plate-ről

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • új szöveges oldal (béta)
  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

nyomtatott változatВ ISSN 0036-3634

https://doi.org/10.21149/9362В

A serdülők véleménye a maja étkezési tányérról, mint egészségfejlesztési eszközről

Serdülők véleménye a Plato del Bien Comer Maya táplálkozás-egészségfejlesztési eszközről

Zulema MВ Cabrera-Araujo, M en C 1В

VHctor M Hernandez-Escalante, D CM 1В-ben

Alina D Marn-Crdena, D az Ecol 1-ben

RocГoВ MurguГa-ArgÃјelles, M a C 2В-ben

NoelВ Magaña-Be, M a C 2В-ban

KarlaВ Ramón-Escobar, M, az Educ 3В

JavierВ Hirose-LГіpez, D, Estud Mesoam 2В

Luzaro Tuz-Chi, D, az Antrop Iber 2В

AprilВ Salas-GГіngora, M, az Admon 3В-ban

JoedВ Peña-Alcocer, M a Bibliot és az Inform 3В

NataliaВ Tumas, D a 4-es demográfiában

Carlos JВ Castro-Sansores, 1 gyakornok

4 Kultúra és társadalom kutatási és tanulmányi központja, Crdoba Nemzeti Egyetem. Cordoba, Argentína.

Vélemények megismerése a jukatani Cholul serdülők majálisainak jó étkezéséről a kommunikációs eszköz fejlesztése és az egészségfejlesztési tevékenységekben való használata érdekében.

Minőségi tanulmány, formatív kutatás. Három fókuszcsoportot tartottak, 28 középiskolás serdülő vett részt: 12-16 évesek. Felvételi kritériumok: az iskola három évfolyamának egyikébe tartoznak, és családjuk van a városból. Az adatok elemzése manuálisan történt.

A jó étkezés nemzeti ételéhez képest a maja ételt jobban azonosították, mint olyan helyi elemeket, amelyekhez könnyen és alacsonyabb költségek mellett lehet hozzájutni. A gyümölcs szót olyan nyelvi variációként azonosították, amely ebben az összefüggésben a gyümölcsöket és a zöldségeket egyaránt képviseli.

A táplálkozási beavatkozások jobb eredményeinek elérése érdekében oktatási-kommunikációs stratégiákat kell kialakítani a helyi kultúrának megfelelően.

Megismerni a chutuli (YucatГn) serdülők véleményét a Plato del Bien Comer Mayáról, hogy javítsák azt egészségfejlesztési eszközként.

Anyagok és metódusok:

Minőségi tanulmány, formatív kutatás. Három fókuszcsoportot hajtottak végre, amelyekben 28 serdülő vett részt: 12-16 évesek. A befogadás kritériumai: középiskolai tanulmányok; hogy őshonos családja legyen a városból. A manuálisan készített adatok elemzése.

A nemzeti Plato del Bien Comer-hez képest a Plato Maya-t jobban azonosították, mert a helyi élelmiszer-termékek könnyebben beszerezhetők és olcsóbbak. A fő megállapítás az volt, hogy megértsük, a Fruto egy nyelvi variációs szó, amely Maya kontextusban egyaránt képviseli a gyümölcsöket és a zöldségeket. Ez fontos kulcs lehet a népességgel folytatott egészségfejlesztési tevékenységek javításához.

A táplálkozási beavatkozások jobb eredményeinek elérése érdekében oktatási-kommunikációs stratégiákat kell kialakítani a helyi kultúrának megfelelően.

Kulcsszavak: В egészségfejlesztés; táplálkozási és táplálkozási oktatás; serdülő; etnikum és egészség

Ezenkívül más tanulmányok összefüggést mutattak ki a szegénység, az alultápláltság, a túlsúly és az elhízás között, ami annak tudható be, hogy a lakosság nem ismeri az ételek tápértékét. 9 A tömegtájékoztatás hatására a gyermekek és serdülők hallgatják az egészséges táplálkozás fontosságáról szóló beszédet; 10 azonban a mindennapi életben az étrendi gyakorlatok ellentétesek az eszmékkel, 11 többek között a kevés tápértékű termékek túlzott reklámozása és az egészséges táplálkozás költséges elképzelése miatt. 12.

A tervezés egy formatív kutatáson alapult, 19 amely lehetővé teszi a lakosságra és annak összefüggéseire vonatkozó információk előállítását. A Maya Good Eating lemez tesztelése a későbbi beavatkozások megtervezésének stratégiájának része, amelynek középpontjában a viselkedésmódok helyi bizonyítékok alapján történő megváltoztatása áll, ezért választották a kvalitatív módszertan alkalmazását. 20 2015 januárjában és februárjában három fókuszcsoportot tartottak; mindegyik fókuszcsoportban nyolc és tíz serdülő vett részt, összesen 28 résztvevővel. A felvételi kritériumoknak 12 és 16 év közöttieknek kellett lenniük, középiskolában osztályt kellett tanulniuk, és régóta fennálló családjaik voltak a településen.

Forrás: Hivatalos mexikói szabvány, NOM-043-SSA2-2005 5

1. ábra A jól táplálkozó lemez

* A vizsgálatot Cholulban, Yucatánban végezték, 2015. január és június között

2В ábra A maja kút étkezési tányér * В

A Maya Good Eating Plate azt javasolja, hogy a közösségekben rendelkezésre álló forrásokat használják fel anélkül, hogy a családi helyzetet gazdaságilag befolyásolnák. Az egyes élelmiszercsoportokba tartozó termékeket a maja lakosság őseik óta fogyasztotta. A táblán található egy maja nyelvű melléklet, amely a regionális növény- és állatvilág ábráit, az élelmiszercsoportokat azonosító színeket és maja szimbólumokat tartalmaz; emellett megnevezi az ételeket, mivel a lakosság naponta hivatkozik rájuk. Olcsó ételkombinációs ötleteket nyújt, és elkerüli az ipari ételeket.

