldolgozott húsok, cukros italok és transz-zsírsavak, egyéb ételek között.

egészség

1. ábra Az étrendnek tulajdonítható halálozási arány és halálozások száma (1).

A túl sok só megemeli a vérnyomás, ami viszont növeli a szívrohamok és a stroke kockázatát. A só közvetlen hatással lehet a szívre és az erekre is, ami szívelégtelenséghez vezethet. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek ennek ellentétes hatást mutatnak kardioprotektív és csökkentik a szívproblémák, a rák és a cukorbetegség kockázatát (2). Az összes vizsgálatban egyre növekvő bizonyíték azt mutatja, hogy a nyugati étrend, különösen a nagy mennyiségű hús és az ultraszerkezetű ételek szorosan összefüggnek az ilyen típusú krónikus betegségek kialakulásának kockázatával.

A NOVA rendszer az élelmiszereket feldolgozási foka szerint négy csoportba sorolja, az élelmiszer-alapanyagoktól kezdve az úgynevezettig ultra-feldolgozott élelmiszerek. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek ipari alapú készítmények finomított összetevők (cukor, keményítők, növényi olajok, só) vagy szintetizált (transzzsír, hidrolizált fehérje, adalékanyagok), és nem tartalmaznak felismerhető teljes ételeket (2. ábra). Általában ötnél több összetevővel rendelkeznek, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok, jó ízűek (rendkívül ízletesek) és könnyen fogyaszthatók (3).

Egyre több tanulmány mutatja azt a veszélyt, amelyet az ilyen típusú "ételek" fogyasztása jelent az egészségre. A British Medical Journal folyóiratban közzétett, 20 000 önkéntesről szóló új tanulmány ezt mutatja naponta több mint négy adag az ultra-feldolgozott élelmiszerek összefüggenek a 62% -kal magasabb a kockázat az összes halálozási ok. Sőt, minden egyes további tálaláshoz a kockázat 18% -kal nő, a szerzők kijelentik (4).

Nem szabad azonban megfeledkeznünk arról, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása mellett a cukros italok tovább súlyosbítja a helyzetet. Az eddigi legnagyobb tanulmányt Európában nemrég mutatták be a JAMA Internal Medicine című folyóiratban. Az eredmények azt mutatják, hogy azok az emberek, akik napi két pohár szódát, azaz fél litert isznak, a az idő előtti halál kockázata 17% magasabb mint azok az alkalmi fogyasztók, akik havonta legfeljebb egy pohárral isznak (5). A csaknem félmillió európaiak elemzése mind a cukros italokra, mind a mesterséges édesítőszerekkel édesített italokra mutat.

2. ábra: NOVA élelmiszer-osztályozási rendszer: valódi élelmiszer vs ultraszámozott élelmiszer (3).

A vaksággal diagnosztizált brit fiatalember esetére hivatkozva a beteg bevallotta, hogy általános iskola óta napi adagot evett Hasábburgonya, kolbász, fehér kenyér, sonka és minden áron elkerülte a textúrája szempontjából kellemetlen ételeket (6). Rossz étrendje miatt hiányzott a B12-vitamin, valamint alacsony volt a réz, a szelén, a D-vitamin és a csont ásványi sűrűsége (7).

Évek óta tartó rossz szokások után a fiatalember végül a táplálkozási optikai neuropathia. A legújabb tudományos bizonyítékok, amint láttuk, az ultraszerkezetű ételeket a kockázatot jelent a fizikai egészségre, de ez az eset meglepte a tudományos közösséget, mivel a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy fontos feltárni a ezen élelmiszerek által okozott pszichológiai károk, mivel ez az első klinikai eset a szemététel fogyasztása miatti vakság, amely a Evészavar (6).

Emiatt a kutatók hangsúlyozzák, hogy az egészségtelen táplálkozás kockázatai egyet jelentenek az a rossz szív- és érrendszeri egészség, elősegíti az elhízást és a rákot az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos. A káros táplálkozás tovább megy, és jelentősen károsíthatja a idegrendszer. Egy nemrégiben a SUN projekt kohorszából (Navarrai Egyetem nyomon követése) több mint 14 000 önkéntessel végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása a klinikai depresszió kialakulásának fokozott kockázata a jövőben (8).

Mivel Neolife, szeretnénk közvetíteni a megfelelő étrend és az egészséges és aktív életmód fontosságát. Az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztása által az egészségünkkel kapcsolatos problémára vonatkozó tudományos bizonyítékok egyre szilárdabbak. A krónikus betegségektől kezdve a szív- és érrendszeri betegségekig, az elhízásig, a rákig, a cukorbetegségen át a pszichés rendellenességekig és a klinikai depresszióig. A betegségmegelőzés és nagyobbat érjen el életminőség táplálkozási és orvosi csapatunk célkitűzései, ezért a tudatosság növelése és következetességünk érdekében indítottuk el ezt az üzenetet napról napra számít, a megfelelő étrend, amelyet gyakran elfelejtettek, alapvető pillér az egészségünk számára.

(1) A GDT 2017. évi étrend-együttműködői. (2019). "Az étrendi kockázatok egészségre gyakorolt ​​hatása 195 országban, 1990-2017: szisztematikus elemzés a globális betegségterhelésről szóló 2017. évi tanulmányhoz". A Lancet.

(2) Mozaffarian, D. (2017). "Ételek, elhízás és cukorbetegség - a létrehozott kalória egyenlő?" Nutr. Rev, 75 (1): 19-31.

(3) Monteiro C.A. és mások. (2016). "NEM MEGY. A csillag ragyog ”. Élelmiszerek osztályozása. Közegészségügy. A táplálkozás világa 2016. január-március, 7., 1-3., 28-38.

(4) Rico, C.A. és mások. (2019). „Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és az összes halálozási ok összefüggése: SUN prospektív kohorszvizsgálat”. BMJ.

(5) Mullee A. és mások. (2019). „Az üdítőital-fogyasztás és a halálozás összefüggése 10 európai országban”. JAMA Intern Med.

(6) Harrison, R. és mások. (2019). "A szemétes étrend okozta vakság." Belgyógyászati ​​évkönyvek.

(7) El Mundo újság. (2019). "Egy fiatal férfi megvakul, miután étrendjét évek óta hasábburgonyára, fehér kenyérre, sonkára és kolbászra alapozta." Tudomány és egészség.

(8) Gómez-Donoso, C. és mások. (2019). „Rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a depresszió előfordulása mediterrán kohorszban: a SUN projekt”. Eur J Nutr.