A savanyúság nagyszerű keto-előételeket kínál, mivel a nátrium kivételével mindenben alacsony. De óvatosnak kell lennie a savanyúság kiválasztásakor. Míg a só és az ecet uborka mind alacsony szénhidráttartalmú, egyes gyártók cukrot adnak sóoldatukhoz, ami minden keto diétán kívül esik. Szerencsére a tápértékjelölés gyors áttekintése megmondja, hogy a savanyúságában van-e cukor.
| Savanyúságfajta | Ajánlott Keto márkák |
| Kapor | Mt. Olive, Vlasic Kosher Dill |
| Kóser (a zsidó törvények szerint megfelelő | Buborékok |
| Cornichonok | Maille |
| Savanyú | Mt. Olive, Vlasic Kosher Dill |
| Édes | Mt. Olive |
| Vajas kenyér | Mt. Olive |
| Torma | Kerülje el ezt a fajtát, mivel általában hozzáadott cukrot tartalmaz |
Egy közepes méretű kapros savanyúság csak 0,9 g nettó szénhidrátot tartalmaz. De annak ellenére, hogy alacsony a szénhidráttartalma, nem érdemes sok savanyúságot enni, mivel minden savanyúság körülbelül 526 mg nátriumot is tartalmaz, ami a CDC ajánlott napi 2300 mg-os határának több mint ötöde.
A zsidó törvények szerint fogyasztásra alkalmas kóser savanyúságok inkább erjesztettek, mint sósak, és nagyszerű probiotikumok. Az erjedésért felelős mikroorganizmusok jól szinergizálnak a bélben lévő baktériumokkal, ami javítja az emésztés egészségét. Az erjesztett savanyúság és a pácolt megkülönböztetéséhez nézze meg az összetevők listáját. Ha ecetet tartalmaz, akkor sós lében tartósított savanyúság. Kóstolhatja a különbséget is. Az erjesztett savanyúság szinte bizsergetni fog a nyelvén, mintha szénsavas lenne.
Tápanyag-információ
Adagolási méret: 1 közepes (3-3/4 "hosszú)