A fókuszcsoportokat hangfelvétel segítségével rögzítettük és videofelvételeket készítettünk, hogy feltárjuk a fiatalok reakcióit, különös tekintettel az ételek ízére. Az információk elemzését manuálisan hajtották végre: az audiofájlokat átírták és az információkoncentrátumokat az útmutatóban szereplő tematikus kategóriák szerint készítették el. Ezt követően az eredményeket három területen szervezték, a résztvevők tapasztalataiból következtetve: a) észlelt különbségek a maja jól étkező tányér és az országos jól étkező tányér között; b) az élelmiszer rendelkezésre állása a környéken és annak hozzáférése; c) ismeretek az élelmiszercsoportokról.

Ha nincs pénze vásárolni, ültethet az udvarra, az megnő, és megeszi a szükséges gyümölcsöket vagy ételeket (GF1).

A yucatecanok gyümölcsök és zöldségek helyett gyümölcsöt szoktak mondani (GF1).

1. Eliassen E, Wilson M. Megfelelő általános iskolai táplálkozási oktatási források kiválasztása. Am J Health Stud. 2007; 22 (1): 224-7. [В linkek]

2. Egészségügyi Világszervezet. A WHO stratégiai kommunikációs keretrendszere a hatékony kommunikáció érdekében. Genf: WHO, 2017. [Linkek]

6. MonГЎrrez-Espino J. Egészség és táplálkozás Tarahumara serdülőknél. Rev Med Inst Mex Seguro Soc. 2009; 47 (1. kiegészítés): S87-S92. [В linkek]

9. Peà ± a M, Bacallao J (szerk.). Elhízás a szegénységben. Új kihívás a közegészségügy számára. Washington: Panamerikai Egészségügyi Szervezet, 2000. [Linkek]

15. HernÃndnd-Escalante VM, LÃіpez-Turriza M, Cabrera-Araujo Z. Interkulturalitás és szociokulturális akadályok a megfelelõ táplálkozáshoz a jukatani otthonokban. Tudomány és humanizmus az egészségügyben 2015; 2 (2): 64-75. [В linkek]

19. Gittelsohn J, Steckler A, Johnson C, Pratt C, Grieser M, Pickrel J és mtsai. Formatív kutatás az iskolai és közösségi alapú egészségügyi programokban és tanulmányokban: a művészet állama és a TAAG-megközelítés. Health Educ Behav 2006; 33 (1): 25-39. https://doi.org/10.1177/1090198105282412 [В Linkek]

20. Quinn miniszterelnök. Minőségi kutatási és értékelési módszerek. Thousand Oaks, Kalifornia, USA: Sage Publications, 2002. [В LinksВ]

21. Orvosi Világszövetség. Helsinki Nyilatkozat: Az emberi alanyokat bevonó orvosi kutatás etikai alapelvei. JAMA. 2013; 310 (20): 2191-4. https://doi.org/10.1001/jama.2013.281053 [В Linkek]

23. Panamerikai Egészségügyi Szervezet. Egészségfejlesztő iskolák, a regionális kezdeményezés megerősítése. Washington, DC: PAHO, 2003. [Linkek]

24. Leal-Ferreira M, Chesley-Lang GE (szerk.). Bennszülöttek és cukorbetegség: A közösség erősítése és wellness. Durham, NC: Carolina Academic Press, 2006: 407-58. [В linkek]

25. Brennan V, Kumanyika S, Zambrana R. Elhízási beavatkozások az alatta levő közösségekben, bizonyítékok és irányok. Baltimore, Maryland, Amerikai Egyesült Államok: Johns Hopkins University Press, 2014. [В LinksВ]

26. SÃЎnchez JL, Pontes Y. Az érzelmek hatása a bevitelre és a súlykontrollra. Nutr Hosp. 2012; 27 (6): 2148-2150. https://doi.org/10.3305/ nh.2012.27.6.6061 [В Linkek]

27. Contreras J, Contreras-HernÃndnd J, Gracia-Arnaiz M. Élelmiszer és kultúra, antropológiai perspektívák. Barcelona, ​​Spanyolország: Planeta, 2005. [Linkek]

28. Skinner K, Hanning RM, Tsuji LJS. Az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás akadályai és támaszai az észak-kanadai első nemzedékbeli fiatalok számára. Int J Circum sarki egészség. 2006; 65 (2): 148-61. https://doi.org/10.3402/ijch.v65i2.18095 [В Linkek]

31. Mangrulkar L, Vince C, Posner M. Az életképesség-megközelítés az egészséges gyermek- és serdülőkori fejlődéshez. Washington: Panamerikai Egészségügyi Szervezet, 2001: 6-7. [В linkek]

32. Wagner W, Hayes N, Flores-Palacios F (szerk.). A mindennapi és a józan ész diskurzusa: a társadalmi reprezentációk elmélete. Barcelona, ​​Spanyolország: Anthropos, 2011. [В LinksВ]

Beérkezett: 2017. december 22 .; Jóváhagyva: 2018. július 25

Nyilatkozat az összeférhetetlenségről. A szerzők kijelentették, hogy nincsenek összeférhetetlenségük.

 Ez egy cikk nyílt hozzáféréssel jelent meg Creative Commons licenc alatt