A sáfrány az egyik legdrágább fűszer a világon, mivel ezek a virág bélyegei Crocus sativus, Mivel valami olyan finom, megköveteli, hogy kézzel szüreteljék, és mintha ez nem lenne elég, nem könnyű növényt termeszteni.
Ez a növény, bár mindannyian azt gondoljuk, hogy Spanyolországból származik, valójában Görögországból származik, ahol gyógyhatásai miatt tisztelték. Az emberek sáfrányt ettek a libidó fokozása, a hangulat fokozása és a memória javítása érdekében.
75 000 sáfrányvirágra van szükség alig egy font sáfrányfűszer előállításához.
A sáfrány gyógyászati felhasználása és tulajdonságai
A stigmatákból, és néha a szirmokból is gyógyszereket készítenek. A sáfrányt asztma, köhögés, torokfájás, szamárköhögés (pertussis) és a váladék fellazítására (köptető) használják.
Alvászavarok (például álmatlanság), rák, "artériák megkeményedése" (érelmeszesedés), hányás, bélgáz (puffadás), depresszió, szorongás, memóriajavulás, Alzheimer-kór, vérköpés (hemoptysis) esetén is alkalmazzák. a szüléssel, gyomorégéssel, a testmozgás teljesítésével és felépülésével járó fájdalom, a pikkelysömörnek nevezett bőrbetegség és a száraz bőr.
A nők sáfrányt használnak menstruációs görcsök és premenstruációs szindróma (PMS) kezelésére. A férfiak a korai orgazmus vagy a korai magömlés és a meddőség megelőzésére használják.
A sáfrányt izzadás kiváltására, a szex iránti érdeklődés növelésére (afrodiziákumként) és a vércukorszint javítására használják a skizofrénia kezelésére szedett betegeknél is.
Néhány ember kopaszodás (alopecia) miatt közvetlenül a fejbőrre alkalmazza.
Az élelmiszerekben a sáfrányt fűszerként, élelmiszer-színezékként és ízesítőszerként használják, bár manapság a kurkuma alacsony ára miatt inkább ezekre a célokra szolgál.
A sáfránykivonatokat illatanyagként használják a parfümökben és a szövetek festékeként is.
Sáfrány egészségügyi előnyei
Erős antioxidáns
A sáfrány lenyűgöző választékot tartalmaz növényi vegyületekből, amelyek antioxidánsként működnek, olyan molekulák, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök és az oxidatív stressz ellen.
A sáfrányban található figyelemre méltó antioxidánsok közé tartozik a krocín, a kroketin, a szafranal és a kaempferol.
A krocin és a krocetin karotinoid pigmentek, amelyek felelősek a sáfrány vörös színéért. Mindkét vegyület antidepresszáns tulajdonságú lehet, megvédi az agysejteket a progresszív károsodástól, javítja a gyulladást, csökkenti az étvágyat és elősegíti a fogyást.
A szafranál megadja a sáfrány jellegzetes ízét és aromáját. Kutatások kimutatták, hogy segíthet javítani a hangulatot, a memóriát és a tanulási képességet, valamint megvédheti az agysejteket az oxidatív stressztől.
Végül a kaempferol megtalálható a sáfrányvirág szirmaiban. Ez a vegyület különböző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, mint például a gyulladás csökkentése, valamint rákellenes tulajdonságokat tartalmaz és növeli az antidepresszáns aktivitást.
Javítja a hangulatot és a depresszió tüneteit
A sáfrány beceneve a "napfűszer". Ez nem csak jellegzetes színének köszönhető, hanem azért is, mert hozzájárulhat a felhasználó hangulatának feldobásához.
Öt tanulmány áttekintése során a sáfrány-kiegészítők az enyhe vagy közepesen súlyos depresszió tüneteinek kezelésében lényegesen hatékonyabbak voltak, mint a placebók.
Más vizsgálatok azt találták, hogy napi 30 mg sáfrány bevitele ugyanolyan hatékony volt, mint a fluoxetin, az imipramin és a citalopram, a depresszió hagyományos kezelése. És nyilvánvalóan és a drogokkal ellentétben, nulla mellékhatással.
