A mediterrán étrendet úgy lehetne meghatározni, mint az ételek formáját, amelyet a Földközi-tenger partjának népei évszázadok óta fenntartanak.

Kulináris és életszokások jellemzik, hasonlóak a Földközi-tenger partvidékének összes országában.

Az emberiség 2010-ben immateriális kulturális örökségének nyilvánított ez az étrend az idők folyamán hamisított, és annak a hatásnak az eredménye, amelyet az ezen országokon átjutott összes nép hagyott ránk: ibérusok, kelták, görögök, rómaiak, barbárok és arabok. A görögök és a rómaiak a "mediterrán trilógiával" megalapozták a ma mediterrán étrendet; kenyér, olaj és bor, mindig jelen vannak kultúránkban. Az egyszerűségből és a változatosságból fakadóan vendégszerető és klimatológiai mérsékelt körülmények között a bolygó egyik legkiegyensúlyozottabb, legteljesebb és legegészségesebb ételkombinációja jelent meg.

sabority

A Földközi-tenger a latin "mare medi terra" (tenger a föld közepén), a latin "mare nostrum" vagy a "belső tenger" par excellence alapján a fő kereszteződés
az emberiség történelmének, mivel annak partján megszületett a neolitikum és a nagy civilizációk, amelyek szétszórták tudásukat az egész világon, és a "Földközi-tenger" élet- és érzésmódként nyilvánul meg. Végül, amint arra Braudel (1985) rámutatott, „a Földközi-tenger abból áll, hogy három kulturális közösség, a három nagy civilizáció, egy bizonyos identitást kap a gondolkodás, a hiedelem, az evés, az ivás, a megélés három különböző módja. Görög, latin és iszlám ”, amely befolyásolta éghajlatának enyhéjét, amely lehetővé tette a növény- és állatvilág nagy biodiverzitását és az ember korai letelepedését az említett medencében, amely azóta idejük jelentős részét arra fordítja, hogy nagyon változatos ételek, ami kondicionálta kultúrájukat, gazdaságukat és gasztronómiájukat.

Talán ahelyett, hogy csak diétáról beszélnénk, inkább a mediterrán életről kellene beszélnünk ("mediterrán módon"), mert ez nemcsak étkezési, hanem életmód is, olyan egészséges szokásokkal, mint a szundikálás.

Számos elvégzett tanulmány szerint ez a diéta számos előnyt és tulajdonságot nyújt számunkra, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, javítani a koleszterinszintet, csökkenteni a magas vérnyomást, javítani a keringést, megelőzni az Alzheimer-kórt, javítani a cukorbetegséget és mindenekelőtt a megfelelő növekedés.