Ez a tipikus olasz leves félúton áll a zöldséges, tésztás pörkölt, valamint a forró és sűrű leves között. Ez a recept lépésről lépésre elmagyarázva
Frissítve 2019. december 11
Bár úgy tűnhet, hogy a tél az ideális alkalom a jó leves megkóstolására, a minestrone sokoldalúsága az, hogy egész évben elkészíthető a szezonális alapanyagok hozzáigazításával.
- Adagok: 4 fő
- Idő: 50 perc
Hozzávalók
- 400 g főtt fekete bab
- 2 hagyma
- 75g fagyasztott borsó
- Vágott petrezselyem
- 2 pirospaprika
- 1 szár zeller
- 100g káposzta
- 75 g tészta
- 3 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 75 g pácolt sonka
- Só
- 100 g parmezán sajt
- Extra szűz olívaolaj
Készítmény
1. lépés. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsa fel. Tisztítsa, mossa és aprítsa fel a paprikát, a káposztát, a zellert és a paradicsomot. Vágja a sonkát vékony csíkokra. 2 percig pirítsuk a hagymát és a sonkát. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, és még néhány percig főzzük. Hozzáadjuk a zellert, a fokhagymát és a petrezselymet, és 2 percig folytatjuk a főzést.
2. lépés. Öntsön 1 liter vizet, és amikor felforr, adja hozzá az öblített borsót és babot. Fűszerezzük és főzzük 25 percig. Főzd a káposztát sós vízben 10 percig, és csepegtesd le.
3. lépés. Adjuk hozzá a tésztát a leveshez, és főzzük al dente-ig. Hozzáadjuk a káposztát, és addig főzzük, amíg fel nem forr. Tálaljuk a pelyhekre vágott sajttal.
A trükk: Adj egy csípős borsot vagy paprikát ennek a levesnek.