Mind a sáfrányszirmok, mind a fonálbélyegzés hatásosnak tűnik az enyhe vagy közepesen súlyos depresszió ellen.
De még hosszabb humán vizsgálatokra van szükség több résztvevővel, mielőtt a sáfrány ajánlható lenne a depresszió hatékony kezelésére.
Lehetnek rákellenes tulajdonságai
A sáfrányban sok antioxidáns található, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket. A szabad gyökök károsodása olyan krónikus betegségekhez kapcsolódik, mint a rák.
A kémcsőben végzett vizsgálatok során a sáfrány és vegyületei kimutatták, hogy szelektíven elpusztítják a vastagbélrák sejtjeit vagy elnyomják azok növekedését, miközben a normális vagy egészséges sejteket érintetlenül hagyják.
Ez a hatás a bőrre, a csontvelőre, a prosztatára, a tüdőre, az emlőre, a méhnyakra és más rákos sejtekre is érvényes. Továbbá, in vitro vizsgálatok azt találták, hogy a krocín (a sáfrány fő antioxidánsa) pozitívan növelheti a kemoterápia hatását.
Bár ezek a tanulmányi eredmények ígéretesek, a sáfrány rákellenes hatásait nem vizsgálták jól emberekben, és további kutatásokra van szükség.
Csökkentse a PMS tüneteit
A premenstruációs szindróma (PMS) egy olyan kifejezés, amely leírja azokat a fizikai, érzelmi és pszichológiai tüneteket, amelyek a menstruáció kezdete előtt jelentkeznek. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a sáfrány segíthet a PMS tüneteinek kezelésében.
20 és 45 év közötti nőknél a napi 30 mg sáfrány bevétele hatékonyabb volt, mint egy placebo a PMS tüneteinek kezelésében, mint az ingerlékenység, fejfájás, sóvárgás és fájdalom.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a sáfrány egyszerű 20 percig tartó szaga csökkentette a PMS tüneteit, például a szorongást, és csökkentette a stressz hormon kortizol szintjét.
Afrodiziákumként működhet
Az afrodiziákumok olyan élelmiszerek vagy kiegészítők, amelyek elősegítik a libidóját. Tanulmányok kimutatták, hogy a sáfránynak afrodiziákum tulajdonságai lehetnek, különösen az antidepresszánsokat szedőknél.
Például napi 30 mg sáfrány négy héten át történő fogyasztása jelentősen javította az erekció működését a placebóhoz képest antidepresszánsokkal kapcsolatos erekciós diszfunkcióval rendelkező férfiaknál. Ezenkívül hat tanulmány elemzése kimutatta, hogy a sáfrány szedése jelentősen javította az erekció működését, a libidót és az általános elégedettséget, de nem a sperma jellemzőit.
Az antidepresszánsok szedése miatt alacsony szexuális vágyú nőknél a napi 30 mg sáfrány négy hétig csökkentette a nemi fájdalmat, valamint fokozta a szexuális vágyat és a kenést, szemben a placebóval. De ha drága ételízesítőnek tűnik, akkor itt van egy felsorolás az afrodiziákum ételekről egy friss cikkben.
Csökkentse étvágyát és segítsen a fogyásban
A legújabb kutatások szerint a sáfrány az étvágy csökkentésével segíthet megakadályozni a nassolást. A nyolc hetes vizsgálat azt mutatta, hogy a sáfrány-kiegészítőket szedő nők jelentősen teltebbnek érezték magukat, ritkábban ettek és lényegesen nagyobb súlyt vesztettek, mint a placebo csoportban élő nők.
Egy másik nyolc hetes vizsgálatban egy sáfrány-kivonat-kiegészítő szedése jelentősen csökkentette az étvágyat, a testtömeg-indexet (BMI), a derék kerületét és a teljes zsírtömeget.
A tudósok azonban nem biztosak abban, hogy a sáfrány hogyan fékezi az étvágyat és segíti a fogyást. A hipotézis szerint a sáfrány emeli a hangulatot, ami viszont csökkenti az étvágyunkat.
