tulajdonságai

A Seitan növényi hús néven ismert, mivel hasonló az állaga és nagyobb a fehérjeszáma. A seitan-nal ugyanazokat az ételeket főzhetjük, mint a húsnál. Készíthetünk például grillezett seitánt, sültet, ütött, rántottat, pároltat, vagy használhatjuk húsgombóc és krokett alapjául.

Azok a sportolók szeretik a Seitant, mert ez segíti az izmok fejlődését. Ez a gyermekek számára is jó, mivel testükben nagy szükség van olyan fehérjékre, amelyek segítenek "felépíteni" változó testüket. Harmadik életkorú vagy emésztési problémákkal küzdő emberek számára is alkalmas. A fogyni vágyók szeretik a Seitan-t, mert alacsony a szénhidrát- (2%) és a zsírtartalom (2%). Mindazok az emberek, akik gondoskodni és javítani akarnak egészségükön, mint Seitan.

A Seitan a búza fehérje: glutén (a búzaszem embriójában vagy csírájában található meg, és ez a legfontosabb része, amelyből új élet fog születni). Megjelenése golyó, akkora, mint egy ököl, barna színű.

A liszt összegyúrásával és kis tésztagolyók formálásával készülnek, mint például a kenyér vagy a pizza készítéséhez, majd mosási eljárást alkalmaznak, amely eltávolítja a lisztet, és csak a glutén marad.

Ezután Kombu hínárral és tamarival (szójaszósz) főzzük, hogy még jobban gazdagítsuk ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

  • Magas fehérjetartalom (a teljes tömeg kb. 24% -a).
  • A Seitan lágyabb és emészthetőbb étel, mint a fehérjében gazdag ételek, például hús, tojás vagy tej stb.
  • Alacsony a kalóriatartalma.
  • Nincs koleszterinszintje, és segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében is
  • Zsírszegény.
  • Bőséges lecitint tartalmaz.
  • A Seitan több kalciumot és ásványi anyagot tartalmaz, mint a hús.
  • A szarvasmarhák hizlalásában használt antibiotikumok, hormonok és egyéb komponensek nélkül.
  • Kevesebb só, mint a hús.

A seitan táplálkozási adatai (100 gr.)

  • 24% fehérje.
  • 2% zsír.
  • 2% H. szén.
  • 125/530 Kcal./kj.


Seitan (glutén) elkészítése

  1. Gyúrjuk a lisztet, mintha kenyeret készítenénk (vagyis csak vízzel).
  2. Ha jól összegyúrt, 45 percig vízzel borított edényben hagyjuk, majd elkezdjük "mosni" ezt a masszát a vízben, amely azonnal fehéredni kezd. Ez annak a jele, hogy a keményítő leválik a tésztáról.
  3. Amikor a víz már nagyon fehér, kidobjuk és tiszta vizet teszünk.
  4. Addig folytatjuk a mosási folyamatot, amíg a víz átlátszóvá nem válik, ez annak a jele, hogy ma már csak a Seitan (glutén) vagy búza fehérje van, amelyet sok naturista kör ismert japán Seitan (glutén) szóval.
  5. A kapott labdát két vagy három részre osztjuk.
  6. Közben felforraljuk a liter vizet egy pohár szójaszószsal, a fokhagymával és a Kombu tengeri moszattal.
  7. Amikor felforr, adjuk hozzá a Seitan golyókat (glutént), és hagyjuk 45 percig forralni.
  8. Ezután kapcsolja ki.

A Melvin Rivera Velázquezről

Melvin Rivera Velázquez a világ több mint 60 országában járt, és többségében vegetáriánus és vegán ételeit tapasztalta. Ebben a blogban munkatársaikkal együtt válogatott vegán recepteket osztanak meg ezekből a konyhákból és egészséges ételekkel kapcsolatos tippeket. Kövesse őket a | oldalon Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Ana Teresa azt mondja

A Seitan még a textúrájában is kiválóan helyettesíti a húst, ugyanúgy főzhető, mint hússal: párolt, ütött, fasírtban stb.
de elkészítésének egyszerűbb módja, ha közvetlenül gluténnel végezzük. Időt takarít meg, és a folyamat rövidebb.

Ha bármilyen kérdése van, küldje el nekem

A glutén egyedül kapható? Vásároljon közvetlenül?
Ugyanaz, mint a szójahús?
14 éve vegetáriánus vagyok, de soha nem tudtam jól főzni a szójahúst. Nem számít, hogyan főzöm, mindig olyan érzés, mintha "megfőtt volna". Bármilyen tanács?
Köszönöm!

virginia lopez mondja

A seitan nagyon gazdag és a kon praktika könnyen elkészíthető, jelenleg van egy 3 hónapos kisbabám, aki szopik, és el kell mondanom, hogy éhes marad, de amikor seitanba jövök, sokkal jobban érzem magam, nagyon jó. íze pedig egyáltalán nem olyan, mint a karne (klaro ke one adja az ízt ke kiere). próbáld ki.

segít a fogyásban azt mondja

Jó! Szeretném megjegyezni, hogy minden, amit írtál, a saját gondolataimat tükrözi.

Helló, van egy vegetáriánus lányom, ezért kezdtem egy ideje ezelőtt, hogy mindenféle hús nélkül étkezzenek. Seitan-t úgy készítek, hogy közvetlenül a diétás házakban vásárolom a glutént. Fél kilóval két nagy kenyeret kapok. Ezután szeletekre vágják, és oda teszi, ahova akarja. Számomra a leggazdagabb módszer a grill ... ugyanaz, mint a sült hús. Remélem, hogy a megjegyzésem szolgálni fog

Helló, van egy lányom, aki vegetáriánus, nem vagyok túl jó szakács, és nincs sok időm lebukni, az az igazság, hogy egy kicsit nekem kell főzni neki. Az egészségügyi élelmiszerboltokba járok, hogy tanácsot kapjak, és megadhassam neki az összes olyan fehérjét, ásványi anyagot, amit tudok, és olyan ételeket szeretnék főzni, amelyek tetszenek neki.
Ha tudsz nekem segíteni ötletek és tippek megadásával, nagyon megköszönném.

Helló, szeretném tudni, hogy valamilyen lisztet kellene-e használni, egészben vagy finomítva, befolyásolja-e ez az eredményt? Mi lenne a víz: liszt arány? Örülnék, ha a receptjeihez hasonlóan lépésről lépésre megtehetné a seitan elkészítését. Nagyon köszönöm 🙂

A jövő generációi tápláléktudatosabbak, mint a korábbiak. Azt hiszem, itt az ideje meghallgatni őket, és elkezdeni tájékozódni és cselekedni. A vegán vagy vegetáriánus étel nem más, mint étel, egészséges étel, és ezért nem kell félnünk tőle, és el kell kezdenünk látni, hogy valami normális, mert annak mindig normálisnak kellett lennie.
Szeretem a milanesas de seitan-t, ezerféleképpen teheted meg ! Ne csak arra ösztönözzön, hogy a lánya vegetáriánus, hanem hogy Ön is az. 🙂