Csökkenti a szívbetegségek kockázati tényezőit
Számos állatkísérlet, és néhány in vitro vizsgálat szerint azt mutatják, hogy a sáfrány antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően csökkenthető a vér koleszterinszintje, és megakadályozható az erek és az artériák eltömődése.
Sáfrány és cukorbetegség
A sáfrány, egyes tanulmányok szerint is, közvetlen hatással van a vércukorszintre, csökkenti a vércukorszintet és növeli az inzulinérzékenységet.
Pozitív hatás a látásra
Úgy tűnik, hogy a sáfrány javítja az ARMD-ben szenvedő felnőttek látását, és megvédi a szabadgyökök károsodását, amely összefügg az AMD-vel.
Sáfrány és Alzheimer-kór
Nyilvánvalóan javíthatja az Alzheimer-kórban szenvedő felnőttek memóriáját, antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően különösen javíthatja a megismerést ebben a betegségben szenvedő felnőtteknél. De ezt még csak most kezdik vizsgálni.
Adagolás gyógyszerként fogyasztva
- Alzheimer-kór esetén: 30 mg sáfrány-kivonat naponta, 22 hétig.
- Depresszió esetén: 30 mg sáfránykivonat vagy 100 mg sáfrány naponta legfeljebb 12 hétig.
- Premenstruációs szindróma (PMS) esetén: 15 mg sáfrány kivonat naponta kétszer.
A sáfrány ellenjavallatai és káros hatásai
Fűszerként fogyasztva a sáfrány normál mennyiségben teljesen biztonságos. Ha azonban hosszabb ideig gyógyszerként fogyasztják, ellenjavallatokat jelenthet a mellékhatások kockázatával, amelyek a következők:
- Száraz száj
- Szorongás
- Agitáció
- Álmosság
- Alacsony hangulat
- Izzadó
- Hányinger vagy hányás
- Székrekedés vagy hasmenés
- Az étvágy megváltozása
- Öblítés és fejfájás
A sáfrány másik ellenjavallata, hogy egyeseknél allergiás reakciókat is előidézhet.
Nagy mennyiségű sáfrány bevétele nagyon nem tanácsos. Nagy adagok, legalább 5 gramm mérgezést okozhatnak. A 12-20 grammos adagok halált okozhatnak.
Különleges óvintézkedések és figyelmeztetések:
Terhesség és szoptatás: A sáfrány szájon át történő bevitele nagyobb mennyiségben, mint általában az ételekben található, nem biztonságos. Nagyobb mennyiségű sáfrány okozhatja a méh összehúzódását és vetélést okozhat.
A sáfrány használatának biztonságosságáról nincs elég információ laktáció alatt. Maradjon biztonságban, és csak annyi ételt használjon.
Bipoláris zavar: Úgy tűnik, hogy a sáfrány képes befolyásolni a hangulatot. Aggodalomra ad okot, hogy izgatottságot és impulzív viselkedést (mániát) válthat ki a bipoláris rendellenességben szenvedőknél. Ne használjon sáfrányt, ha ilyen állapotban van.
Allergia a Lolium, az Olea (az olívaolajat is) és a Salsola növényfajokra: Akik allergiásak ezekre a növényekre is allergiás lehet sáfrány.
Szívbetegségek: A sáfrány befolyásolhatja a szívverés sebességét és erejét. Nagy mennyiségű sáfrány bevitele súlyosbíthatja egyes szívbetegségeket.
Alacsony vérnyomás: A sáfrány csökkentheti a vérnyomást. A sáfrány szedése túl alacsony vérnyomást okozhat alacsony vérnyomású embereknél.
FONTOS: Ez az információ az orvos vagy az egészségügyi szakember tanácsát egészíti ki, nem helyettesíti, és nem az összes lehetséges felhasználásra, óvintézkedésre, kölcsönhatásra vagy káros hatásra terjed ki. Lehetséges, hogy ezek az információk nem felelnek meg az Ön egészségi állapotának. Soha ne késleltesse vagy hagyja figyelmen kívül az orvos vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltató szakszerű orvosi tanácsát az öko-dolgokról olvasott dolgok miatt. A kezelés megkezdése, leállítása vagy megváltoztatása előtt mindig beszéljen egészségügyi szakemberrel.